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全網(wǎng)都在饞的時令甜品—桂花千層蛋糕配方來啦，香到醉人~

2024/10/19 0:01:34

秋天了怎么能少得了*具代表性的桂花呢？今天小歐就給大家分享...

秋天了怎么能少得了*具代表性的桂花呢？今天小歐就給大家分享不用烤箱也能做的桂花千層蛋糕！

很多城市都種植桂花，香飄九里令人神往，其實桂花也是可以食用的，而且有美容養(yǎng)顏、溫肺化飲、散寒止痛的功效。制作千層蛋糕時，將桂花混合蜜混合進奶油中，每一層就多了一層的香氣，真正的唇齒留香。  桂花千層蛋糕  

在做好的千層蛋糕頂部淋上一層桂花凍，顏值瞬間提升一倍，蛋糕層的細膩綿柔，層層的香氣，在嘴巴中蔓延，是幸福的味道。

= 配方 =份量：6寸牛奶 660克、低筋面粉90克細砂糖 110克、黃油 60克雞蛋5個、干桂花 25克淡奶油 700克、桂花蜜 100克吉利丁片 5克、糯米粉20克米酒 少許備用= 制作步驟 =1、660g牛奶加入25g干桂花煮沸后悶5分鐘，然后過濾掉桂花。

2、待牛奶溫熱后，加入90g細砂糖拌勻，再篩入90g低筋面粉，Z字形拌勻。

3、5個雞蛋打成蛋液，少量多次加入面糊中拌勻，然后再加入隔水融化的60g黃油。

4、面糊過篩2次，蓋上保鮮膜冷藏2個小時。

5、拿出面糊后開始攤餅(小火加熱平底鍋，挖一勺面糊轉(zhuǎn)一圈后將多余面糊倒回鍋中可以讓面皮更薄哦。）

6、700g淡奶油加入80g桂花醬和20g細砂糖，打發(fā)至抹面狀態(tài)，一層千層皮一層淡奶油耐心的抹起來，再*外層也抹一層薄薄的奶油。

7、泡軟5g吉利丁片，加入20g桂花醬和40g溫水拌勻，倒入模具中放冰箱冷藏1小時。

8、20g糯米粉加入15g溫水混合成面團后搓成小湯圓，放入沸水中煮熟。9、最后把桂花凍脫模后放在千層表面，頂部放上煮熟的小湯圓淋上一點米酒和桂花蜜即可。

 小貼士：吉利丁片的使用方法是要先用冷水泡軟，撈出后將水分擠干，然后隔熱水加熱或放入熱水里融化，但是融化溫度不易過高。這樣就會快速凝固啦~

今天的配方你學會了嗎？想學到更多網(wǎng)紅配方歡迎來歐米奇實操學習創(chuàng)業(yè)/就業(yè)/興趣愛好這里都是你夢想的起點~※文章源自網(wǎng)絡(luò)，不做商業(yè)用途，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。-- END --蘇州歐米奇西點西餐學校招生火熱進行西點丨西餐丨咖啡丨調(diào)酒選一門靠譜的技術(shù)擁有精彩的人生??戳戳下方二維碼??一對一咨詢你喜歡的課程吧！

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