國際癌癥研究機構(IARC)近期可是賺足了眼球,在統(tǒng)計了全球185個國家及地區(qū)的36種癌癥后,它公布了最新的癌癥統(tǒng)計數據。并指出“2018年全球會新增癌癥確診病例約1810萬,死亡病例960萬?!?/div>
醫(yī)生提醒:這3種營養(yǎng)素不能缺,缺一樣都可能患癌癥?。ò┘毎┢鋵嵲缭谌ツ?,我國國家癌癥中心也發(fā)布過一項最新的癌癥統(tǒng)計,該統(tǒng)計結果顯示,中國人中“每天約有1萬人確診癌癥,平均每分鐘就有7人”。這樣的數據,不禁再次加重了國民對癌癥的恐慌。面對老百姓的擔憂,網絡上相繼出現了不少防癌飲食,但若仔細去瞧,這些食物大都繞不開維生素C、維生素E和維生素A。要知道在營養(yǎng)學界,它們三位可被親切地稱為“抗癌三斗士”。維生素C哥倫布是意大利*偉大的航海家,也是乘風破浪的傳奇。但是這位傳奇也有自己的弱點,他懼怕一種叫做“海上兇神”的怪物。這種怪物會讓船員全身出血而亡。光在英國,就有幾十萬水手死于它之手。有一次“海上兇神”再次降臨,哥倫布被迫將生病的船員拋棄在一座孤島上,幾個月后,當船原路返航時,竟然發(fā)現這些船員痊愈了。
醫(yī)生提醒:這3種營養(yǎng)素不能缺,缺一樣都可能患癌癥?。ńo壞血病人喂食水果)原來由于儲存條件的限制,船員們在航海時只能食用黑面包和咸魚,時間一長,嚴重缺乏了維生素C,便出現了“壞血病”的癥狀。而荒島上有充足的野果野菜,生病的船員食用它們一段時間后,身體得到了治療,很快便恢復如初。因為此事,維生素C也最終被科學家發(fā)現。作用1:抗癌曾兩次獲得諾貝爾獎的萊納斯·卡爾·鮑林,被譽為“營養(yǎng)學界的愛因斯坦”,在上個世紀60年代,他與癌癥領域的專家伊旺·喀麥隆一起,證明了維生素C具有十分驚人的抗癌能力。
醫(yī)生提醒:這3種營養(yǎng)素不能缺,缺一樣都可能患癌癥?。ㄈR納斯·卡爾·鮑林)在這次實驗中,他們讓已經進入癌癥晚期的患者每天服用10毫克的維生素C,結果顯示,這些患者與對照組(未服用維生素C的病人)相比,居然多活了4倍的時間。加利福尼亞大學的格拉迪斯·布洛克博士,甚至給出了這樣的綜述:“維生素C對癌癥的防御作用,在口腔癌、食道癌、胃癌、胰腺癌上表現得*為強大?!痹蚴蔷S生素C是一個虐待狂,它喜歡對一系列引發(fā)癌癥的物質各種凌虐。作用2:緩解疲勞和牙齦出血關于“海上兇神”壞血病的故事大家都了解了?!吨袊R床營養(yǎng)雜志》副主編于康,曾對其有過總結:“典型的成人壞血病表現為困倦、易疲勞、皮膚干燥,毛囊周圍出血、牙齒松動甚至脫落、肌肉關節(jié)疼痛等癥狀,嚴重者可能出現內臟出血、有血尿、黑便,甚至死亡?!比缃?常見的是“容易困倦、疲勞、牙齦出血”,它們的統(tǒng)稱是“非典型的潛伏性壞血病”?!と糸L時間有這些情況,可以考慮考慮自己是否有維生素C缺乏的問題。
醫(yī)生提醒:這3種營養(yǎng)素不能缺,缺一樣都可能患癌癥?。ā吨袊R床營養(yǎng)雜志》副主編于康)其他作用:另外,維生素C在對保護心腦血管、預防動脈粥樣硬化、降低膽固醇、促進鈣鐵吸收上也相當有能力。當然,還有護膚喲。食物來源:按照標準,成人每日需要攝入60毫克的維生素C。其主要來源特別好記,新鮮的蔬菜和水果便可。不過,蔬菜里以辣椒含量*高,水果中以酸棗、山楂、柑橘、草莓、獼猴桃等*出類拔萃。
醫(yī)生提醒:這3種營養(yǎng)素不能缺,缺一樣都可能患癌癥!維生素E維生素E*沒出息,閑來無事就喜歡抱維生素C的大腿,還是抱著不撒手的那種。因為它生存能力低下,很容易死翹翹,自然要找個守護者。這就好比咱們開著一輛法拉利,在北上廣那復雜的街道上各種顯擺,但可惜的是,車雖然又好又貴,卻偏偏沒有導航,想要到達目的地十分困難。而維生素E就好比這輛法拉利,維生素C就好比導航。沒有后者的幫助,維生素E就等著自身自滅吧。作用1:協同抗癌上個世紀末,有過一項規(guī)模龐大的研究,那就是維生素E與C的協同作用研究。參與這次研究的人共計1.1萬人,耗時10年。這項研究的結果表明,攝入充足維生素E和C的人發(fā)生癌癥和心臟病的風險可以降低50%。
醫(yī)生提醒:這3種營養(yǎng)素不能缺,缺一樣都可能患癌癥!作用2:協同抗衰老女生很怕自己長斑,黃褐斑、妊娠斑,甚至是年老后的老年斑都讓女生特別憎恨,斑點的面積還會隨著時間越擴越大。市面上與維生素E相關的產品也都以“祛斑養(yǎng)顏”為買點。這是因為維生素E與維生素C之間具有十分親密的關系,它們的結合可以逐漸淡化斑點,順便再替皮膚美個白,恢復恢復彈性。作用3:提高生育能力維生素E還有個名字,叫做“生育酚”,顧名思義,人家可以提高精子的質量。食物來源:維生素E最大的特點是廣泛存在于食物中。比如堅果、菌藻類(木耳、猴頭菇等)、動物性食物里,都能尋到它的身影。不過主要的來源還是植物油,像菜籽油、芝麻油、玉米油等等,都含量豐富。也正是因為我國居民以植物油烹調為主,所以在我國一般不發(fā)生維生素E缺乏。若以后你再聽到“XX維生素E含量高,要多吃”的話時,請你仔細思量思量是否有必要,畢竟你很有可能并不缺乏維生素E。
醫(yī)生提醒:這3種營養(yǎng)素不能缺,缺一樣都可能患癌癥!(植物油——橄欖油)維生素A尼泊爾是一個貧窮的南亞國家,不僅國家經濟水平落后,家族制度也非常封建,即便在21世紀的今天,婦女仍然非常遭受歧視?!霸袐D夜盲癥”是這里的常見疾病。懷了孕的婦女只能在白天干活,因為到了晚上便什么也看不見了,又因為這種癥狀普遍存在,婦女們便以為這是懷孕后的正常反應。其實,這是一種缺乏維生素A而導致的疾病。作用1:預防和治療夜盲癥維生素A又稱為視黃醇,光看這名字就知道,和眼睛脫不了關系。它是構成視覺細胞內感光物質的重要材料。若是缺了它,會嚴重影響到眼睛的“暗視覺”,簡單點說就是,到了黑暗的地方,基本等同于一個盲人。
醫(yī)生提醒:這3種營養(yǎng)素不能缺,缺一樣都可能患癌癥!(夜盲癥)作用2:抗癌癌細胞有一個十分變態(tài)的技能,那就是不停地分化自己,1個變2個,2個變4個……這些被分化出來的癌細胞,會形成一個軍團,跑出去攻傷害那些好的細胞。很快身體便會被它們破壞得一片狼藉。而維生素A的作用就是抑制這些癌細胞的分化,同時還能抑制它們生長。
醫(yī)生提醒:這3種營養(yǎng)素不能缺,缺一樣都可能患癌癥?。ò┘毎至眩┢渌饔茫撼酥?,維生素A還能保護機體的免疫功能,促進骨骼生長發(fā)育,參與造血,減少貧血的發(fā)生。食物來源:動物肝臟是維生素A的來源,原因是維生素E在面對維生素A時,也會變身守護者,幫助它在肝臟內儲存。因此,豬肝、牛肝、鵝肝分分鐘吃起來。另外就是綠色及紅黃色的蔬菜和水果,比如西蘭花、菠菜、番茄、柑橘、芒果等。反正按照顏色去找,準沒錯。不過需要注意的是,蔬菜水果里存在的并不是維生素A,而是胡蘿卜素,胡蘿卜素是維生素A的前體,在人體內能夠轉化為維生素A。因此它還有個十分隨便的名字——維生素A原。
醫(yī)生提醒:這3種營養(yǎng)素不能缺,缺一樣都可能患癌癥!烹調是個技術活:1、水溶性維生素C是水溶性的,容易溶于水,烹調蔬菜時建議“先洗后切”,如果“先切后洗”的話,會讓水溶性的維生素和礦物質從切口處流失掉。還要注意的是盡量用流水沖洗,以避免在水中的浸泡時間過長。最后,因為水溶性維生素對熱敏感,所以要等到水煮沸后再下菜,以便保留住蔬菜中更多的維生素C。2、脂溶性維生素E、A和胡蘿卜素都是脂溶性維生素,不溶于水,喜歡溶于脂肪,所以與油脂一起食用才能更好的吸收它。比如紅燒蘿卜和清炒蘿卜,就比不放油的水煮蘿卜要更容易吸收。