成都沁香園缽缽雞培訓項目的經(jīng)營模式

2019/10/14 18:21:52

成都沁香園餐飲技術(shù)培訓，缽缽雞項目技術(shù)經(jīng)營模式培訓

一、沁香園缽缽雞品種介紹：

缽缽雞是起源于四川樂山的一種特色小吃，火鍋地在成都，且成都的味型及吃法也大有發(fā)展，所以缽缽雞多指成都缽缽雞。缽缽雞并入冷串串、冒菜、麻辣串等成都名小吃，而缽缽雞在這些小吃中獨樹一幟，因只有它才是真正的冷食，冷鍋串串實則是熱的并且很燙。

二、市場前景：

缽缽雞經(jīng)過二十年開創(chuàng)發(fā)展，現(xiàn)已向外省地區(qū)擴張，他投資小，經(jīng)營靈活，味道有特色，可獨立經(jīng)營，也可搭配經(jīng)營，再可改變模式經(jīng)營，特別受年輕的追捧，是值得學習引進的四川名小吃之一。

三、經(jīng)營模式：

1、專業(yè)店規(guī)模式：口味豐富，菜品兩個味型以上的缽缽雞為門頭的專營店，配以干鍋特色涼鹵及小吃為一體的店在市面上出現(xiàn)，且生意都很好，這種模式很有特色，可中午晚上兩餐銷售，適合特色餐飲種中餐性質(zhì)，消費可快可慢。自己足的店家開的店有足夠的競爭力，缺點是投資大，還要考慮停車位，或在美食城沒店較佳。

2、檔口經(jīng)營：2-5個平方的檔口擺攤，8缽以上，一半藤椒味，一半紅油味，這方式在大學食堂，小吃城，好吃街（如開始豬模式），學校門口等年輕人多的地方。

3、作為搭配品種：面點快餐店小吃店里擺上2-4缽作為搭配品種，在成都很普通。

4、農(nóng)貿(mào)市場擺攤不串簽論斤銷售。這是投資小無風險的一種模式，在成都特別是成都周邊很紅火，缽缽雞有葷有素，有幾種味供選擇，論斤賣，如同鹵菜，費事少（不串簽），售價低，味型獨到，不請工人，上下班靈活，是值得投資的項目。

以上是成都沁香園餐飲培訓中心缽缽雞培訓項目的經(jīng)營模式簡述，建議如果你還想要了解更多的餐飲培訓相關項目歡迎在線咨詢我們的專業(yè)老師。

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