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【一方風土一方酒】迷你土壤博物館主題課（第2期）

2019/8/31 15:40:11

從波爾多左岸梅多克的礫石到右岸圣愛美隆的粘土從夏布利的石灰質(zhì)粘土到羅訥河谷的卵石從意大利西西里島的火山土到澳大利亞庫納瓦拉的紅土從德國莫澤爾的板巖到法國格拉夫的沙礫土

從波爾多左岸梅多克的礫石到右岸圣愛美隆的粘土從夏布利的石灰質(zhì)粘土到羅訥河谷的卵石從意大利西西里島的火山土到澳大利亞庫納瓦拉的紅土從德國莫澤爾的板巖到法國格拉夫的沙礫土

8種不同的土壤，8種不同風格的精品葡萄酒 ，一同品嘗不同土壤的味道
風土可以簡單理解為葡萄樹生長環(huán)境的總和，包括土壤類型，地形，地理位置，降水量，晝夜溫差等，這些都會影響葡萄酒的風格。土壤是非常關(guān)鍵的因素之一，早在1114年，西多會教士就對勃艮第的土壤進行研究---用嘴吃土，他們甚至相信土壤的風味會影響葡萄的風味。為了區(qū)分不同土壤類型，用石頭堆起矮圍墻分成不同的葡萄園，形成了現(xiàn)在的Clos田。
 
好的土壤由不同大小的土壤顆粒構(gòu)成，有良好的透氣性與排水性，又能為葡萄的生長季儲存足夠的水分和相對較少的營養(yǎng)成分。然而，沒有完美的土壤，只有適合的與有特點的土壤，釀造不同風格的葡萄酒。 
為什么波爾多左岸赤霞珠種植比較多？火山土種植的葡萄有什么特點？夏布利kimmeridge石灰質(zhì)粘土(由遠古時期牡蠣貝殼化石沉積而成)真的會給葡萄酒帶來礦物感和咸鮮味嗎？庫納瓦拉的經(jīng)典紅土又會給葡萄酒帶了什么不一樣的味道？德國Mosel的板巖真的有利于保持酸度嗎？南羅訥河谷的葡萄酒酒體飽滿，果香接近果醬的感覺？
 
話不多說，快來跟著我們的土壤博物館一起識土喝酒吧！

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