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為什么奶泡倒入咖啡不融合

2019/11/14 15:50:17

為什么奶泡倒入咖啡不融合

大家在制作咖啡拉花時(shí)候或多或少遇到過一些關(guān)于拉花的尷尬問題，有時(shí)候有一些拉花失敗的主要原因出

在了奶泡上。來一起看看這些問題你有遇到過嗎?

手動(dòng)打奶器打出來的牛奶可否用來拉花?

答案是肯定的，一些咖啡拉花其 實(shí)不是靠機(jī)器打出來的奶泡，手動(dòng)打出來的奶泡需要靜置30秒鐘，靜置的目的是為了讓奶泡中的氣泡飄上來，然后將大的氣泡刮走，剩下均勻細(xì)膩的奶泡。這樣就可以制作拉花咖啡了。


為什么打的奶池不融合?

奶泡倒入咖啡的瞬間相互結(jié)合在-起，沒有辦法像些拉花視頻中那樣奶泡飄起來， 表面看起來比較濃稠，這個(gè)原因可能就是你的奶泡不夠多或者是與牛奶沒有充分混合在-起。


怎么樣才能把牛奶混合的好呢?

有兩個(gè)方面是比較重要的，第 一 是溫度， 在打奶泡的時(shí)候你感覺到拉花缸燙手了就要停止加熱了，溫度過高會(huì)導(dǎo)致奶泡比較硬比較輕,在你拉花的時(shí)候，奶泡會(huì)飄在上面形成-個(gè)大的白

點(diǎn)。第二是時(shí)間，打好的奶泡不能長(zhǎng)時(shí)間的放置，奶泡的密度要比牛奶小，所以放的時(shí)間長(zhǎng)了奶泡就會(huì)飄在上面，并且比較硬。


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單位名稱：珠海明珠紳士職業(yè)培訓(xùn)有限公司

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