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8個瑞士卷怎么分？歐米奇：自己動手吃到飽！

2024/12/22 0:02:56

最近，一個全職媽媽吃“瑞士卷”的話題沖上熱搜，今天小歐就來...

最近，一個全職媽媽吃“瑞士卷”的話題沖上熱搜，今天小歐就來教大家做野餐必備火遍全網(wǎng)的山姆瑞士蛋糕卷

配方：【伯爵紅茶味】： 雞蛋5個   玉米油50g        牛奶50g   低筋面粉60g        幼砂糖50g  伯爵紅茶碎4g  白醋2g【香草味】：雞蛋5個      白醋2g幼砂糖50g       玉米油50g低筋面粉60g     香草膏4g【一個卷的夾心】：淡奶油180g     幼砂糖15g具體步驟01首先準(zhǔn)備好所需材料，蛋黃蛋清分離好

02盆中倒入牛奶和玉米油攪拌至充分乳化

03篩入低筋面粉，攪拌至無干粉狀態(tài)即可

04將蛋黃倒入，并攪拌均勻，均勻即可

05倒入伯爵紅茶碎or香草膏，攪拌均勻

06接著打發(fā)蛋白，盆中倒入幼砂糖和白醋

打發(fā)至中性發(fā)泡即可，提起打蛋頭有彎鉤~07將打發(fā)好的蛋白分3次加入蛋黃面糊中

08翻拌均勻后倒入模具中

模具底下記得放油紙或者油布哦~輕震模具，震出多余氣泡~09接著放入烤箱中層

170度烘烤20-24分鐘左右~10出爐后趁熱脫模，注意別燙到哦！

11淡奶油加入幼砂糖，用電動打蛋器打發(fā)

要打發(fā)至紋路清晰哦~12紅茶味（香草味）的蛋糕片正面朝上

切掉頭尾部分，尾部需要有一點斜度，涂抹上打發(fā)好的奶油~注意蛋糕片要放涼了才能抹奶油卷起來哦！13卷起蛋糕，放入冰箱冷藏30分鐘后切塊

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單位名稱：蘇州市歐米奇西點西餐培訓(xùn)有限公司

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