上海王森西式餐飲培訓(xùn)：小班育世界冠軍

機(jī)構(gòu)簡介

上海王森西式餐飲職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（簡稱：王森）創(chuàng)立于1993年，以西點、西餐、咖啡技能培訓(xùn)為核心，專注技術(shù)研發(fā)，打造技能研發(fā)、人才培養(yǎng)、企業(yè)需求連接的生態(tài)鏈。使命是“做受人尊敬的教育企業(yè)，為美食行業(yè)賦能”，愿景為“用技能成就夢想，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展”。教學(xué)模式靈活，提供自主搭配班型、系統(tǒng)課程體系，課程針對市場需求設(shè)計。

學(xué)校優(yōu)勢顯著：29年行業(yè)深耕，擁有產(chǎn)、學(xué)、研、商完整產(chǎn)業(yè)鏈；中外精英師資團(tuán)隊，教授起點高；被授予高級技能人才培訓(xùn)基地稱號；先后培養(yǎng)11名世界冠軍，學(xué)員有國際國內(nèi)大賽優(yōu)先權(quán)；采用5S實戰(zhàn)型課程模式，學(xué)員競爭力強(qiáng)；注重研發(fā)創(chuàng)新，拒絕配方灌輸；硬件投入過億元，設(shè)備與國際接軌；與數(shù)萬家品牌簽訂人才代培，就業(yè)薪資高、晉升快；提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一站式服務(wù)。

上海校區(qū)方面，上海王森名廚中心2016年設(shè)立于靜安區(qū)，網(wǎng)羅全球知名西點師、MOF大師、賽事冠軍，提供國際水準(zhǔn)培訓(xùn)。后吸納國內(nèi)青年才俊，向華東高端連鎖品牌、酒店、獨立門店輸送人才，累計培養(yǎng)10萬+學(xué)員。以短期高端進(jìn)階課程為特色，咖啡課程獨樹一幟，法甜、面包與西餐課程穩(wěn)健發(fā)展。2020年11月在靜安區(qū)協(xié)信星光廣場設(shè)新校區(qū)，主打半年制綜合技能全科全能課程，培養(yǎng)復(fù)合型人才。特色為小班制教學(xué)。

課程/服務(wù)

年制專業(yè)課程

上海王森·三年英才管理專業(yè)：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，多維度體系化教學(xué)，培養(yǎng)高技能研發(fā)型人才。亮點包括教育部認(rèn)證英國德比大學(xué)學(xué)士學(xué)位、12人小班制、高端食材、獨立實操，融合專業(yè)技能+美食藝術(shù)+餐飲管理。適合18-55周歲零基礎(chǔ)人群、都市白領(lǐng)、寶媽、美食愛好者等。學(xué)制3年在校+0.5年帶薪實習(xí)，滿班20人，周一至周五上課，約530款產(chǎn)品，就業(yè)方向為烘焙公司研發(fā)部、星級酒店運(yùn)營等。

上海王森·三年蛋糕甜點班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，培養(yǎng)國際高端餐飲企業(yè)高學(xué)歷高技能人才。亮點同英才管理專業(yè)，學(xué)制4年（2.5年王森+1.5年瑞士學(xué)校），滿班12人，留學(xué)要求高中以上學(xué)歷及雅思5.5分，就業(yè)方向為星級酒店、環(huán)球Top級企業(yè)管理崗。

上海王森·三年酒店管理專業(yè)：所屬餐飲培訓(xùn)/餐飲酒店管理，從0搭建西式餐飲知識體系，培養(yǎng)酒店主廚。亮點為學(xué)歷+技能雙豐收，四維一體授課（理論+演示+實操+考評），校企合作帶薪實習(xí)。學(xué)制3年（2.5年在校+0.5年實習(xí)），滿班32人，約530款產(chǎn)品，就業(yè)方向為酒店主廚、創(chuàng)意餐廳主理人等。

上海CAAS瑞士美食藝術(shù)與餐飲管理專業(yè)：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，培養(yǎng)國際高學(xué)歷高技能海外留學(xué)人才。學(xué)制4年（2.5年王森+1.5年瑞士學(xué)校），滿班12人，隸屬SEG瑞士酒店管理教育聯(lián)盟，曾榮獲2021 QS排名榜美食藝術(shù)學(xué)校NO.1，每年兩次國際人才招聘會，提供星級酒店帶薪實習(xí)。

森創(chuàng)系列課程

上海王森·西餐輕食精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/西餐/料理培訓(xùn)，24天分階學(xué)習(xí)，健康輕食與品質(zhì)西餐結(jié)合。適合0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)、在職進(jìn)修、家庭興趣人群。課時24天技術(shù)研修+2天創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，滿班10人，約60款產(chǎn)品，教學(xué)涵蓋基礎(chǔ)湯、沙拉、意面、家禽海鮮等，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、透明收費(fèi)、終身技術(shù)支持。

上海王森·森創(chuàng)面包精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，24天高效學(xué)習(xí)，培養(yǎng)全技能面包主理人。適合0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)、在職進(jìn)修、家庭興趣人群。課時24天+2天創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，滿班12人，約120款產(chǎn)品，涵蓋日式、吐司、堿水、歐包等，系統(tǒng)教學(xué)，學(xué)完可上架，12人小班手把手教學(xué)。

上海王森·森創(chuàng)甜品精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，24天分階學(xué)習(xí)，培養(yǎng)網(wǎng)紅甜品店主。適合0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)、在職進(jìn)修、家庭興趣人群。課時24天+2天創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，滿班12人，約60款產(chǎn)品，教學(xué)奶油蛋糕、翻糖、法式甜點等，國際外教配方，個性化終身技術(shù)服務(wù)。

上海王森·國際SCA咖啡精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/咖啡培訓(xùn)，24天體系化學(xué)習(xí)，培養(yǎng)國際咖啡師。適合0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)、在職進(jìn)修、證書需求人群。課時24天+2天創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，滿班12人，約70款產(chǎn)品，教學(xué)意式咖啡、精品咖啡、潮飲調(diào)酒等，可獲SCA中級咖啡師證書，提供創(chuàng)業(yè)扶持。

中外游學(xué)營

上海王森·澳大利亞游學(xué)：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，提供專業(yè)指導(dǎo)。

上海王森·香港游學(xué)：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，適合不限基礎(chǔ)人群，提供專業(yè)指導(dǎo)。

上海王森·新加坡游學(xué)：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，適合不限基礎(chǔ)人群，提供專業(yè)指導(dǎo)。

其它課程

上海王森·王森星選全能班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，80天學(xué)習(xí)200款產(chǎn)品，培養(yǎng)綜合型人才，24人班，涵蓋6大模塊技能，提供就業(yè)推薦、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

上海王森·VIP高端定制課：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，9大專業(yè)（裱花、咖啡、面包等）多模塊自由搭配，量身定制學(xué)習(xí)計劃，隨到隨學(xué)，提供專屬溝通群和技術(shù)答疑。

上海王森·Explore 美食探索課程：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，2天/課包，6大專業(yè)自由組合，產(chǎn)品緊貼市場潮流，成品可打包帶走。

上海王森·面包飲品專業(yè)精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)、飲品/甜品培訓(xùn)，約155款產(chǎn)品覆蓋面包和飲品全品類，面包含日臺式、歐式等，飲品含氣泡水、奶茶、咖啡等。

上海王森·環(huán)球西餐專業(yè)精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/西餐/料理培訓(xùn)，約85款產(chǎn)品展現(xiàn)世界餐飲文化，意式西餐為主，輔以法式盤藝、日料等，95%實操課程。

上海王森·烘焙西點全能班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，涵蓋烘焙面包、蛋糕、甜品等6個專業(yè)，125天學(xué)習(xí)約236款產(chǎn)品，30人小班，畢業(yè)可報考執(zhí)業(yè)資格證書。

上海王森·蛋糕甜點全能班：所屬餐飲培訓(xùn)/西點/烘焙培訓(xùn)，涵蓋甜品、烘焙蛋糕等6個專業(yè)，125天學(xué)習(xí)約251款產(chǎn)品，30人小班，由法國MOF老師設(shè)計課程。

上海王森·咖啡專業(yè)精修班：所屬餐飲培訓(xùn)/咖啡培訓(xùn)，約70款產(chǎn)品覆蓋咖啡和甜品，咖啡含烘豆、品鑒、拉花等，甜品含泡芙、慕斯等，適合咖啡行業(yè)深造者。

師資

國際名師團(tuán)隊

Christophe Morel：2003年加拿大巧克力大獎，2005年甜點世界杯巧克力造型一名，2005年世界巧克力大師賽第四名。

Frédéric HAWECKER-法國MOF：2002年巧克力國際大獎賽藝術(shù)造型，2005年Marignagne巧克力大賽，2011年獲得MOF大師稱號，2014年獲《club des croqueurs de chocolats》協(xié)會大獎（巧克力裝飾）。

中村勇：日本東京制菓學(xué)校前校長，日本洋菓子協(xié)會聯(lián)合會評議員，日本冠軍秀烘焙節(jié)目主要評審。

冠軍導(dǎo)師團(tuán)隊

朋福東：2018年IBA世界面包大賽冠軍。

蔡葉昭：世界技能大賽烘焙項目冠軍。

龔鑫：世界面包大賽六強(qiáng)精英賽冠軍。

周斌：世界面包錦標(biāo)賽冠軍。

呂浩然：2018年UIBC世界青年甜點糖藝師大賽冠軍。

國內(nèi)資深講師團(tuán)隊

郝臣：18年執(zhí)教經(jīng)驗，擅長拉糖、翻糖、果蔬雕刻，2019年獲第五屆全國婚禮大賽優(yōu)秀指導(dǎo)老師稱號，2020年獲第46屆世界技能大賽黑龍江選拔賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師。

顧加煒：8年執(zhí)教經(jīng)驗，工藝系資深教師，擅長翻糖、捏塑、香薰蠟燭，2017年FHC翻糖展評銅獎，2021年英國蛋糕大賽糯米紙花卉項目銀獎。

方天云：12年執(zhí)教經(jīng)驗，擅長繪畫、平面軟件，2019年蘇州市技工院校教案評比一等獎，2021年蘇州市技工院校優(yōu)秀課件二等獎。

尹長英：25年執(zhí)教經(jīng)驗，1998年師從王森，花卉創(chuàng)始人，2003年全國烘焙西點大賽銅獎，2006年FHO國際酒店西點大賽銅獎。

王帥：7年以上執(zhí)教經(jīng)驗，2019年獲第四屆技能大賽冠軍，被評為蘇州市“勞動模范”，擅長蛋糕裝飾、韓式裱花、翻糖等。

張麗：16年執(zhí)教經(jīng)驗，蛋糕裝飾系系主任，2014年FHC翻糖比賽銅獎，2016年蘇州市校企技能大賽金獎，擅長蛋糕裝飾、裱花類。

丁玉坤：9年執(zhí)教經(jīng)驗，擅長面包烘焙，IBA德國面包世界大賽中國區(qū)助理裁判，2022年蘇州*美勞動者。

李佳懿：6年執(zhí)教經(jīng)驗，2022年第二屆歐盟歐洲橄欖大賽中點冠軍，擅長常溫甜點私房烘焙授課及研發(fā)。

孫安廷：28年執(zhí)教經(jīng)驗，講師，2003年全國烘焙西點大賽冠軍，西式面點師高級技師，擅長面包烘焙、西式面點、西餐輕食。

耿爽：6年執(zhí)教經(jīng)驗，江蘇省酒店行業(yè)職業(yè)技能競賽一等獎，獲“技術(shù)能手”稱號，擅長法式西點、常溫烘焙、裱花。

鄭若依：10年+執(zhí)教經(jīng)驗，咖啡考評員，2020年第二屆咖啡茶飲大賽冠軍，擅長咖啡拉花、沖煮、飲品、調(diào)酒。

韓磊：2015年日本東京蛋糕展翻糖項目聯(lián)合會會長，15年日本東京蛋糕展翻糖項目經(jīng)驗。

魏曉玥：香港國際烹飪經(jīng)典比賽金獎。

網(wǎng)點/校區(qū)

上海靜安名廚：[靜安區(qū)]上海市靜安區(qū)靈石路

上海靜安校區(qū)：[靜安區(qū)]江場路1228弄10號(協(xié)信中心)