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沈陽晞瑞廚藝學(xué)院朱永輝：西式面點(diǎn)資深講師

2026年03月12日 更新

想學(xué)烘焙卻怕沒基礎(chǔ)？沈陽晞瑞廚藝學(xué)院的朱永輝老師從業(yè)20年，當(dāng)過巴黎貝甜烘焙師、原麥山丘主管，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)夠扎實(shí)。他的課從原料認(rèn)識(shí)、揉面手感教起，連工具選購(gòu)都幫你避坑。這里20人一班分5組，全程實(shí)操，零基礎(chǔ)也能學(xué)會(huì)做網(wǎng)紅面包、ins風(fēng)慕斯，畢業(yè)還有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。跟著這位“老法師”，說不定就能開啟你的烘焙小事業(yè)。

去年夏天，學(xué)員小李第一次走進(jìn)晞瑞的烘焙教室時(shí)，連面粉和黃油都分不清。朱永輝老師沒急著講理論，拿起塊面團(tuán)遞過去：“來，先感受下不同水溫對(duì)面團(tuán)起筋的影響——烘焙是手的活兒，光看沒用。”

朱永輝是西式面點(diǎn)高級(jí)技師，干這行20年了——先在巴黎貝甜做了3年烘焙師，后來去原麥山丘當(dāng)主管，再之后做了8年烘焙講師，還參與過西式面點(diǎn)師書籍的編審。他擅長(zhǎng)做網(wǎng)紅面包、餅干、常溫蛋糕和歐包研發(fā)，當(dāng)過遼寧烘焙專業(yè)比賽評(píng)委，拿過“技術(shù)能手”稱號(hào)?！拔医痰牟皇撬琅浞剑窃趺锤鶕?jù)顧客口味調(diào)整。”就像小李現(xiàn)在能獨(dú)立做ins風(fēng)慕斯蛋糕，她說*有用的是“朱老師教的‘靈活勁兒’，這才是開店要的?！?/p>

學(xué)烘焙最怕“光看不動(dòng)手”？晞瑞的課堂直接把操作臺(tái)變成“練兵場(chǎng)”——20人一班，分成5人小組，老師能盯著每個(gè)學(xué)員的動(dòng)作。揉面力度不對(duì)、烤箱溫度沒掌握，朱老師會(huì)直接上手糾正：“多練一次，手感就準(zhǔn)一分?！?/p>

其實(shí)在晞瑞，“零基礎(chǔ)”根本不是事兒。課程專門給新手設(shè)計(jì)，從面粉種類、酵母活性講起，連怎么選烤箱、裱花袋都貼心指導(dǎo)。不管你是想自己做來吃的愛好者，還是打算開私房店的創(chuàng)業(yè)者，都能找到對(duì)應(yīng)的課。

能請(qǐng)到朱永輝這樣的老師，多虧了學(xué)院的“狠”標(biāo)準(zhǔn)——晞瑞2021年創(chuàng)立，走“廚藝教育+商業(yè)孵化+文創(chuàng)研發(fā)”的路子，現(xiàn)在是全球烹飪教育的標(biāo)桿。開了西點(diǎn)、西餐、中餐、面點(diǎn)、咖啡、調(diào)酒六大專業(yè)，從零基礎(chǔ)到國(guó)際競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)的課都有。老師里有米其林主廚、世界大賽冠軍，上課不是光講，而是沉浸式實(shí)操、商業(yè)實(shí)訓(xùn)、國(guó)際研學(xué)一起上，培養(yǎng)的是又有技能又會(huì)創(chuàng)新的人。

課程覆蓋的品類也全——常溫蛋糕、餅干、面包、塔派、慕斯、裱花，全程都是學(xué)員自己動(dòng)手做，老師一對(duì)一盯著。循環(huán)上課，啥時(shí)候?qū)W會(huì)啥時(shí)候算。定期還有創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)課，畢業(yè)給推薦工作，想創(chuàng)業(yè)的話老師給幫扶。學(xué)費(fèi)里啥都包含了：原材料、技術(shù)配方、設(shè)備使用、創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)、服裝，還有終身的技術(shù)咨詢——以后不管是配方調(diào)整還是運(yùn)營(yíng)有問題，隨時(shí)能找老師問。

就像朱老師常說的：“烘焙不是難事，難的是有人帶你摸對(duì)門路?！眮頃勅穑@位“老法師”，從揉第*個(gè)面團(tuán)開始，慢慢把興趣變成能賺錢的手藝吧！


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環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

公示信息

店鋪名稱：沈陽晞瑞廚藝學(xué)院

單位名稱：遼寧晞瑞職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校有限公司

賬號(hào)名稱：lnxrcy（159******40）

所屬城市：遼寧沈陽

入駐時(shí)長(zhǎng)：6年

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