小課堂 | 吃出的健康！0-9歲兒童飲食搭配指導(dǎo)與禁忌

俗話說，吃得好，才能長(zhǎng)得好，孩子的飲食，是很多家長(zhǎng)心中的頭等大事。營養(yǎng)夠不夠？搭配合理不合理？挑食偏食要不要糾正？都在這些家長(zhǎng)的考慮范圍內(nèi)。而從感覺統(tǒng)合角度來講，食物營養(yǎng)和感覺刺激同等重要，孩子能否從日常飲食中攝取適量?jī)?yōu)質(zhì)的營養(yǎng)，直接決定著他的身體能量夠不夠，進(jìn)而決定他的大腦發(fā)育與身體各部位功能發(fā)展水平。所以，今天的文章，我們就從兒童飲食的角度來給大家做出一些科學(xué)指導(dǎo)！希望家長(zhǎng)們?cè)诒ＷC兒童科學(xué)合理飲食的前提下，做好感統(tǒng)訓(xùn)練！

很多家長(zhǎng)會(huì)覺得，喂養(yǎng)、進(jìn)食，翻譯成大白話不就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的吃飯嘛！是吃飯沒錯(cuò)，但卻一點(diǎn)兒不簡(jiǎn)單。因?yàn)樗婕暗膶用娣浅Ｖ?，比如，呼吸系統(tǒng)、口部運(yùn)用、精細(xì)動(dòng)作、內(nèi)臟覺功能、各種感覺系統(tǒng)協(xié)調(diào)等等。是呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心肺系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)聯(lián)合運(yùn)作的過程，需要多個(gè)器官協(xié)同參與。

同時(shí)，進(jìn)食也是一種體驗(yàn)，是來自身體外部和身體內(nèi)部的體驗(yàn)。比如，你覺得你餓了，就是一種感覺體驗(yàn)。所以說，進(jìn)食是需要眾多感覺習(xí)慣來參與完成的復(fù)雜過程，是視覺、本體覺、前庭覺、觸覺、嗅覺、味覺和內(nèi)臟覺的全面參與。另外，從肌肉角度來看，進(jìn)食還需要多個(gè)部位大量肌肉的參與。比如，坐直需要核心肌肉、抗重力肌肉的支持，安全吞咽需要口部各部位肌肉的協(xié)同工作，將食物逐步送入胃、小腸、肛門，則又需要身體內(nèi)部肌肉的參與。一句話——

進(jìn)食不僅是吃飯那么簡(jiǎn)單，

還是在進(jìn)行感統(tǒng)訓(xùn)練！

避免進(jìn)入以下幾個(gè)誤區(qū)：

誤區(qū)1.

孩子不吃就喂飯

孩子學(xué)吃飯是有個(gè)過程的，剛開始確實(shí)需要家長(zhǎng)來喂飯，但是隨著年齡的增長(zhǎng)，能力的提升，從抓握敏感期開始，家長(zhǎng)就應(yīng)有意識(shí)地鍛煉孩子拿勺子的動(dòng)作，并逐步幫助他掌握自己吃飯的動(dòng)作技巧。如果孩子兩歲多了家長(zhǎng)依然在喂飯，或孩子只要不吃飯，家長(zhǎng)就喂飯，是不科學(xué)的！為什么呢？因?yàn)楹⒆幼约撼燥埵且粋€(gè)重要的主動(dòng)學(xué)習(xí)和體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，而喂飯卻是一個(gè)被動(dòng)進(jìn)食的過程。前面我們講到，兒童進(jìn)食需要多個(gè)器官、多處肌肉，多種感覺參與，如果被動(dòng)進(jìn)食，那所有參與的器官、肌肉和感覺就是被動(dòng)激活的，這就會(huì)導(dǎo)致激活度不高，應(yīng)用性也不好，結(jié)果很容易進(jìn)入惡性循環(huán)，孩子越不吃越喂，可越喂孩子就越不吃！

誤區(qū)2.

食物不能玩

有家長(zhǎng)認(rèn)為，食物就是用來吃的，不是用來玩的，那么當(dāng)孩子拿著一個(gè)蘋果，一塊面包把玩的時(shí)候，不管是出于衛(wèi)生考慮，還是出于良好習(xí)慣的養(yǎng)成，都應(yīng)該阻止！但，其實(shí)并需要！孩子早期把玩食物，是一個(gè)接觸食物、探索食物的過程，是在與食物互動(dòng)，是一個(gè)強(qiáng)化學(xué)習(xí)的過程，并不需要制止。相反，允許孩子把玩各種食物，還有助于孩子手部觸覺功能以及精細(xì)動(dòng)作等功能的發(fā)展。

誤區(qū)3.

孩子吃的越多越好

父母對(duì)孩子的愛無私，尤其在吃的方面，很多家長(zhǎng)都不會(huì)限制，比如孩子喜歡吃肉，那就吃個(gè)夠，孩子喜歡吃面包，那就經(jīng)常買。但暴飲暴食對(duì)孩子的傷害實(shí)在太大了！尤其是一些高糖、高鹽、高熱量、重口味的事物，過量進(jìn)入孩子體內(nèi)，會(huì)給孩子尚未發(fā)育成熟的消化系統(tǒng)帶來很大壓力，很大負(fù)擔(dān)。另外在晚餐時(shí)間吃的太多，孩子需要花很長(zhǎng)時(shí)間去消化，從而睡眠也會(huì)受影響。

誤區(qū)4.

不愛吃就不吃

小孩子，普遍觸覺比較敏感，所以對(duì)一些苦澀的，或者纖維比較多的食物，如青菜，芹菜等，可能需要花上一段時(shí)間來適應(yīng)。比如，第一次不吃，重復(fù)嘗試十次，可能就吃了，那這就不叫挑食。所以，各位家長(zhǎng)不要輕易說孩子挑食，不要孩子不愛吃就不吃，沒有經(jīng)過十次不斷努力，讓他嘗試，讓他熟悉，那就還有吃的可能！

實(shí)際上，一般等孩子多嘗試幾次之后，口腔觸覺漸漸適應(yīng)，以后就不容易再出現(xiàn)不喜歡吃的挑食情況了！

各年齡段兒童健康飲食搭配指導(dǎo)：

2—4 歲

飲食習(xí)慣從娃娃抓起

2-4歲是孩子飲食結(jié)構(gòu)的過渡期，這個(gè)階段孩子要實(shí)現(xiàn)飲食結(jié)構(gòu)多樣化。

在營養(yǎng)需求上，2-4歲年齡段的幼兒要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，越小的孩子對(duì)蛋白質(zhì)的需求越高；精細(xì)糧食提供的碳水化合物應(yīng)占總量1/2，粗糧不能超過1/6，同時(shí)每天還應(yīng)該攝入300毫升左右的奶。

適合這個(gè)年齡段孩子的食物主要有魚類、天然奶制品、瘦肉、蛋清。從烹飪手法上來說，不需要過多添加額外的調(diào)味劑，3歲以下的孩子甚至可以不用添加鹽和糖，盡量讓孩子們接受食物原始的味道，同時(shí)習(xí)慣食物多樣化的飲食結(jié)構(gòu)。

要特別注重養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不僅是對(duì)口味的培養(yǎng)，還是對(duì)不挑食、一日三餐定時(shí)、自主進(jìn)食等習(xí)慣的培養(yǎng)。

5—9 歲

健康飲食要保持

5—9歲的孩子每天有更多時(shí)間在幼兒園和學(xué)校度過，家長(zhǎng)要特別注意保持從幼兒時(shí)期給孩子養(yǎng)成的好習(xí)慣。

很多孩子小時(shí)候不挑食，到這個(gè)年齡段反而出現(xiàn)了偏食、挑食的情況，這和孩子不同發(fā)育階段的心理變化有一定關(guān)系，他們更希望表達(dá)自己的想法，想更多地“當(dāng)家做主”。家長(zhǎng)在烹飪時(shí)，可以選擇丸子、餡類的菜品，將多種食物混合在一起，這樣可以保持多樣化的飲食結(jié)構(gòu)。

5—9歲的孩子每天需要的主食應(yīng)占全部食物的1/2，同時(shí)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)仍然是重要的營養(yǎng)素，需求量?jī)H次于主食。

附：兒童飲食禁忌

為了保證兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育和健康，有些食品兒童是不宜多吃的。

爆米花：含鉛量高，容易造成兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、抗病能力下降

肥肉：兒童多吃或者常吃，不僅容易肥胖，而且會(huì)影響鈣離子吸收，久而久之體內(nèi)缺鈣

罐頭食品：罐頭食品制作過程中要加入色素、香精和甜味劑、防腐劑等等添加劑。因?yàn)閮和l(fā)育尚未成熟，肝臟解毒功能還不完善，這些添加劑對(duì)兒童健康的負(fù)面影響較大

可樂飲品：含有一定量的咖啡因，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用

奶糖：奶糖殘留在兒童牙齒間隙，經(jīng)口腔細(xì)菌作用，會(huì)很快轉(zhuǎn)化為酸性物質(zhì)，而且奶糖一般都加入少量的有機(jī)酸，會(huì)使牙齒組織疏松，脫鈣溶解

彩色食品：許多食品色素是用化學(xué)方法人工合成，這些物質(zhì)干擾人體內(nèi)的正常代謝和多種活性酶的正常功能。蓄積體內(nèi)還會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，過多食用還可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、導(dǎo)致兒童多動(dòng)

果凍：主要成分是海藻酸鈉，吃的過多會(huì)影響對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的吸收，也會(huì)降低鐵、鋅元素的吸收，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育不利