吳書峰 老師 深入淺出

【詳情】 福州市高廚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校多次被省、市勞動(dòng)和社會(huì)保障部授予“先進(jìn)辦學(xué)單位”、“省級(jí)示范單位”、“職業(yè)技能鑒定中心”、“職業(yè)技能鑒定定點(diǎn)考場(chǎng)”、“誠(chéng)信辦學(xué)示范學(xué)?！?、“高級(jí)廚師綜合培訓(xùn)基地”、“中國(guó)烹飪教育品牌機(jī)構(gòu)”。學(xué)校是全省規(guī)模宏大、師資力量強(qiáng)、設(shè)備先進(jìn)的烹飪教育品牌學(xué)校。是一所集中式烹調(diào)（川菜、粵菜、閩菜、徽菜、湘菜、魯菜、蘇菜、浙菜中國(guó)八大系傳統(tǒng)菜、代表菜，現(xiàn)代酒店時(shí)尚菜、經(jīng)典流行各大菜系、老師名菜、高檔菜、各菜系鹵水涼菜制作、藥膳等)西式烹調(diào)（全套意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、特色歐式美食等西式傳統(tǒng)西餐基本手法和現(xiàn)代西餐制作工藝）日本料理（刺身類、壽司類、煮物類、燒物類、面食類、炸物類、鍋燒類、鐵板類、咖喱類、四國(guó)料理、九州料理等）、西式面點(diǎn)（蛋糕杯、私房料理包、意式風(fēng)情披薩制作、西餅酥餅類、英式糖化美式翻糖蛋糕、網(wǎng)紅蛋糕制作、混酥類、清酥類、面包類、泡夫類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類等）、營(yíng)養(yǎng)美食、餐飲管理為一體的全省具有規(guī)模的專業(yè)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，同時(shí)另開設(shè)有烘焙蛋糕培訓(xùn)專業(yè)，培訓(xùn)內(nèi)容有各式經(jīng)典面包、小蛋糕、甜點(diǎn)、各式蛋糕、花卉蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、提拉米蘇、慕斯、乳酪、小蛋糕杯、法式面包、法式西點(diǎn)、法式甜點(diǎn)、韓式裱花、鏡面蛋糕、淋面蛋糕、噴砂蛋糕、私房蛋糕、藝術(shù)蛋糕等各式適合創(chuàng)業(yè)的新式烘焙蛋糕。適合零起點(diǎn)學(xué)員、求職者、創(chuàng)業(yè)者、轉(zhuǎn)行人士、想要提升技能的各類烹飪愛好者，是培養(yǎng)烹飪技術(shù)全面、基本功扎實(shí)、德才兼?zhèn)涞碾p優(yōu)型中西餐烹飪?nèi)瞬诺闹攸c(diǎn)培訓(xùn)基地。是酒店董事長(zhǎng)、餐飲公司老板、工坊店長(zhǎng)、創(chuàng)業(yè)店主優(yōu)先選擇的中國(guó)綜合餐飲培訓(xùn)品牌學(xué)校。學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支學(xué)識(shí)淵博、技藝精湛、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍，常年由高級(jí)技師及特級(jí)大師主教，由具有精湛的專業(yè)知識(shí)教師主講理論知識(shí)，聘請(qǐng)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的名廚、高級(jí)技師、高級(jí)考評(píng)委講師投入到教學(xué)管理中。學(xué)校采用半軍事化管理模式，開放式教學(xué)，“知識(shí)+技能”、“技能+學(xué)歷”一體化教育模式，著重培養(yǎng)學(xué)員專業(yè)全面烹飪技能的訓(xùn)練，同時(shí)進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn)，定期開展豐富多彩的大型文體活動(dòng)，為社會(huì)培養(yǎng)和輸送“雙優(yōu)型”新世紀(jì)烹飪精英人才。學(xué)校設(shè)施完備，擁有100多臺(tái)現(xiàn)代化不銹鋼酒店式灶具爐臺(tái)，建有水準(zhǔn)1000平方米教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)示范廳、實(shí)訓(xùn)操作大廳、現(xiàn)代化多功能廳、多功能階梯教室、理論廳、實(shí)習(xí)廳、示范廳、電教廳、刀工練習(xí)廳、翻鍋練習(xí)廳及切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳及廚藝展示廳。就業(yè)網(wǎng)絡(luò)體系遍布全國(guó)，為學(xué)員就業(yè)提供可靠的保障，保證學(xué)員星級(jí)酒店高薪就業(yè)、成功創(chuàng)業(yè)。福州市高廚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校立足市場(chǎng)，憑借“專業(yè)、實(shí)力、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)”，以辦學(xué)早、規(guī)模大、專業(yè)多、設(shè)備全、質(zhì)量高、管理嚴(yán)而享譽(yù)社會(huì)，各省職教專家先后率團(tuán)來學(xué)?？疾鞂W(xué)習(xí)，并對(duì)學(xué)校職業(yè)教育的巨大成就給予高度評(píng)價(jià)。學(xué)校始終牢記服務(wù)社會(huì)的責(zé)任與使命，創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)信服務(wù)，不斷完善辦學(xué)規(guī)模，堅(jiān)持服務(wù)社會(huì)、培養(yǎng)人才、輸送人才為辦學(xué)理念，在不斷實(shí)踐和探索中“全實(shí)踐式教學(xué)”模式，以因材施教、因需施教、因人施教的教學(xué)理念，總結(jié)出一套適應(yīng)于現(xiàn)代學(xué)生學(xué)習(xí)的教學(xué)規(guī)律，使學(xué)生在大量實(shí)踐操作中盡快領(lǐng)悟?qū)W習(xí)的方法，能在短期內(nèi)學(xué)到一門既能就業(yè)又能創(chuàng)業(yè)的精湛技藝。辦學(xué)二十余年來，學(xué)校已為社會(huì)培養(yǎng)和輸送數(shù)萬名素質(zhì)優(yōu)良和技術(shù)過硬的雙優(yōu)型烹飪精英人才，推薦在全國(guó)各地五星級(jí)賓館、酒家、飯店工作，受到學(xué)生的滿意、家長(zhǎng)的信賴、社會(huì)的好評(píng)。今天，福州市高廚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的全體教師以自己的睿智，伴隨著艱辛與執(zhí)著，創(chuàng)立了一個(gè)出類拔萃的品牌，并成功領(lǐng)導(dǎo)了烹飪職業(yè)培訓(xùn)發(fā)展的潮流。時(shí)至今日，我校已成為同行業(yè)追求卓越的典范，向世人展示了具有悠久歷史的中華美食，闡釋著與眾不同的餐飲文化。明天，我們將一如既往的為推動(dòng)餐飲文化的發(fā)展不斷努力，為更多向往美好生活的人們創(chuàng)造良好事業(yè)的開端。