新篇章｜與我們一起探索技能研學(xué)之旅！

隨著我國(guó)咖啡西點(diǎn)行業(yè)的飛速發(fā)展

對(duì)咖啡師、烘焙師的需求大大提升

吸引了許多人爭(zhēng)相涌入

“你在選擇市場(chǎng)，市場(chǎng)也在選擇你”

醒卡基于在烘焙、西點(diǎn)、咖啡行業(yè)

多年的教育經(jīng)驗(yàn)

聚集了一群資深的咖啡、烘焙、西點(diǎn)專(zhuān)家

為有學(xué)習(xí)需求的同學(xué)提供

更加專(zhuān)業(yè)及優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)平臺(tái)

我們采用中外師資聯(lián)合教學(xué)的模式

力求從專(zhuān)業(yè)技能方面

帶領(lǐng)您開(kāi)拓國(guó)際視野

突破技術(shù)限制和壁壘

學(xué)校以極簡(jiǎn)工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)為主

剝離繁復(fù)的裝飾

呈現(xiàn)出純粹的美感、空間感與實(shí)用性

簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單

如同每一款產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)精心的打磨和設(shè)計(jì)

每間教室配套全進(jìn)口專(zhuān)業(yè)設(shè)施設(shè)備

讓您擁有沉浸式學(xué)習(xí)體驗(yàn)的同時(shí)

給予視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受

得益于醒卡在全國(guó)擁有多家門(mén)店的成功經(jīng)驗(yàn)

且經(jīng)醒卡團(tuán)隊(duì)與國(guó)外多位老師的交流與打磨

研發(fā)出一整臺(tái)適合中國(guó)市場(chǎng)需求的培訓(xùn)課程

六位一體教學(xué)模式

打通全場(chǎng)景學(xué)習(xí)閉環(huán)

全面理解和掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能

在短時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)

提升相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)能力

迅速實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍

掌握所需的核心技能

為實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

醒卡課程簡(jiǎn)介

SCA國(guó)際精選咖啡創(chuàng)業(yè)班 ·

課程設(shè)置  

上課天數(shù) ：22天

開(kāi)班人數(shù) ：8~10人

上課時(shí)間 ：每周一至每周五

                9:30-12:30；14:00-17:00

師資配置 ：主講師1人+助教1人 

課程內(nèi)容  

Part1：咖啡基礎(chǔ)及行業(yè)認(rèn)知

從基礎(chǔ)到高階，深入了解咖啡歷史，學(xué)習(xí)制作咖啡的方法和技巧，理解行業(yè)運(yùn)作，熟悉設(shè)備使用、品牌和運(yùn)營(yíng)技巧等知識(shí)。

Part2：咖啡菜單及咖啡拉花

由淺入深訓(xùn)練咖啡拉花，短期技能飆升，同時(shí)學(xué)習(xí)菜單式咖啡制作，以及連鎖品牌和精品咖啡店產(chǎn)品。

Part3：創(chuàng)意咖啡/飲品/調(diào)酒

創(chuàng)意咖啡、英式調(diào)酒與網(wǎng)紅潮飲，學(xué)會(huì)創(chuàng)造讓人眼前一亮的獨(dú)特調(diào)配，貼合年輕人審美的飲品，高階技巧在手，驚艷所有小朋友！

Part4：SCA集訓(xùn)/考證

實(shí)操+反復(fù)練習(xí)+總結(jié)考點(diǎn)，讓每個(gè)考生都能自信走進(jìn)考場(chǎng)。

Part5：崗前實(shí)訓(xùn)+探店與創(chuàng)業(yè)

為學(xué)員特別定制了咖啡探店路線，觀察和體驗(yàn)店鋪的運(yùn)營(yíng)方式、咖啡制作過(guò)程、服務(wù)流程，學(xué)習(xí)成功門(mén)店經(jīng)驗(yàn)，在醒卡實(shí)訓(xùn)基地演練、崗前實(shí)訓(xùn)。

?課程收獲?

如何證明自己的專(zhuān)業(yè)能力？

提升競(jìng)爭(zhēng)力

考取專(zhuān)業(yè)證書(shū)是你不二的選擇！

SCA（Specialty Coffee Association）咖啡認(rèn)證是國(guó)際上被廣泛認(rèn)可的咖啡專(zhuān)業(yè)認(rèn)證，同時(shí)在全球范圍內(nèi)有著高權(quán)威、高含金量的咖啡師資格之一。

全品類(lèi)面包烘焙創(chuàng)業(yè)班

課程設(shè)置  

上課天數(shù) ：22天

開(kāi)班人數(shù) ：8~10人

上課時(shí)間 ：每周一至每周五

                9:30-12:30；14:00-17:00

師資配置 ：主講師1人+助教1人

課程內(nèi)容 

Part1：經(jīng)典日臺(tái)式&布里歐修

日臺(tái)式面包是市場(chǎng)占有率和國(guó)人接受度高的烘焙產(chǎn)品，口感輕盈且口味豐富，又極具當(dāng)?shù)匚幕厣?，成為烘焙領(lǐng)域的一種獨(dú)特風(fēng)格。

Part2：主流主食面包&三明治

在大多數(shù)人追求好身材的當(dāng)今，健康飲食成為重要課題，吐司、貝果三明治深受健身和減肥人士的青睞，如何滿足既好吃的又不會(huì)變胖，這類(lèi)谷物主食課非常適合你！

Part3：流行丹麥&德意風(fēng)情

我們現(xiàn)在飛到了歐洲大陸，德國(guó)、意大利是歐式面包的發(fā)源地，丹麥的奶油、杏仁、千層酥皮；德國(guó)面包的深沉與耐嚼；意大利面薄而酥脆等等，一起暢游歐式風(fēng)情。

Part4：法式歐包&產(chǎn)品運(yùn)用

法國(guó)面包被稱(chēng)為面包界的“泰斗”，法國(guó)傳統(tǒng)烘焙注重手工制作和工藝技術(shù)，以其簡(jiǎn)單純凈的成分、獨(dú)特的外觀和口感聞名遐邇。末尾我們會(huì)學(xué)以致用，迎接綜合考核，完成宴會(huì)擺臺(tái)和冷餐會(huì)的畢業(yè)盛宴！

Part5：崗前實(shí)訓(xùn)+探店與創(chuàng)業(yè)

為學(xué)員提供實(shí)地體驗(yàn)，讓其親自感受目標(biāo)市場(chǎng)的氛圍、競(jìng)爭(zhēng)格局和潛在機(jī)會(huì)，幫助學(xué)員深入了解市場(chǎng)產(chǎn)品，包括特色、品質(zhì)、定價(jià)策略等，從而更深入地了解經(jīng)營(yíng)環(huán)境，為自己的產(chǎn)品定位提供靈感和建議。

甜點(diǎn)藝術(shù)國(guó)際研修班 ·

課程設(shè)置  

上課天數(shù) ：25天

開(kāi)班人數(shù) ：8~10人

上課時(shí)間 ：每周一至每周五

                9:30-12:30；14:00-17:00

師資配置 ：主講師1人+助教1人

課程內(nèi)容  

Part1：法式經(jīng)典

從法式經(jīng)典產(chǎn)品開(kāi)始，如常溫蛋糕以及蛋糕卷，逐步過(guò)渡到塔類(lèi)甜品-泡芙類(lèi)產(chǎn)品-開(kāi)酥類(lèi)產(chǎn)品，循序漸進(jìn)遞增學(xué)習(xí)難度。

Part2：世界經(jīng)典

法式經(jīng)典產(chǎn)品植入，如歌劇院/馬卡龍/磅蛋糕等以及巧克力配件款制作，提升整體技術(shù)難度的同時(shí)，使產(chǎn)品內(nèi)容充實(shí)豐富。

Part3：亞洲經(jīng)典（外教授課）

日本外教授課，引入更適合亞洲人口感的現(xiàn)象級(jí)爆款產(chǎn)品，從技術(shù)和口感上進(jìn)行雙重升級(jí)，使其產(chǎn)品在亞洲人群中更受歡迎。

Part4：甜點(diǎn)工藝

專(zhuān)注于商業(yè)化產(chǎn)品的打磨，增加韓裱和翻糖工藝類(lèi)技術(shù)，更注重多層蛋糕的外觀升級(jí)和設(shè)計(jì)，使產(chǎn)品最終落地后能夠迅速實(shí)現(xiàn)商業(yè)變現(xiàn)價(jià)值，讓學(xué)員們?cè)谖磥?lái)創(chuàng)業(yè)過(guò)程中可以實(shí)現(xiàn)多維度、多層次、多品類(lèi)的舉一反三制作能力。

Part5：崗前實(shí)訓(xùn)+探店與創(chuàng)業(yè)

結(jié)合前四周中外教授課內(nèi)容后，在第五周新增全球連鎖品牌酒店如寶格麗，麗思卡爾頓等法式下午茶標(biāo)配產(chǎn)品，豐富學(xué)員學(xué)習(xí)的品類(lèi)和提升商業(yè)價(jià)值，最終結(jié)合外出探店和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課實(shí)訓(xùn)，幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)自有品牌創(chuàng)業(yè)落地。

以上課程針對(duì)創(chuàng)業(yè)需求、想提升技術(shù)或者對(duì)烘焙咖啡有興趣的人群學(xué)習(xí)，醒卡還有全能綜合班（面向就業(yè)）；周末班（面向有興趣愛(ài)好，但工作日學(xué)習(xí)時(shí)間不充裕的人群）

多種課程供您選擇，模塊豐富滿足多種需求的用戶學(xué)習(xí)！

擔(dān)心畢業(yè)后或者上崗前，

沒(méi)有行業(yè)的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)？

醒卡學(xué)員專(zhuān)屬福利來(lái)了

優(yōu)秀學(xué)員在畢業(yè)后，

可獲得在醒卡實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)！

切身投入門(mén)店的實(shí)際場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)，將所學(xué)內(nèi)容應(yīng)用于實(shí)際工作環(huán)境中，學(xué)習(xí)門(mén)店運(yùn)營(yíng)、解決問(wèn)題的能力，提升適應(yīng)工作環(huán)境的能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

醒卡深耕教育領(lǐng)域之余

同時(shí)打造門(mén)店作實(shí)際樣板

工業(yè)元素搭配咖香與谷物香氣

不斷精細(xì)提升門(mén)店與服務(wù)質(zhì)量

力求五感融合

傳達(dá)咖啡、烘焙的魅力

創(chuàng)造給用戶一場(chǎng)完美的峰終定律體驗(yàn)

深耕自己是一場(chǎng)遙遠(yuǎn)的修行

上海醒卡研學(xué)社還有更多寶藏

等著您來(lái)探索

Keep Clear Seek Passion

醒卡期待與您見(jiàn)面！