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武漢圣瑪莉職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校月子餐培訓(xùn)：營(yíng)養(yǎng)師與名廚聯(lián)合

2026年02月26日 更新

生娃后寶媽月子餐總做不好？要么沒營(yíng)養(yǎng)要么不合口味，甚至踩坑堵奶？武漢圣瑪莉的月子餐培訓(xùn)找對(duì)了人——國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師教分階段搭配，五星酒店名廚教烹飪細(xì)節(jié)，連盛菜器皿都講。小班面授，從理論到實(shí)操，不管入行還是給自家做，都能學(xué)會(huì)專業(yè)的。

生娃后寶媽吃什么最愁人——要么只會(huì)燉鍋老母雞，要么怕補(bǔ)過了不敢放料，做出來的飯要么沒味要么膩，寶媽皺著眉吃兩口就放下。28歲的王女士之前學(xué)過家政課，真到給寶媽做飯時(shí)還是慌——放多少鹽？惡露期能不能吃紅棗？直到去了圣瑪莉，才懂啥是“專業(yè)”。

教她的黃沁瀾老師是圣瑪莉的膳食總營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，做了快十年健康行業(yè)，服務(wù)過兩千多個(gè)媽媽，自己也攢了千把個(gè)食療案例——她的課從產(chǎn)后第一周排惡露的山楂紅糖粥，到第三周催乳的花生燉豬蹄，每個(gè)階段該補(bǔ)啥、避啥，講得比手機(jī)查的菜譜還細(xì)。現(xiàn)在王女士做的月子餐，寶媽吃完拍著肚子說“比月子中心的還合口”。

為啥圣瑪莉的學(xué)員學(xué)完就能上手？看老師背景就明白——周鵬是膳食部研發(fā)總監(jiān)，全國(guó)月子餐大賽的評(píng)委，還拿過金廚獎(jiǎng)，之前在五星酒店做了十幾年，粵菜淮揚(yáng)菜玩得賊溜。他把五星酒店的“講究”全搬進(jìn)課堂：教“木瓜燉雪蛤”時(shí)，雪蛤要泡4小時(shí)，水得是溫的；燉的時(shí)候火要擰到最小，湯面剛冒小泡就關(guān)火；連盛菜的碗都得選淺口白瓷的，木瓜的黃、雪蛤的白襯得透亮，寶媽看了先笑一聲“這飯長(zhǎng)得真好看”。

家里做月子餐常踩的雷，圣瑪莉的課直接給你“拆”了——比如以為濃湯補(bǔ)奶，結(jié)果寶媽喝得胸脹得直哭；比如只敢放雞蛋牛奶，寶媽便秘三天不敢說。圣瑪莉就教“分階段來”：頭7天排惡露，就用山楂熬粥加勺紅糖，酸溜溜的促排出；8到14天修復(fù)子宮，放山藥燉雞湯加幾顆紅棗，軟乎乎的好吸收；15天之后要催乳，就用鯽魚熬湯加把花生，湯清鮮不油膩，寶媽喝了奶多還不堵。黃老師總說：“月子餐不是把人參鹿茸堆碗里，是讓寶媽吃著順口，吃完腰不酸、奶夠喂，這才叫補(bǔ)對(duì)了?！?/p>

圣瑪莉的膳食部跟五星酒店一樣“全活”——營(yíng)養(yǎng)師、菜品研發(fā)、廚師長(zhǎng)、面點(diǎn)師、甚至送餐的，每個(gè)崗位都做過母嬰餐。學(xué)員上課不是只學(xué)炒菜，還能跟著看真實(shí)的研發(fā)流程：比如寶媽是易過敏體質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)師就把蝦換成鱸魚；廚師長(zhǎng)要把菜做得軟乎還得有花樣；面點(diǎn)師專門做小米糕、南瓜餅當(dāng)加餐，甜而不膩。這種“連流程都學(xué)了”的課，畢業(yè)出去找家政工作，客戶一問“會(huì)不會(huì)做月子餐”，直接拍胸脯說“我懂怎么從食譜到端上桌”。

現(xiàn)在母嬰行業(yè)找阿姨，第*句就問“會(huì)不會(huì)做月子餐”——會(huì)的話工資比普通家政高兩三千，就算是給自家寶媽做，也不用慌慌張張查手機(jī)。圣瑪莉是傳統(tǒng)面授，小班上課，老師能手把手教你握鍋鏟的姿勢(shì)、鹽放多少。校區(qū)在武昌區(qū)東亭路30號(hào)的東籬庭院里，武漢本地的學(xué)員過來也方便。在這學(xué)完，既能跟營(yíng)養(yǎng)師學(xué)搭配，又能跟名廚學(xué)烹飪，畢業(yè)還能推薦去月子中心或者家政公司。想把月子餐做到“寶媽吃完豎大拇指”？來圣瑪莉，找對(duì)人了。


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