黃振華 老師 寓教于樂 舉一反三

專業(yè)老師

深圳

24年經(jīng)驗

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領域： 中式烹飪培訓、餐飲培訓

簡介： 國寶級烹飪大師，廣東粵菜泰斗，國家高級烹飪技師，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員，商務部授予中華名廚（榮譽獎）稱號，中國烹飪大師，中國粵菜大師，中國餐飲文化大師，中國十佳烹飪大師，中華金廚獎，獲全國五一勞動獎章，廣東十大名廚，廣東人大代表，廣東省市勞動模范，中國烹飪協(xié)會副會長，廣東烹飪協(xié)會副會長，深圳名廚協(xié)會顧問，嘉豪食品形象大使，原廣州酒家企業(yè)集團董事副總經(jīng)理兼行政總廚，廣州酒家天河有限公司總經(jīng)理，2007年1月退休，現(xiàn)任廣州酒家高級顧問、廣州市技師協(xié)會餐飲分會會長。精通粵菜的烹調(diào)，把傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹調(diào)技術完美地結(jié)合，改革創(chuàng)新的粵菜菜式數(shù)百種，代表菜品有三色龍蝦、一掌定山河、三色大龍蝦、一品天香等，開發(fā)了圓桌中國菜、滿漢筵席、滿漢精選、五朝宴等名宴。在五十年的廚藝生涯中，刻苦鉆研粵菜研究，為粵菜的發(fā)展作出了積極貢獻，培養(yǎng)了大批高技能烹飪?nèi)瞬?，曾參與編寫和出版了《中國大菜系》、《黃振華粵菜精選作品集》等烹飪書籍。曾先后到日本、新加坡、新西蘭等國考察交流，傳播中華飲食文化，為弘揚中國烹飪文化作出了重要貢獻。