調(diào)酒師的就業(yè)前景

一、調(diào)酒師好就業(yè)嗎？

調(diào)酒師分為初、中、高等五級(jí)，英式調(diào)酒是基本功，花式調(diào)酒是這幾年才興起來的。雖然入門容易，但目前能把英式、花式調(diào)酒技術(shù)都掌握熟練的調(diào)酒師并不多。對(duì)于一個(gè)好的花式調(diào)酒師來說，調(diào)酒技巧、對(duì)酒文化的了解、外語(yǔ)甚至良好的形象和身體的柔軟靈活程度都必不可少。學(xué)成畢業(yè)的調(diào)酒師出路就是進(jìn)飯店，而現(xiàn)在，咖啡廳、俱樂部、私人會(huì)所、酒吧、演藝公司等各種文化娛樂單位都對(duì)技法嫻熟的調(diào)酒師有著巨大需求。和以往單純?yōu)榱司蜆I(yè)不同，現(xiàn)在來學(xué)習(xí)調(diào)酒的學(xué)生目的各不相同。有的是大學(xué)生為了增加競(jìng)爭(zhēng)力來學(xué);有的是外企白領(lǐng)出于興趣來學(xué);還有些要自己創(chuàng)業(yè)開酒吧的人也來親身實(shí)踐學(xué)習(xí)調(diào)酒。

隨著酒吧行業(yè)的日益紅火，調(diào)酒師漸漸成為了一門新型的職業(yè)，調(diào)酒師也將成為各大酒吧搶手的人才。據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年都缺5000名左右的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一種綜合了多種職能的職業(yè)--擁有魔幻雜技般的調(diào)酒技巧、開朗的性格和熱情的待客之道，必須具備較高的綜合素質(zhì)。調(diào)酒師的規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了酒吧行業(yè)的人才需求，花式調(diào)酒師更是少之又少。

二、調(diào)酒師薪酬待遇怎么樣呢？

調(diào)酒師在我國(guó)薪水普遍在3000元人民幣左右。但是每個(gè)行業(yè)都有，有的月薪在五六千甚至上萬(wàn)元人民幣，如果做到管理位置，那么月薪會(huì)過萬(wàn)。隨著酒吧數(shù)量的大大增加，作為酒吧"靈魂"的調(diào)酒師的薪酬會(huì)水漲船高，基本工資+服務(wù)費(fèi)+酒水提成將是未來我國(guó)調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成。而在國(guó)外，調(diào)酒師需要受過專門職業(yè)培訓(xùn)并領(lǐng)有技術(shù)執(zhí)照。例如在美國(guó)有專門的調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，凡是經(jīng)過專門培訓(xùn)的調(diào)酒師不但就業(yè)機(jī)會(huì)很多，而且享有較高的工資待遇。

三、調(diào)酒師的收入主要有四個(gè)組成部分：

?  一是工資，二是酒廠給的提成，三是小費(fèi)，四是調(diào)酒師表演收入,這四者加起來，每月收入高的能達(dá)達(dá)上萬(wàn)元甚至更多。作為酒吧“靈魂”的調(diào)酒師薪水會(huì)水漲船高，基本工資服務(wù)費(fèi)酒水提成將是未來我國(guó)調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成。

當(dāng)然，另有三個(gè)因素影響收入，即工作經(jīng)驗(yàn)、工作技巧和所在酒吧的性質(zhì)。近幾年，隨著私人酒吧的興起，花式調(diào)酒被融入到酒吧的表演中，影響日益擴(kuò)大。目前全國(guó)的花式調(diào)酒師只占行業(yè)總?cè)藬?shù)的15%。許多娛樂性酒吧缺少花式調(diào)酒師。在美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家，花式調(diào)酒師的名氣和收入不亞于著名歌星和影星。

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