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太原三橋職業(yè)培訓(xùn)廚師課程：打造餐飲管理人才

2025年10月08日 更新

想從廚房新人變成能管后廚的餐飲管理人才？太原三橋的廚師課或許能幫到你——40年職教老牌子，用“10%理論+90%實(shí)操”教你從刀工勺功練起，到八大菜系、膳食營(yíng)養(yǎng)，再到廚政管理，培養(yǎng)又懂技術(shù)又會(huì)管的人。畢業(yè)直接推去星級(jí)酒店、連鎖餐飲，幫你在餐飲行快速站穩(wěn)，往管理崗沖。

想從普通廚師熬到能管后廚的管理層？光會(huì)炒菜不夠，得懂怎么管、怎么運(yùn)營(yíng)——太原三橋的廚師課就是沖這個(gè)來(lái)的，直接給你鋪好往上走的路：目標(biāo)就是培養(yǎng)餐飲總監(jiān)、行政總廚這種又懂技術(shù)又會(huì)管的人，畢業(yè)直接推去國(guó)際郵輪、五星酒店、連鎖餐飲的核心崗位。

去年秋天來(lái)的22歲小王，報(bào)了頂級(jí)大廚專(zhuān)業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)能自己設(shè)計(jì)婚宴菜單了。他說(shuō)*意外的是課程從握刀開(kāi)始，每一步都有準(zhǔn)譜：第*模塊全練基本功——刀工怎么握刀、怎么下刀，勺工怎么翻鍋、怎么顛，案板和爐臺(tái)的流程得按規(guī)矩來(lái)，連炊具、調(diào)料都要一個(gè)個(gè)認(rèn)清楚；還有基礎(chǔ)刀口的菜、原料預(yù)處理、上漿掛糊勾芡，甚至熬湯的手藝，全是師傅帶著練。就是這些扎實(shí)的基礎(chǔ)，讓他后來(lái)學(xué)八大菜系時(shí)上手特別快，現(xiàn)在師傅都夸他“刀工穩(wěn)、勺功準(zhǔn)”。

光靠理論當(dāng)不了大廚，得真刀真槍練——學(xué)校說(shuō)的“10%理論+90%實(shí)操”不是口號(hào)，大廚課從基礎(chǔ)到進(jìn)階全是動(dòng)手：常用刀怎么切特殊原料，原料怎么預(yù)處理，熬湯、上漿掛糊勾芡這些基礎(chǔ)活，還有流行冷菜、拼盤(pán)；味型怎么調(diào)、調(diào)味油怎么熬，明爐暗爐烤的菜、鹵醬的菜；整雞整鴨整魚(yú)怎么脫骨，山珍野味怎么處理，干貨怎么泡發(fā)；新派川湘粵、干鍋吊鍋地鍋，甚至宴席設(shè)計(jì)、藥膳、食品雕刻、宮廷菜，連多媒體里的烹飪精華都要學(xué)。每天至少6小時(shí)泡廚房，上課跟上班似的，練的就是實(shí)戰(zhàn)本事。

老師都是行業(yè)里摸爬滾打幾十年的老炮兒——比如中式烹調(diào)的郝福富老師，干了三十多年，跑過(guò)山東、浙江、四川學(xué)本事，川菜魯菜淮揚(yáng)菜都拿得出手。他上課不搞虛的，邊做邊講，哪個(gè)學(xué)生基礎(chǔ)差、哪個(gè)接受快，他都能調(diào)著法兒教，學(xué)員跟著他學(xué)，上手特別快。

要是你也想從廚房的技術(shù)崗?fù)芾韻徟溃龢虻膹N師課可以試試——不僅技能教得系統(tǒng)，就業(yè)也直接對(duì)接行業(yè)需求。頂級(jí)大廚課里，基本功是大師手把手教刀法、翻鍋；八大菜系從經(jīng)典到流行，連面點(diǎn)、西點(diǎn)、雕刻糖藝、冷拼鹵烤都學(xué)；還有膳食營(yíng)養(yǎng)怎么搭配，宴席怎么設(shè)計(jì)、成本怎么算，甚至酒店經(jīng)營(yíng)、廚政管理、辦公軟件都要碰。畢業(yè)考核過(guò)了，直接推去星級(jí)酒店、賓館，就業(yè)后還跟著跟蹤服務(wù)。40年的老牌子，想在餐飲行里往前沖，這兒能給你加把勁。


（以上業(yè)務(wù)信息和數(shù)據(jù)來(lái)源于太原三橋職業(yè)培訓(xùn)在教育寶平臺(tái)開(kāi)設(shè)的店鋪）
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機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：5.0師資：5.0服務(wù)：5.0效果：5.0

公示信息

店鋪名稱：太原三橋職業(yè)培訓(xùn)

單位名稱：太原市三橋職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

賬號(hào)名稱：tysq（******）

所屬城市：山西太原

入駐時(shí)長(zhǎng)：4年

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