茶藝師證書報考與職業(yè)要求

1.茶藝師報考條件

（一）茶藝師　國家資格五級：

1、經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書。

2、在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

（二）茶藝師　國家資格四級：1、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)初級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。3、取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。

（三）高級茶藝師　國家資格三級：1、取得本職業(yè)中級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、取得高級技工學?；蚪?jīng)勞動保障行政部門審核認證的，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本職業(yè)（專業(yè)）畢業(yè)證書。4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

（四）技師茶藝師　國家資格二級：1、取得本職業(yè)高級資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級技工學校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

（五）高級技師茶藝師　國家資格一級：1、取得本職業(yè)技師資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結）業(yè)證書。2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

2.茶藝師考試內容：包括理論知識和技能操作

(1)理論知識：職業(yè)道德、基礎知識、禮儀、接待、茶藝準備、茶藝演示、茶事服務、銷售、茶藝館設計要求、茶藝館布置、茶飲服務、茶葉保健服務、茶藝表演、茶會組織、差異編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。

(2)技能操作：禮儀、接待、茶藝準備、茶藝演示、茶事服務、銷售、茶藝館設計要求、茶藝館布置、茶飲服務、茶葉保健服務、茶藝表演、茶會組織、差異編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。

3.茶藝師的鑒定方式

分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式；技能操作考核采用實際操作、現(xiàn)場問答等方式，由2～3名考評員組成考評小組，考評員按照技能考核規(guī)定各自分別打分取平均分為考核得分。理論知識考核和技能操作考核均實行百分制，*皆達60分以上者為合格。技師和高級技師鑒定還需進行綜合評審。

4.考評人員與考生配備比例

理論知識考試考評員與考生配比為1：15，每個標準教室不少于2人；技能操作考核考評員與考生配比為1：3，且不少于3名考評員。

5.鑒定時間

各等級理論知識考試時間不超過120分鐘。初、中、高級技能操作考核時間不超過50分鐘，技師、高級技師技能操作考核時間不超過120分鐘。

6.鑒定場所設備

理論知識考試在標準教室內進行。技能操作考核在品茗室進行。品茗室設備及用具應包括：①品茗臺；②泡茶、飲茶主要用具；③輔助用品；④備水器；⑤備茶器；⑥盛運器；⑦泡茶室；⑧茶室用品；⑨泡茶用水；⑩沖泡用茶及相關用品：⑾茶藝師用品。鑒定場所設備可根據(jù)不同等級的考核需要增減。

3、茶藝師的級別評定和要求

茶藝師工作要求標準對初級、中級、高級、技師及高級技師的技能要求如下：

初級禮儀

1、能做到個人儀容儀表整潔大方。

2、能夠正確使用禮貌服務用語（包括儀容、儀表、儀態(tài)常識、語言應用基本常識）

初級接待

1、能夠做好營業(yè)環(huán)境準備。

2、能夠做好營業(yè)用具準備。

3、能夠做好茶藝人員準備。

4、能夠主動、熱情地接待客人（包括環(huán)境美常識、營業(yè)用具準備的注意事項、茶藝人員準備的基本要求、接待程序基本常識）

準備與演示

1、茶藝準備

①能夠識別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準備茶葉品種。

②能夠完成泡茶用具的準備。

③能夠完成泡茶用水的準備。

④能夠完成沖泡用茶相關用品的準備。

2、茶藝演示

①能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質、水量、水溫和沖泡器具。

②能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡。

③能夠正確解說茶藝的每一步驟。

服務與銷售

1、茶事服務

①能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應的茶飲。

②能夠適時介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣。

2、銷售

①能夠揣摩顧客心理,適時推介茶葉與茶具。

②能夠正確使用茶單。

③能夠熟練完成茶葉茶具的包裝。

④能夠完成茶藝館的結賬工作。

⑤能夠指導顧客進行茶葉儲藏和保管。

⑥能夠指導顧客進行茶具的養(yǎng)護。

中級接待

禮儀

1、能保持良好的儀容儀表。

2、能有效地與顧客溝通。

準備與演示

1、茶藝準備

①能夠識別主要茶葉品級。

②能夠識別常用茶具的質量。

③能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺。

2、茶藝演示

①能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶掛。

②能夠擔任三種以上茶藝表演的主泡。

服務與銷售

1、茶事服務

①能夠介紹清飲法和調飲法的不同特點。

②能夠向顧客介紹中國各地名茶、名泉。

③能夠解答顧客有關茶藝的問題。

2、銷售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調配建議貨品調配知識。

高級接待

1、禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運用國際禮儀。

①人體美學基本知識及交際原則。

②外賓接待注意事項。

③茶藝專用外語基本知識。

2、接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進行簡單的問候。

準備與演示

1、茶藝準備

①能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質特征。

②能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點。

③能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色。

④能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾。

⑤能夠準備調飲茶的器物。

2、茶藝演示

①能夠掌握各地風味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)。

②能夠獨立組織茶藝表演并介紹其文化內涵3.能夠配制調飲茶(3種以上)。

服務與銷售

1、茶事服務

①能夠掌握茶藝消費者需求特點，適時營造和諧的經(jīng)營氣氛。

②能夠掌握茶藝消費者的消費心理，正確引導顧客消費。

③能夠介紹茶文化旅游事項1.顧客消費心理學基本知識。

④茶文化旅游基本知識。

2、銷售

①能夠根據(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點，制定茶藝館消費品調配計劃。

②能夠按照茶藝館要求，參與或初步設計茶事展銷活動茶事展示活動常識。

技師

茶藝館布局設計

1、提出茶藝館設計要求。

①能夠提出茶藝館選址的基本要求。

②能夠提出茶藝館的設計建議。

③能夠提出茶藝館裝飾的不同特色。

2、茶藝館布置。

①能夠根據(jù)茶藝館的風格，布置陳列柜和服務臺。

②能夠主持茶藝館的主題設計，布置不同風格的品嘗。

茶藝表演與茶會組織

1、茶藝表演

①能夠擔任仿古茶藝表演的主泡。

②能掌握一種外國茶藝的表演。

③能夠熟練運用一門外語介紹茶藝。

④能夠策劃組織茶藝表演活動。

2、茶會組織能夠設計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識。

管理與培訓

1、服務管理

①能夠編制茶藝服務程序。

②能夠制定茶藝服務項目。

③能夠組織實施茶藝服務。

③能夠對茶藝師的服務工作進行檢查。

④能夠對茶藝館的茶葉、茶具進行質量檢查。

⑤能夠正確處理顧客投訴。

2、茶藝培訓能夠制定并實施茶藝人員的培訓計劃培訓計劃和教案的編制方法。

高級技師

茶藝服務

1、茶飲服務

①能夠根據(jù)顧客要求和經(jīng)營需要設計茶飲。

②能夠品評茶葉的等級。

2、茶葉保健服務

①能夠掌握茶葉保健的主要技法。

②能夠根據(jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識。

茶藝創(chuàng)新

1、茶藝編創(chuàng)

①能夠根據(jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達到茶藝美學要求。

②能夠根據(jù)茶藝主題，配置新的茶具組合。

③能夠根據(jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂。

④根據(jù)茶藝需要，安排新的服飾布景。

⑤能夠用文字闡釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內涵。

⑥能夠組織和訓練茶藝表演隊。

2、茶會創(chuàng)新能夠設計并組織大型茶會大型茶會創(chuàng)意設計基本知識。

管理與培訓

1、技術管理

①能夠制定茶藝館經(jīng)營管理計劃。

②能夠制訂茶藝館營銷計劃并組織實施。

③能夠進行成本核算，對茶飲合理定價。

2、人員培訓

①能夠獨立主持茶藝培訓工作并編寫培訓講義。

②能夠對初、中、高級茶藝師進行培訓。

③能夠對茶藝技師進行指導。

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