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【一方風(fēng)土一方酒】迷你土壤博物館主題課（第2期）

2019年08月31日 更新

從波爾多左岸梅多克的礫石到右岸圣愛美隆的粘土從夏布利的石灰質(zhì)粘土到羅訥河谷的卵石從意大利西西里島的火山土到澳大利亞庫(kù)納瓦拉的紅土從德國(guó)莫澤爾的板巖到法國(guó)格拉夫的沙礫土

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8種不同的土壤，8種不同風(fēng)格的精品葡萄酒 ，一同品嘗不同土壤的味道
風(fēng)土可以簡(jiǎn)單理解為葡萄樹生長(zhǎng)環(huán)境的總和，包括土壤類型，地形，地理位置，降水量，晝夜溫差等，這些都會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)格。土壤是非常關(guān)鍵的因素之一，早在1114年，西多會(huì)教士就對(duì)勃艮第的土壤進(jìn)行研究---用嘴吃土，他們甚至相信土壤的風(fēng)味會(huì)影響葡萄的風(fēng)味。為了區(qū)分不同土壤類型，用石頭堆起矮圍墻分成不同的葡萄園，形成了現(xiàn)在的Clos田。
 
好的土壤由不同大小的土壤顆粒構(gòu)成，有良好的透氣性與排水性，又能為葡萄的生長(zhǎng)季儲(chǔ)存足夠的水分和相對(duì)較少的營(yíng)養(yǎng)成分。然而，沒有完美的土壤，只有適合的與有特點(diǎn)的土壤，釀造不同風(fēng)格的葡萄酒。 
為什么波爾多左岸赤霞珠種植比較多？火山土種植的葡萄有什么特點(diǎn)？夏布利kimmeridge石灰質(zhì)粘土(由遠(yuǎn)古時(shí)期牡蠣貝殼化石沉積而成)真的會(huì)給葡萄酒帶來礦物感和咸鮮味嗎？庫(kù)納瓦拉的經(jīng)典紅土又會(huì)給葡萄酒帶了什么不一樣的味道？德國(guó)Mosel的板巖真的有利于保持酸度嗎？南羅訥河谷的葡萄酒酒體飽滿，果香接近果醬的感覺？
 
話不多說，快來跟著我們的土壤博物館一起識(shí)土喝酒吧！

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