注重技能課程教學(xué),套讀大中專本科學(xué)歷,配套公共課程豐富完善
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中國烹飪大師,中國餐飲文化大師,至尊金廚,華夏之星,中華金廚獎,大師金爵獎,西式烹飪技師,廣東飲食行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事兼副秘書,廣東省職業(yè)技能鑒定西式烹調(diào)專家,廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司助理總裁、首席廚師。
從事廚部工作42年,在各大報刊發(fā)表過《食無定味、適口者珍》、《向管理要效益》、《品味盡在綠茵閣》、《純西餐變?yōu)樘厣说幕疽亍?、《企業(yè)廚部管理與產(chǎn)品創(chuàng)新》等專著文章。曾在美國華盛頓州立大學(xué)進(jìn)行演講交流,演繹現(xiàn)代菜式。
多次參加全國餐飲技術(shù)大賽,獲獎無數(shù)?!爸磷鸾饛N”、“華夏之星”、“中華金廚獎”、“大師金爵獎”等榮譽(yù)稱號。代表菜式有:“綠茵閣特色煙雞”、“西式燒烤牛仔肶”、“鮮蝦雜菜沙律”、“肉醬意粉”等。是廣東潮汕學(xué)院“現(xiàn)代酒店管理專業(yè)”客坐教授。在綠茵閣服務(wù)16年中,推出新餐超過1500款。主持策劃公司異國美食節(jié)、廚師節(jié)、食品節(jié)、風(fēng)情節(jié)與廚師推介。
對廣州特色菜有突出的貢獻(xiàn)。實踐經(jīng)驗與業(yè)務(wù)管理經(jīng)驗豐富,成就非凡,在餐飲業(yè)中擁有崇高的威望,是烹飪界公認(rèn)的大使。
【詳情】 東南簡介東南職業(yè)培訓(xùn)創(chuàng)始于1983,東南品牌國家權(quán)威認(rèn)證(證號第1955609號),學(xué)校是經(jīng)省人社廳批準(zhǔn),國家人社部備案的國家A級教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu),省技師協(xié)會理事單位,國際烹聯(lián)教育示范基地,國際豪華游輪人才輸出合作基地。辦學(xué)格局校區(qū)主要分布于深圳、廣州、廈門、澳洲、法國等地,立足海西、面向國外,辦學(xué)多年培養(yǎng)和輸送專業(yè)人才逾15萬,形成了“側(cè)重實操教學(xué)+酒店帶薪實訓(xùn)+職業(yè)資格證書+高等學(xué)歷文憑+全球高薪就業(yè)”的辦學(xué)格局,國家教委直屬《中國成人教育》9406刊作過專題報導(dǎo)。榮譽(yù)稱號多年來,學(xué)校陸續(xù)成立黨支部、工會等基層組織,先后被批準(zhǔn)為“再就業(yè)培訓(xùn)基地”、“財政補(bǔ)貼指定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”和“政府購買服務(wù)機(jī)構(gòu)”,更多次榮獲“全國優(yōu)質(zhì)學(xué)?!?、“民辦十佳培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”、“民辦教育先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱號。開設(shè)專業(yè)學(xué)校常年開設(shè)中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、中式面點、西式面點、蛋糕裱花、日韓料理等專業(yè),注重技能課程教學(xué),套讀大中專、本科學(xué)歷,班級設(shè)置豐富靈活,包括學(xué)歷班、總廚班、精英班、就業(yè)班、全科班、創(chuàng)業(yè)班、進(jìn)修班、興趣班、出國班及定崗委培班等,為滿足學(xué)員不同需求分別開設(shè)有全日制班和業(yè)余班。學(xué)習(xí)環(huán)境我校教學(xué)設(shè)備先進(jìn)、生活配套設(shè)施齊全,配套有實訓(xùn)樓、多媒體理論教學(xué)樓、高級大學(xué)生公寓樓(空調(diào)寬帶配套)、飯?zhí)谩⑦\(yùn)動場、健身房、圖書閱覽室、體育活動室,會議報告廳等,為學(xué)員提供安全、舒適、健康的學(xué)習(xí)生活環(huán)境。東南資質(zhì)學(xué)校經(jīng)國家人力資源與社會保障部門批準(zhǔn),國家民政部門正式登記,成立東南國家職業(yè)資格鑒定站,東南品牌國家權(quán)威認(rèn)證(證號第1955609號);國家財政部、農(nóng)委辦、人力資源與社會保障部門授予我校為農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地。品牌合作廣東烹飪協(xié)會團(tuán)體全員、中國烹飪協(xié)會理事單位、世界中國烹飪聯(lián)合會理事單位、深圳市烹飪協(xié)會會員單位、廣州技師協(xié)會副會長單位、深圳市職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會會員、福建省技師協(xié)會、福建省烹飪協(xié)會,我校畢業(yè)生均可申請成為烹飪協(xié)會會員。國際合作交流學(xué)校在原有的辦學(xué)基礎(chǔ)上,致力于打造東南的國際品牌和影響力,成功在法國、澳洲、菲律賓等國開設(shè)海外校區(qū),并與香格里拉、希爾頓等大型國際連鎖酒店,加勒比、麗星等大型國際郵輪 公司,SCP Kehani集團(tuán)、ISCAHM集團(tuán)等國際酒店集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作,保障提供給學(xué)員精英級的培訓(xùn)水準(zhǔn),進(jìn)而取得國家認(rèn)可、世界通用的相關(guān)證書,最終實現(xiàn)高端平臺實習(xí)、就業(yè)。鄭重承諾學(xué)員學(xué)期結(jié)束、*合格,頒發(fā)國際通用的《職業(yè)資格證書》,納入國家招生計劃的學(xué)歷班學(xué)員可獲得國家承認(rèn)的大中專、本科學(xué)歷文憑,*優(yōu)異的,符合條件的可以享受國家助學(xué)金政策。