唯西優(yōu)烘焙培訓(xùn)：小班教學(xué)，培育烘焙匠人

機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

重慶唯西優(yōu)烘焙隸屬于重慶泰潤(rùn)餐飲管理有限公司旗下，是一家專(zhuān)門(mén)服務(wù)于烘焙就業(yè)、創(chuàng)業(yè)者的培訓(xùn)企業(yè)。學(xué)院秉承“傳承烘焙文化，培育匠人精神”的宗旨，以前沿的烘焙技術(shù)、精辟的實(shí)戰(zhàn)總結(jié)以及豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為烘焙愛(ài)好者、創(chuàng)業(yè)者們授業(yè)解惑。

重慶唯西優(yōu)烘焙集技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、專(zhuān)營(yíng)店運(yùn)營(yíng)、設(shè)備和原材料供應(yīng)于一體。主要培訓(xùn)項(xiàng)目為：法式甜點(diǎn)、歐式西點(diǎn)、咖啡奶茶、韓式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕；插花茶藝等。擁有先進(jìn)的培訓(xùn)設(shè)備，現(xiàn)代化操作室、互動(dòng)式模擬室、模擬廚房、西點(diǎn)實(shí)操室、西餐實(shí)操室、調(diào)酒實(shí)操室、咖啡實(shí)操室、甜品實(shí)操室等，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善。企業(yè)聘請(qǐng)知名品牌的烘焙大師擔(dān)任技術(shù)研發(fā)和培訓(xùn)講師。實(shí)行小班式教學(xué)、實(shí)戰(zhàn)式培訓(xùn)、情景化演習(xí)等方法，確保學(xué)生熟練掌握烘焙技術(shù)和設(shè)備操作，承諾一體化售后服務(wù)，一次性收費(fèi)，可多次反復(fù)學(xué)習(xí)，提供學(xué)員就業(yè)創(chuàng)業(yè)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。學(xué)習(xí)以優(yōu)質(zhì)的選材，高標(biāo)準(zhǔn)的技藝傳授，保證教授給學(xué)員的每一款產(chǎn)品，都是美味、時(shí)尚與藝術(shù)完美結(jié)合的精品。

唯西優(yōu)烘焙規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)管理，始終貫徹“人本”思想，全力構(gòu)建和諧校園；將技能培訓(xùn)質(zhì)量的提高作為重要工作；唯西優(yōu)重視以市場(chǎng)和就業(yè)為導(dǎo)向、以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)。始終狠抓輸入輸出終端，擁有技能培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)中心，建立全國(guó)輸入輸出網(wǎng)絡(luò)。致力于建設(shè)中國(guó)餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)就業(yè)技能培訓(xùn)品牌。

特色：小班制

唯西優(yōu)烘焙培訓(xùn)開(kāi)設(shè)了豐富的課程，滿足不同學(xué)員的需求，具體課程如下：

課程/服務(wù)

韓式裱花：韓式裱花由國(guó)家庭主婦在惠爾通裱花的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)而來(lái)。隨著大眾對(duì)蛋糕食用及美感要求的不斷提高，韓式裱花以其絢麗逼真的花卉造型和獨(dú)特美好的口感迅速在我國(guó)的烘焙業(yè)掀起一股旋風(fēng)，得到很多專(zhuān)業(yè)人士和烘焙愛(ài)好者的追捧。

面包餅干：現(xiàn)在大街小巷隨處可見(jiàn)各個(gè)品牌的面包店，市場(chǎng)潛力巨大。近年來(lái)隨著烘焙行業(yè)的不斷發(fā)展，面包已成為人們?nèi)粘２忘c(diǎn)的重要組成部份，口味與造型也在隨著市場(chǎng)發(fā)展而不斷提升與豐富，更多商家將面包精分細(xì)化，深度開(kāi)發(fā)，更引發(fā)了大眾對(duì)其熱烈追捧，市場(chǎng)前景不可估量。

西點(diǎn)烘焙：西點(diǎn)傳入我國(guó)已有相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，深受大眾喜愛(ài)。西點(diǎn)主要以蛋糕作為基礎(chǔ)，再搭配多類(lèi)口味獨(dú)特的鮮果或果醬，口味豐富、變化多樣。隨著近年來(lái)烘焙市場(chǎng)的不斷發(fā)展，西點(diǎn)產(chǎn)品也不斷推陳出新，各類(lèi)塔派類(lèi)及創(chuàng)新產(chǎn)品的推出也讓西點(diǎn)品類(lèi)更為豐富，在未來(lái)的烘焙市場(chǎng)，西點(diǎn)依舊將長(zhǎng)時(shí)間占領(lǐng)主導(dǎo)地位。

英式翻糖：英式翻糖以精致、華麗著稱(chēng)，其獨(dú)特精美的造型深受英國(guó)皇室喜愛(ài)，每逢皇室重大慶典及婚禮就必不可少一份大氣精美的翻糖蛋糕組合。近年來(lái)傳入我國(guó)后迅速開(kāi)拓了我國(guó)烘焙市場(chǎng)的一片新天地，成為高端派對(duì)、婚禮甜品臺(tái)的當(dāng)之無(wú)愧的主角。因其繁瑣的制作工藝，精制的產(chǎn)品呈現(xiàn)，體現(xiàn)出極高的藝術(shù)價(jià)值，銷(xiāo)售價(jià)格也是普通蛋糕的好幾倍。

法式甜點(diǎn)：法式甜點(diǎn)以優(yōu)雅浪漫、精致誘人而聞名天下，法國(guó)人天性慵懶而又優(yōu)雅的姿態(tài)讓人不禁向往這樣的生活，夕陽(yáng)西下，斜坐在座椅上細(xì)細(xì)的品嘗法式經(jīng)典下午茶，已經(jīng)成為品質(zhì)生活的象征。法式甜點(diǎn)傳入我國(guó)雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但其精美的造型，豐富的口感，繁瑣的制作工藝，已成為所有烘焙人心中至高無(wú)上的經(jīng)典。

奶油裱花：奶油裱花是目前市面上常見(jiàn)的蛋糕造型之一，主要以奶油抹胚為基礎(chǔ)再配以鮮果、鮮花或各類(lèi)造型精美的插件為裝飾，造型豐富多變，深受大眾喜愛(ài)。奶油裱花近年來(lái)已告別了傳統(tǒng)簡(jiǎn)單裱花造型的過(guò)往，每年都有新款造型引爆烘焙圈，發(fā)展極為神速，是烘焙行業(yè)基礎(chǔ)也受歡迎的課程。

咖啡奶茶：咖啡作為時(shí)尚飲品的杰出代表現(xiàn)已成為生活中必不可少的一部份，隨著生活品質(zhì)的提高人們對(duì)咖啡的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，也成就了咖啡行業(yè)的飛速發(fā)展。大街小巷隨處可見(jiàn)的咖啡廳已成為時(shí)尚生活的重要組成部份，再配以各類(lèi)飲品，讓咖啡廳的產(chǎn)品更為豐富及多元化。

強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)是教學(xué)質(zhì)量的保障，唯西優(yōu)烘焙培訓(xùn)的老師均有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)資質(zhì)：

師資

肖嶸：2013年入行學(xué)習(xí)裱花、西點(diǎn)課程，從事綜合烘焙師工作；2015年任大型連鎖裱花組組長(zhǎng)；2016年赴法學(xué)習(xí)裱花西點(diǎn)，獲國(guó)家職業(yè)鑒定西式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)考評(píng)員；2017年學(xué)習(xí)ACIC，獲高級(jí)西點(diǎn)師。個(gè)人殊榮：ACIC認(rèn)證高級(jí)西點(diǎn)師、SCAE認(rèn)證西點(diǎn)師、川南西點(diǎn)協(xié)會(huì)技員、中國(guó)西點(diǎn)藝術(shù)協(xié)會(huì)會(huì)員。主講課程：奶油裱花、西點(diǎn)藝術(shù)造型、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。個(gè)人格言：愛(ài)生活，愛(ài)烘焙。

楊媛媛：2010年入行，學(xué)習(xí)翻糖技術(shù)，從事翻糖師工作；2011年在蒂娜卡頓爾重慶研發(fā)團(tuán)隊(duì)從事翻糖培訓(xùn)工作；2010-2015年期間，帶隊(duì)及參與全國(guó)10余家加盟店開(kāi)業(yè)的店內(nèi)產(chǎn)品展示制作、陳列。個(gè)人殊榮：2015年通過(guò)wilton惠爾通認(rèn)證課程并獲得證書(shū)；2016年獲得英國(guó)pme認(rèn)證；2017年11月參加上海國(guó)際烘焙比賽翻糖組獲團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀獎(jiǎng)；2018年1月參加ConnieHe Cake“糯米紙花大師班”學(xué)習(xí)并獲優(yōu)秀*；2018年10月參加明星原創(chuàng)設(shè)計(jì)師DUCE VITAL翻糖甜品臺(tái)設(shè)計(jì)高級(jí)課程獲優(yōu)異*；2019年5月參加2018英國(guó)CakeInternational糖霜餅干組金獎(jiǎng)得主KIKA老師的糖霜課程學(xué)習(xí)，成為優(yōu)秀學(xué)員。主講課程：翻糖蛋糕、糖霜餅干。個(gè)人格言：對(duì)翻糖的熱愛(ài)就是對(duì)藝術(shù)的追求。

龍江鴻：2010年入行學(xué)習(xí)初級(jí)咖啡師課程，獲得初級(jí)咖啡師證書(shū)，從事咖啡師工作；2012任咖啡廳吧臺(tái)長(zhǎng)；2013從事大型咖啡廳整體運(yùn)營(yíng)工作；2013學(xué)習(xí)SCAE課程，獲得SCAE認(rèn)證高級(jí)咖啡師；2014籌備自有咖啡實(shí)體品牌，同年赴美進(jìn)修學(xué)習(xí)咖啡烘培課程，并通過(guò)考試獲得中國(guó)咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證烘培師；2015年被聘為知名咖啡連鎖品牌高級(jí)咖啡技術(shù)顧問(wèn)。個(gè)人殊榮：SCAE認(rèn)證高級(jí)咖啡師、SCAE認(rèn)證咖啡烘培師、WBC世界咖啡師大賽西南區(qū)優(yōu)秀選手、中國(guó)咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證咖啡講師、中國(guó)咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證杯測(cè)師。主講課程：ESPRESSO萃取、花式咖啡制作、單品咖啡制作、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、前期籌備、店鋪運(yùn)營(yíng)?？Х雀裱裕河眯闹谱髅恳槐Х?，哪怕這杯咖啡的享用者對(duì)咖啡一無(wú)所知！

吳艷妮：2005年入行學(xué)習(xí)面包課程，至2009年累遷資深烘焙師；2010年任宏昌技校糕點(diǎn)教師；2012年任職toast box烘焙主管；2014年任大型連鎖加盟企業(yè)麥子倉(cāng)庫(kù)/bread society技術(shù)主管，期間隨新加坡烘焙大師黃鏡銘老師學(xué)習(xí)、進(jìn)修；2016年被聘為國(guó)際知名品牌上市公司面包新語(yǔ)/Bread Talk區(qū)域督導(dǎo)。

郭秋婧：巴黎藍(lán)帶學(xué)院Le Cordon Bleu“高級(jí)甜品師”，跟隨MOF Arnaud大師學(xué)習(xí)法式甜品、巧克力工藝等，跟隨中國(guó)烘培藝術(shù)泰斗王森大師學(xué)習(xí)甜品工藝教學(xué)。曾任Present法式甜品設(shè)計(jì)總監(jiān)，曾任上海Lady M高級(jí)西點(diǎn)師顧問(wèn)。主講課程：西點(diǎn)、法甜。烘焙格言：用心的甜品總能讓人品味到幸福！

朱德利：為我校學(xué)員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的就業(yè)指導(dǎo)，負(fù)責(zé)各種就業(yè)推薦信息的傳遞，進(jìn)行各類(lèi)求職、應(yīng)聘技巧培訓(xùn)。組織實(shí)施學(xué)員與用人企業(yè)的交流活動(dòng)，定期對(duì)就業(yè)學(xué)員進(jìn)行信息回訪。

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