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黃振華 老師 寓教于樂 舉一反三

專業(yè)老師

深圳
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領(lǐng)域: 中式烹飪培訓(xùn)、餐飲培訓(xùn)

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國寶級(jí)烹飪大師,廣東粵菜泰斗,國家高級(jí)烹飪技師,國家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員,商務(wù)部授予中華名廚(榮譽(yù)獎(jiǎng))稱號(hào),中國烹飪大師,中國粵菜大師,中國餐飲文化大師,中國十佳烹飪大師,中華金廚獎(jiǎng),獲全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?,廣東十大名廚,廣東人大代表,廣東省市勞動(dòng)模范,中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長,廣東烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長,深圳名廚協(xié)會(huì)顧問,嘉豪食品形象大使,原廣州酒家企業(yè)集團(tuán)董事副總經(jīng)理兼行政總廚,廣州酒家天河有限公司總經(jīng)理,2007年1月退休,現(xiàn)任廣州酒家高級(jí)顧問、廣州市技師協(xié)會(huì)餐飲分會(huì)會(huì)長。

精通粵菜的烹調(diào),把傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)完美地結(jié)合,改革創(chuàng)新的粵菜菜式數(shù)百種,代表菜品有三色龍蝦、一掌定山河、三色大龍蝦、一品天香等,開發(fā)了圓桌中國菜、滿漢筵席、滿漢精選、五朝宴等名宴。

在五十年的廚藝生涯中,刻苦鉆研粵菜研究,為粵菜的發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn),培養(yǎng)了大批高技能烹飪?nèi)瞬?,曾參與編寫和出版了《中國大菜系》、《黃振華粵菜精選作品集》等烹飪書籍。曾先后到日本、新加坡、新西蘭等國考察交流,傳播中華飲食文化,為弘揚(yáng)中國烹飪文化作出了重要貢獻(xiàn)。

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