桃李烹飪學(xué)校老師直接接聽(tīng)

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西安桃李旅游烹飪學(xué)校師資：多位烹飪大師領(lǐng)銜的專業(yè)團(tuán)隊(duì)

2025年10月10日 更新

學(xué)烹飪，師傅的本事比什么都重要。西安桃李旅游烹飪學(xué)校的師資是西北職校里的「硬核陣容」：有摸三十年鍋鏟的非遺傳承人，有拿全國(guó)大賽金獎(jiǎng)的練家子，連老師都要先過(guò)「技能關(guān)」——切土豆絲比學(xué)生快、雕工比去年細(xì)。他們不教紙上談兵，手把手演示蒙眼切絲、三分鐘雕龍鳳，還搞「知識(shí)+技能」雙培養(yǎng)，跟著大師學(xué)，才能少走彎路。

大師坐鎮(zhèn)：非遺傳承人與課堂「老炮兒」是同一個(gè)人

在桃李，師力老師是「雙師型」的活例子——既是摸了三十年鍋鏟的非遺傳承者，也是蹲了十幾年課堂的「老教師」。他的頭銜能列半頁(yè)：中國(guó)烹飪高級(jí)技師、資深級(jí)注冊(cè)烹飪大師、西安工匠，還是中國(guó)餐飲指導(dǎo)委員會(huì)教育委員、飲食類非遺傳承保護(hù)專家評(píng)委、陜西省烹飪協(xié)會(huì)名廚委副主任……現(xiàn)在在學(xué)院工會(huì)管事兒。學(xué)生上他的課，既能學(xué)傳統(tǒng)陜菜的火候秘訣，也能聽(tīng)他講非遺申報(bào)的門道——全維度的知識(shí)，不是從課本上來(lái)的，是他自己「熬」出來(lái)的。

團(tuán)隊(duì)資質(zhì)：西北職校里的「壓艙石」陣容

這樣的大師不是獨(dú)苗。桃李的教師團(tuán)隊(duì)資質(zhì)，在西北職業(yè)院校里能排頭一名：全國(guó)餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委、中華金廚獎(jiǎng)得主、資深中國(guó)烹飪大師、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委成員……各個(gè)專業(yè)都有「鎮(zhèn)場(chǎng)的」：教中式烹調(diào)的是拿過(guò)全國(guó)大賽金獎(jiǎng)的老廚師，做面點(diǎn)的是面藝非遺傳承人，連西餐課都有去過(guò)法國(guó)進(jìn)修的師傅。教學(xué)內(nèi)容不是「炒冷飯」，今天行業(yè)流行分子料理，明天課堂上就有演示；酒店要新派陜菜，師傅們馬上把配方改成教案。

實(shí)戰(zhàn)派教學(xué)：師傅的「絕活」比課本管用

學(xué)烹飪最怕「紙上談兵」，桃李的老師全是「手上有活兒」的練家子——閆冰是中國(guó)烹飪大師，拿過(guò)全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)，蒙眼切土豆絲能細(xì)到穿針；王健更全能，中式烹調(diào)技師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師不說(shuō)，連調(diào)酒都是高級(jí)水平。他們上課不翻課本念PPT，直接站灶臺(tái)前演示：三分鐘雕出龍鳳呈祥，火候掐得比鬧鐘還準(zhǔn)，學(xué)生圍一圈看，連呼吸都不敢重。有學(xué)生說(shuō)：「看師傅顛鍋，比背十遍「火候理論」管用?！?/p>

以考促教：老師先過(guò)「技能關(guān)」，學(xué)生才學(xué)得到真本事

職業(yè)院校的老師要是「手生」了，教出來(lái)的學(xué)生能不慌？桃李有個(gè)死規(guī)矩：老師先過(guò)技能關(guān)。定期搞專業(yè)培訓(xùn)，階段實(shí)操考核——切土豆絲要比學(xué)生快0.5秒，雕工要比去年更細(xì)，連新菜研發(fā)都得拿出來(lái)pk?！敢钥即俳獭共皇强谔?hào)，是師傅們互相「卷」：你會(huì)蒙眼切絲，我就練三分鐘雕牡丹；你研發(fā)了新派葫蘆雞，我就做分子料理版的肉夾饃。考核不是為了「難住誰(shuí)」，是讓老師們保持「手感」，這樣教給學(xué)生的，永遠(yuǎn)是*實(shí)用的真本事。

選擇桃李：跟大師學(xué)，走「知識(shí)+技能」的踏實(shí)路

正是這樣一支「大師領(lǐng)銜、技藝過(guò)硬、愿意蹲課堂」的師資團(tuán)隊(duì)，讓桃李在烹飪職業(yè)教育里站得穩(wěn)。在這里，每個(gè)專業(yè)都有大咖壓陣，公共課是懂升學(xué)的老教師，德育和技能兩手抓——既要教你顛鍋的力氣，也要讓你會(huì)寫菜譜的邏輯；既要練出一手好刀工，也要能……。產(chǎn)教融合不是說(shuō)說(shuō)，跟企業(yè)合作到啥程度？學(xué)生沒(méi)畢業(yè)就能去星級(jí)酒店實(shí)習(xí)，師傅帶著做真實(shí)訂單；校企合作的范圍，從本地酒店拓展到了全國(guó)連鎖品牌。

選桃李，不是選「學(xué)校招牌」，是選「跟大師學(xué)」的機(jī)會(huì)。在這里，你能師從行業(yè)大咖，學(xué)的是「知識(shí)+技能」的真本事，成長(zhǎng)為既能上灶臺(tái)，也能上考場(chǎng)；既能做傳統(tǒng)菜，也能創(chuàng)新菜的餐飲未來(lái)之星。


* 以上業(yè)務(wù)信息和數(shù)據(jù)來(lái)源于西安桃李旅游烹飪學(xué)校在教育寶平臺(tái)開(kāi)設(shè)的店鋪。如需緊急協(xié)助建聯(lián)請(qǐng)撥打：400-601-2788（教育寶人工客服協(xié)助您與該機(jī)構(gòu)建聯(lián)）

“桃李旅游烹飪學(xué)校（西安）”是陜西桃李旅游烹飪技術(shù)學(xué)校在教育寶平臺(tái)開(kāi)設(shè)的店鋪，最后更新時(shí)間： 。若該店鋪內(nèi)信息涉嫌虛假或違法，請(qǐng)點(diǎn)擊這里向教育寶反饋，我們將及時(shí)進(jìn)行處理。如需緊急協(xié)助建聯(lián)請(qǐng)撥打：400-601-2788（教育寶人工客服協(xié)助您與該機(jī)構(gòu)建聯(lián)）

機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

公示信息

店鋪名稱：桃李旅游烹飪學(xué)校（西安）

單位名稱：陜西桃李旅游烹飪技術(shù)學(xué)校

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