黃振華 老師 寓教于樂(lè) 舉一反三

專業(yè)老師

深圳

24年經(jīng)驗(yàn)

468人瀏覽咨詢

領(lǐng)域： 中式烹飪培訓(xùn)、餐飲培訓(xùn)

簡(jiǎn)介： 國(guó)寶級(jí)烹飪大師，廣東粵菜泰斗，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，商務(wù)部授予中華名廚（榮譽(yù)獎(jiǎng)）稱號(hào)，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)粵菜大師，中國(guó)餐飲文化大師，中國(guó)十佳烹飪大師，中華金廚獎(jiǎng)，獲全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?，廣東十大名廚，廣東人大代表，廣東省市勞動(dòng)模范，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，廣東烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，深圳名廚協(xié)會(huì)顧問(wèn)，嘉豪食品形象大使，原廣州酒家企業(yè)集團(tuán)董事副總經(jīng)理兼行政總廚，廣州酒家天河有限公司總經(jīng)理，2007年1月退休，現(xiàn)任廣州酒家高級(jí)顧問(wèn)、廣州市技師協(xié)會(huì)餐飲分會(huì)會(huì)長(zhǎng)。精通粵菜的烹調(diào)，把傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)完美地結(jié)合，改革創(chuàng)新的粵菜菜式數(shù)百種，代表菜品有三色龍蝦、一掌定山河、三色大龍蝦、一品天香等，開發(fā)了圓桌中國(guó)菜、滿漢筵席、滿漢精選、五朝宴等名宴。在五十年的廚藝生涯中，刻苦鉆研粵菜研究，為粵菜的發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)，培養(yǎng)了大批高技能烹飪?nèi)瞬?，曾參與編寫和出版了《中國(guó)大菜系》、《黃振華粵菜精選作品集》等烹飪書籍。曾先后到日本、新加坡、新西蘭等國(guó)考察交流，傳播中華飲食文化，為弘揚(yáng)中國(guó)烹飪文化作出了重要貢獻(xiàn)。