上海歐絲蒂西點：小班定制，開店創(chuàng)業(yè)無憂

機(jī)構(gòu)簡介

【學(xué)校優(yōu)勢】全國8大連鎖校區(qū)全部位于城市核心區(qū)，交通便利；小班授課，量身打造，不限時間；私房開店、營銷策劃支持，不定期開展免費外教私課；提供福利配方，終身免費技術(shù)支持與線上指導(dǎo)。

歐絲蒂國際烘焙學(xué)院是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作、市場管理于一體的連鎖企業(yè)，多年來一直處于西點烘焙及咖啡培訓(xùn)市場一線的重要地位。學(xué)院的專業(yè)培訓(xùn)講師每年都要多次前往香港、臺灣、深圳和廣州等西點烘焙比較活躍的市場進(jìn)行實地考察和學(xué)習(xí)進(jìn)修，努力做到與市場緊密結(jié)合，所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。學(xué)院通過近幾年在西點烘焙及甜品咖啡培訓(xùn)市場的工作積累，形成了一套從市場前景分析，店鋪選擇，原材料以及設(shè)備采購，產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的專業(yè)一體化服務(wù)。

正因為學(xué)院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢想，傳承西點烘焙的文化理念，學(xué)院每年都會從香港邀請正宗的、專業(yè)的西點烘焙大師一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計，從而讓學(xué)院每年都會有新產(chǎn)品推向市場，這也使得我們的學(xué)員每年都有新產(chǎn)品的推廣和更新。培訓(xùn)項目包括：市場流行西點系列，法式西點，生日蛋糕，奶油裱花，面包烘焙，翻糖蛋糕，婚慶甜品臺，飲品奶茶，港式甜品等技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。開店指導(dǎo)：店鋪選址，店鋪裝修，店鋪經(jīng)營，原料設(shè)備進(jìn)貨渠道等一系列服務(wù)。我們承諾零基礎(chǔ)包學(xué)會，小班課程，百分之九十五實操學(xué)習(xí)，產(chǎn)品免費更新，一對一指導(dǎo)教學(xué)。特色：免費試聽，傳統(tǒng)面授。

課程/服務(wù)

韓花精修：課程包含當(dāng)下流行的自然花卉、豆沙裱花、奶油霜花、浮雕手繪、多肉等最新的韓國裱花技術(shù)，開闊學(xué)員思維汲取靈感，真材實料手把手教學(xué)。內(nèi)容涵蓋色彩理論知識講解、色素特性了解及運用、韓裱工具認(rèn)識與使用；豆沙裱花系列（琇球花、玫瑰、牡丹等）、糖紙花系列（小雛菊、繡球花等）、刮刀鏟花、立體浮雕手繪的制作，以及韓裱蛋糕接單及配送方式指導(dǎo)。

面包烘焙：涵蓋當(dāng)下網(wǎng)紅面包、吐司、日式面包、軟歐系列、丹麥系列等多種類產(chǎn)品，專業(yè)配方0添加。課程包括面團(tuán)制作技巧、日式甜面包（菠蘿包、咖啡果子等）、健康吐司（原味、全麥等）、軟歐面包（菠菜骨頭、雷神巧克力等）、千層起酥（蝴蝶酥、榴蓮酥等）、丹麥面包（熱狗、可頌等）的制作，以及魯邦種、天然老面、湯種的應(yīng)用與制作。

西點烘焙：所授西點包含當(dāng)下各式流行元素，適合私房店面直接售賣，健康0添加。內(nèi)容涉及基礎(chǔ)工具及原物料的認(rèn)知、伴手禮系列（蔓越莓餅干、曲奇等）、基礎(chǔ)胚底（戚風(fēng)蛋糕胚）、爆漿蛋糕、馬卡龍、首爾切塊（草莓小確幸、楊枝甘露等）、千層系列、蛋糕卷系列（巧克力卷、抹茶卷等）的制作。

翻糖精修：適用于私人定制、高端 party婚宴典禮、寶寶周歲等主題甜品臺設(shè)計，包含卡通類蛋糕制作、婚禮蛋糕造型、陳列擺臺設(shè)計搭配。課程包括翻糖公仔制作、包面與卡通蛋糕組裝、重油蛋糕烤制、翻糖糖花（干佩斯制作、色粉運用）、糖霜餅干、高級人偶及甜品臺主題搭配構(gòu)造與銷售方式指導(dǎo)。

精品裱花：涵蓋當(dāng)下各式流行元素，如加高款滴落、清新ins風(fēng)、芝士轉(zhuǎn)印、韓式裱花等，適合私房店面直接售賣，健康0添加。內(nèi)容包括裱花工具與原料選購（奶油認(rèn)識、花嘴使用等）、色彩搭配（12色環(huán)調(diào)色、淋面調(diào)制）、抹胚練習(xí)（快速抹胚、異形胚抹法等）、造型插件制作（蛋白糖、巧克力飾片等）及市場營銷課（開店指導(dǎo)、物料采購渠道介紹）。

法式西點：集萃當(dāng)下潮流爆款特點，重在品型以及精巧性，包括法式慕斯、水果撻、經(jīng)典布朗尼、手工巧克力、多種特色夾心等產(chǎn)品。課程包括基礎(chǔ)知識（器皿、工具認(rèn)識）、法式撻皮制作與存儲、經(jīng)典法式甜品（歌劇院）制作、手工巧克力（造型、插件裝飾）、法式胚底制作、慕斯淋面與表層裝飾、模具及噴槍的保養(yǎng)與使用技巧。

師資

法式西點與裱花師資

許老師：從事烘焙行業(yè)多年，2012年開始入烘培行業(yè)，先后接觸法式西點、面包、奶油裱花、翻糖等技術(shù)，熱衷于法式西點。曾擔(dān)任西點主廚、法式甜品店餅房主管、法式西點部門主管，現(xiàn)于歐絲蒂國際烘焙上海校區(qū)擔(dān)任法式西點課程導(dǎo)師，負(fù)責(zé)授課與學(xué)員作品設(shè)計。

郭老師：2011-2013年因興趣愛好入行，不斷研習(xí)裱花技巧。2014年-2016年期間在上海某烘焙淘寶擔(dān)任高級裱花師、新品研發(fā)師。2016年-2017年期間在知名品牌婚慶工作室研發(fā)私房產(chǎn)品、茶歇、場地布置等，擔(dān)任甜品設(shè)計并策劃婚慶甜品臺，寶寶宴，品牌周年慶等私人訂制。

楊老師：從事烘焙行業(yè)多年，2012年開始入烘培行業(yè)，接觸奶油蛋糕裱花、西點烘焙、翻糖蛋糕。2013年任好利來高級裱花師，2015年任北京YL裱花高級技師，2016年任北京DLK裱花區(qū)域負(fù)責(zé)人并給多家店面提供技術(shù)支持，2017年擔(dān)任歐絲蒂國際烘焙裱花指導(dǎo)老師。擅長將韓式裱花與不同甜品結(jié)合，主張創(chuàng)新教學(xué)，理論與實操同步教學(xué)。

高老師：從事烘焙行業(yè)多年，負(fù)責(zé)新品推出，裱花方面取得卓越成就并榮獲多次獎項?，F(xiàn)加入歐絲蒂國際烘焙大家庭，擅長各式奶油裱花韓式裱花豆沙裱花，花卉造型技術(shù)過硬。主要負(fù)責(zé)烘焙產(chǎn)品制作與技術(shù)支持，有一定的審美觀念并熟稔相關(guān)的理論知識，手法技巧的傳授言傳身教，深受學(xué)員們的贊賞與欽佩。

沈老師：從事烘焙行業(yè)多年，2013開始入烘培行業(yè)，接觸奶油蛋糕裱花，熱愛裱花行業(yè)。曾擔(dān)任杭州裕達(dá)餅家裱花組組長，2015任安徽樂約翰裱花主管，2017年擔(dān)任上海歐絲蒂國際烘焙裱花指導(dǎo)老師。主張創(chuàng)新教學(xué)，理論與實操同步教學(xué)，在輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)習(xí)到一技之長。

朱老師：從事裱花蛋糕行業(yè)多年，擁有豐富裱花作經(jīng)驗，精通奶油裱花各種花型，擅長蛋糕的造型及其搭配。上課認(rèn)真負(fù)責(zé)，像鄰家姐姐一樣照顧到每一個學(xué)員，嚴(yán)格要求細(xì)節(jié)制作過程一絲不茍。課下樂觀開朗和學(xué)員們亦師亦友，熟悉各種烘焙食材的性能與運用，憑借專業(yè)的手法教學(xué)出眾多優(yōu)秀學(xué)員。

嚴(yán)老師：擅長韓式裱花，西點研發(fā)，曾擔(dān)任過85度c西點區(qū)域主廚、韓國品牌烘焙店cafelugo西點研發(fā)部門主管、線上網(wǎng)紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產(chǎn)組主管。擁有豐富從業(yè)經(jīng)驗，現(xiàn)擔(dān)任歐絲蒂烘焙學(xué)院教學(xué)總監(jiān)，努力讓每位學(xué)員學(xué)習(xí)到先進(jìn)的技術(shù)，現(xiàn)任歐絲蒂國際烘焙學(xué)院校長兼教學(xué)督查。

面包烘焙師資

劉老師：在烘焙行業(yè)摸爬滾打多年，扎實的面包、西點蛋糕技術(shù)是教書育人利刃，軟歐、丹麥等歐式面包的制作功底錦上添花。2005年-2012年師從著名烘焙師，擔(dān)任公司研發(fā)專員以及專賣店培訓(xùn)專員，期間多次獲得陜西省烘焙行業(yè)金獎。2012年-2015年在大型KA中任職烘焙品控主任，2016年至今在歐絲蒂國際烘焙學(xué)院任面包培訓(xùn)師一職。

董老師：2013年就職于大連某食品連鎖企業(yè)，后晉升為領(lǐng)班。2014年至2015年，在青島連鎖企業(yè)擔(dān)任門店西點師，裱花師職位。2016年在私人定制工作室，主要負(fù)責(zé)西點，奶油裱花蛋糕，各種造型蛋糕等。自2017年加入歐絲蒂國際烘焙大家庭，致力于分享經(jīng)驗和技巧，傳播無添加健康理念。

周老師：從事烘焙行業(yè)多年，2011年開始入烘培行業(yè)，接觸奶油蛋糕裱花，西點烘焙，軟歐面包，法式西點，簡餐，飲品。曾擔(dān)任吉馥工坊店長、廣州細(xì)工坊連鎖店生產(chǎn)部領(lǐng)班、主管、研發(fā)主管，2018年擔(dān)任歐絲蒂國際烘焙西點指導(dǎo)老師。主張細(xì)節(jié)決定成敗，耐心指導(dǎo)，注重溝通，理論和實操同步教學(xué)，讓每一個學(xué)生學(xué)有所成是責(zé)任。

綜合烘焙與管理師資

馬老師：從事烘焙行業(yè)多年，2008年開始入烘培行業(yè)，接觸西點烘焙，法式西點。曾拜師菲律賓總統(tǒng)府御用西點師Ryan，2011年任吉林省政府駐上海辦事處西餅房主管，2013年任choco bakery西點烘焙技術(shù)顧問，2015年擔(dān)任歐絲蒂國際烘焙西點指導(dǎo)老師。

張老師：從事烘焙行業(yè)多年，2008年開始入烘培行業(yè)，接觸奶油蛋糕裱花，西點烘焙，歐式面包，法式西點。曾擔(dān)任M·CAKE店長、鄭州仟吉連鎖店裱花組長、KenGee西點烘焙技術(shù)指導(dǎo)、上海RICCO Cafe公司技術(shù)研發(fā)人員、IDSOW高端私人定制店長?，F(xiàn)任歐絲蒂國際烘焙學(xué)院課程研發(fā)總監(jiān)兼教學(xué)督查，主張創(chuàng)新教學(xué)，理論與實操同步教學(xué)，在輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)習(xí)到一技之長。

聯(lián)系方式

咨詢電話：400-029-0997轉(zhuǎn)63987（機(jī)構(gòu)老師直接接聽）

上海歐絲蒂：[徐匯區(qū)]上海市徐匯區(qū)漕溪北路41號匯嘉大廈