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深圳中式烹飪老師(14)
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:高級中式烹調(diào)技師 國家評委 中國烹飪協(xié)會會員 深圳名廚委員會副秘書長;從事烹飪30余年,師從武漢市特一級廚師張志國教授,擅長川湘菜涼菜和熱菜的制作,先后榮獲廣東省餐飲職業(yè)技能大賽中式烹調(diào)團體金獎、烹飪技術(shù)大賽金獎,川湘菜烹飪大賽金獎,曾先后擔(dān)任五星娛樂城總廚、老謝(五星)酒店行政總廚、以及多家國際知名酒店中餐技術(shù)顧問,現(xiàn)任我校川湘菜專業(yè)高級講師。
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:中國烹飪大師、廣東十大名廚,廣州市有突出貢獻(xiàn)的能工巧匠;國家高級技師、考評員、大賽評委、廣東省職業(yè)技能鑒定專家組副組長、廣州市餐飲技師協(xié)會理事、中國烹飪協(xié)會會員、廣東省烹飪協(xié)會會員、廣州市烹飪協(xié)會常務(wù)理事,中華保健協(xié)會副會長、中華旅游酒店協(xié)會理事。從事酒店管理及烹飪行業(yè)四十多年來,在中西點心制作上有較高造藝,深得羅坤、陳勛等大師的真?zhèn)?。?988年第二屆全國烹飪大賽中榮獲兩金獎一銀獎的優(yōu)異*,為風(fēng)靡全球的廣東點心添彩增光。先后在廣州市旅游中專、廣州市白云學(xué)院、臺山市廚藝學(xué)院、東莞市東方烹飪學(xué)校擔(dān)任客座教授和考官。在原廣東省人事廳、原廣州市勞動局以及東莞、深圳、中山、臺山、茂名、珠海等地區(qū)的勞動部門組織的職業(yè)技能鑒定工作中擔(dān)任考評員和講師,獲得省市級優(yōu)秀教師及先進(jìn)教育工作者的榮譽稱號。
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:中國烹飪大師 高級中式烹調(diào)技師 國家考評員 國際一級食品雕刻師;從事餐飲30余年,擅長粵菜(潮州菜)、燒臘、雕刻制作。出版過專業(yè)書籍及教學(xué)光碟三十余套,先后榮獲中國大師烹調(diào)技能總決賽金獎、環(huán)球廚神·國際挑戰(zhàn)賽金獎、國際食品餐飲博覽會大廚獎,曾任中糧集團食品加工推廣者及多家五星級酒店中餐技術(shù)顧問,作為深圳名廚協(xié)會專業(yè)委員、先進(jìn)教育工作者,并獲得全國“雙師型”人才稱號?,F(xiàn)任我?;洸藢I(yè)高級講師。
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:中國烹飪老師,中式烹調(diào)高級技師?;浉郯拿麖N協(xié)會會長,深圳市烹飪協(xié)會副會長,世界名廚聯(lián)合會高級顧問委員,中國飯店烹調(diào)老師,中國飯店白金名人會會員,歐洲美食家協(xié)會美食評委,法國國際美食廚皇會會員,功夫舍夫飲食策劃顧問,珠江橋牌廚藝顧問,聯(lián)合利華家樂廚藝顧問,“深圳名菜品鑒會”高級顧問,廣東電視臺《美食特工》特邀嘉賓,飯店飲食之旅雜志《名廚教室》欄目主編。周偉武擅長港式潮菜、粵菜、中山、順德風(fēng)味農(nóng)家菜烹飪,高級宴會策劃,康樂經(jīng)營管理。先后在多家高星級酒店事廚。周偉武從業(yè)二十多年來,在高級酒店的工作中接待過無數(shù)的社會名人和國家領(lǐng)導(dǎo)人,組織和籌辦過各種飲食文化交流會、展覽和廚藝比賽,參加過各類美食交流,為各媒體提供過相關(guān)飲食素材,并在以下媒體做過專題節(jié)目(表演烹調(diào)節(jié)目或介紹美食):中央電視臺、北京青年報、南方都市報、廣州日報、廣東電視臺、珠江經(jīng)濟臺、廣東體育臺、深圳晚報、深圳商報、晶報、天下美食雜志、名廚雜志、東方美食雜志、飯店飲食之旅雜志等。 為大力弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化、積極推動中外飲食文化交流,周偉武專門成立功夫舍夫(KUNGFU CHEF)飲食管理策劃中心,曾為以下外國政府機構(gòu)、社會團體和中外著名企業(yè)進(jìn)行食材推廣和品牌建設(shè):澳大利亞貿(mào)易處、新西蘭貿(mào)易處、美國加州杏仁協(xié)會、美國馬鈴薯協(xié)會、法國奶制品協(xié)會、美國牛肉協(xié)會、美國家禽協(xié)會、加拿大海產(chǎn)漁業(yè)公司、挪威海產(chǎn)漁業(yè)公司、雀巢、聯(lián)合利華家樂、珠江橋牌、上善金本、李錦記、獐子島等。周偉武廚藝高超,令人嘆服,先后贏得中外廣泛的高級榮譽。2004年,榮獲“美國杏仁協(xié)會技術(shù)交流杰出貢獻(xiàn)獎”;2007年,榮獲中華私房菜大賽“深圳十大私房菜得主”和“法國美食會牛奶協(xié)會技術(shù)交流杰出貢獻(xiàn)獎”;2008年,榮獲“加拿大漁業(yè)協(xié)會技術(shù)交流杰出貢獻(xiàn)獎”;2009年,榮獲“上善金本御膳湯品創(chuàng)意獎”和“獐子島海參烹調(diào)創(chuàng)意獎”等。同時,促進(jìn)了行業(yè)的廣泛交流,得到了行業(yè)的高度認(rèn)可。周偉武的原創(chuàng)名菜,廣受贊譽。代表作如:蜜餞吉品鮑、功夫魚翅撈雞、花雕醉法國鵝肝、杏香冰鎮(zhèn)咕嚕肉、蔥燒遼參皇、金銀燕液水立方、皇燜佛跳墻、周師傅鵝肝醬?;食达?、葛仙米燉官燕、金鉆味淋鹵澳鮑皇等等。周偉武志存高遠(yuǎn),專注于飲食事業(yè),取得了驕人*,促進(jìn)了中外飲食文化交流,為行業(yè)和社會做出了突出貢獻(xiàn),是一位專業(yè)、專心、專注傳播飲食文化的使者,不愧為飲食行業(yè)隊伍中升起的一顆璀璨的明星。
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:國寶級烹飪大師,廣東粵菜泰斗,國家高級烹飪技師,國家職業(yè)技能鑒定高級考評員,商務(wù)部授予中華名廚(榮譽獎)稱號,中國烹飪大師,中國粵菜大師,中國餐飲文化大師,中國十佳烹飪大師,中華金廚獎,獲全國五一勞動獎?wù)?,廣東十大名廚,廣東人大代表,廣東省市勞動模范,中國烹飪協(xié)會副會長,廣東烹飪協(xié)會副會長,深圳名廚協(xié)會顧問,嘉豪食品形象大使,原廣州酒家企業(yè)集團董事副總經(jīng)理兼行政總廚,廣州酒家天河有限公司總經(jīng)理,2007年1月退休,現(xiàn)任廣州酒家高級顧問、廣州市技師協(xié)會餐飲分會會長。精通粵菜的烹調(diào),把傳統(tǒng)與現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)完美地結(jié)合,改革創(chuàng)新的粵菜菜式數(shù)百種,代表菜品有三色龍蝦、一掌定山河、三色大龍蝦、一品天香等,開發(fā)了圓桌中國菜、滿漢筵席、滿漢精選、五朝宴等名宴。在五十年的廚藝生涯中,刻苦鉆研粵菜研究,為粵菜的發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn),培養(yǎng)了大批高技能烹飪?nèi)瞬牛鴧⑴c編寫和出版了《中國大菜系》、《黃振華粵菜精選作品集》等烹飪書籍。曾先后到日本、新加坡、新西蘭等國考察交流,傳播中華飲食文化,為弘揚中國烹飪文化作出了重要貢獻(xiàn)。
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:中國烹飪老師,廣東烹飪老師,中式面點高級技師,深圳市烹飪協(xié)會副會長、深圳市職業(yè)技能鑒定中式面點專家,全國月餅節(jié)評委,深圳市飲食行業(yè)專家委員會委員,深圳飲服行業(yè)歷屆技術(shù)運動會,深圳月餅節(jié)裁判長。
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:廣州十大名廚,國際高級技師,廣東省職業(yè)技能鑒定西式烹調(diào)專家,白天鵝賓館行政總廚,粵港澳名廚俱樂部會員,世界第五屆博古斯大賽的中國代表裁判員,廣州西餐協(xié)會常務(wù)理事,廣東優(yōu)秀青年烹飪老師從1982年起任職于白天鵝賓館西廚房,從事烹飪工作30年,曾獲廣東優(yōu)秀青年烹飪老師、廣東餐飲三十年杰出行政總廚、中國烹飪大師、中華金廚獎個人獎等稱號。其作品“海鮮添寶”和“香酥芝士煙三文魚釀雞胸”代表白天鵝賓館在“廣州國際美食節(jié)”參展,均獲得一等獎。先后被派往香港、美國、澳洲、新西蘭、德國、意大利、法國等國家和地區(qū)進(jìn)行考察、學(xué)習(xí)和作廚藝表演。在《中國烹飪》雜志上發(fā)表過論文《洋酒和香料在西餐烹飪中的運用》,在參加國家高級技師考核中所撰寫的論文也被收入在廣東省技師協(xié)會編制的《技師論文教科書》中,作為范文使用。曾為賓館接待過許多國內(nèi)外的國家領(lǐng)導(dǎo)人,為白天鵝賓館走向世界酒店行列、榮獲全國百優(yōu)五十佳星級飯店榜首作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。江海強榮獲“廣州十大名廚”稱號,“英女王宴”獲評“廣州十大名宴”
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:高級烹飪技師、高級廚師;特長:從事烹飪行業(yè)有30余年,正宗川菜、特色川菜、流行川菜制作、川菜烹飪。
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:高級培訓(xùn)師;擅長:各式菜品和各式小吃、川菜、湘菜、粵菜、涼菜、特色菜等等,有著20多年經(jīng)驗。
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:高級中式烹調(diào)技師,中國烹飪大師,廣東烹飪老師,深圳市烹飪協(xié)會會長、深圳市職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家組專家,深圳市飲食行業(yè)專家委員會副主任委員,深圳市百花樓餐飲有限公司董事長,現(xiàn)兼任中國烹飪協(xié)會理事,廣東烹飪協(xié)會常務(wù)理事,深圳市廚點師聯(lián)誼會副理事長,是深圳市飲食服務(wù)行業(yè)歷屆技術(shù)運動會評委。1979-1981年畢業(yè)于廣東省商業(yè)技工學(xué)校第四分校廚師專業(yè)。1981-1988年在廣東省梅州市飲食服務(wù)公司任培訓(xùn)部主任兼梅州大酒店餐飲部經(jīng)理。1988-1990年任深圳酒店餐飲部經(jīng)理。1990-1993年任深圳市飲食服務(wù)培訓(xùn)中心副經(jīng)理。1993年至今,任深圳新地酒店管理有限公司總經(jīng)理。
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)
簡介:中國烹飪大師,中國餐飲文化大師,至尊金廚,華夏之星,中華金廚獎,大師金爵獎,西式烹飪技師,廣東飲食行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事兼副秘書,廣東省職業(yè)技能鑒定西式烹調(diào)專家,廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司助理總裁、首席廚師。從事廚部工作42年,在各大報刊發(fā)表過《食無定味、適口者珍》、《向管理要效益》、《品味盡在綠茵閣》、《純西餐變?yōu)樘厣说幕疽亍?、《企業(yè)廚部管理與產(chǎn)品創(chuàng)新》等專著文章。曾在美國華盛頓州立大學(xué)進(jìn)行演講交流,演繹現(xiàn)代菜式。多次參加全國餐飲技術(shù)大賽,獲獎無數(shù)?!爸磷鸾饛N”、“華夏之星”、“中華金廚獎”、“大師金爵獎”等榮譽稱號。代表菜式有:“綠茵閣特色煙雞”、“西式燒烤牛仔肶”、“鮮蝦雜菜沙律”、“肉醬意粉”等。是廣東潮汕學(xué)院“現(xiàn)代酒店管理專業(yè)”客坐教授。在綠茵閣服務(wù)16年中,推出新餐超過1500款。主持策劃公司異國美食節(jié)、廚師節(jié)、食品節(jié)、風(fēng)情節(jié)與廚師推介。對廣州特色菜有突出的貢獻(xiàn)。實踐經(jīng)驗與業(yè)務(wù)管理經(jīng)驗豐富,成就非凡,在餐飲業(yè)中擁有崇高的威望,是烹飪界公認(rèn)的大使。
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)、母嬰/家政培訓(xùn)、月子餐培訓(xùn)
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)、母嬰/家政培訓(xùn)、月子餐培訓(xùn)
餐飲培訓(xùn)、中式烹飪培訓(xùn)、母嬰/家政培訓(xùn)、月子餐培訓(xùn)
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