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秋日限定美味| 軟fufu的柿子大福硬核教程來啦

2024/10/19 0:01:35

天氣急劇轉(zhuǎn)涼終于有點秋意啦樹葉開始脫去綠色的外衣穿上紅色的...

天氣急劇轉(zhuǎn)涼終于有點秋意啦樹葉開始脫去綠色的外衣穿上紅色的新裝柿子樹上結(jié)滿了一個個紅紅的柿子像一盞盞紅紅的小燈籠

柿子除了直接食用外還可以做成柿餅??或是加入到甜點中制成柿子派、柿子蛋糕等今天我們就用柿子來做柿子大福好柿將至，柿柿如意！柿子大福⊙外皮部分： 百鉆糯米粉95g，百鉆黃油10g，百鉆玉米淀粉25g，細(xì)砂糖20g，牛奶140ml，橙色食用色素⊙內(nèi)陷部分： 淡奶油150g，細(xì)砂糖15g，柿子果肉 適量⊙裝飾部分： 柿子葉 適量，熟糯米粉 適量操作流程caozuoliucheng- step 1 -將外皮用料中牛奶、細(xì)砂糖、糯米粉和玉米淀粉混合，攪拌均勻；

- step 2 -將混合好的面糊過篩一次，這樣做出來的成品口感更細(xì)膩；

- step 3 -蓋上保鮮膜，戳幾個小孔，水開后上鍋蒸20分鐘；

- step 4 -蒸好的面團(tuán)放至不燙手后，戴上一次性手套，加黃油揉成光滑的面團(tuán)；

- step 5 -加橙色色素調(diào)色，揉勻成橙色面團(tuán)，蓋保鮮膜冷藏備用，不蓋保鮮膜很容易表面變硬；

- step 6 -接下來制作內(nèi)餡，將淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至有明顯紋路的程度即可，裝入裱花袋冷藏備用；

- step 7 -將冷藏好的面團(tuán)均分成65g/個，滾圓；

- step 8 -壓扁，用搟面杖搟成圓形的面片；

- step 9 -把面皮放進(jìn)模具中，沒有模具也可以用小調(diào)料碗；

- step 10 -擠入打發(fā)好的奶油，放入柿子果肉，再擠一層奶油；

- step 11 -捏緊收口，剪掉多余的面皮，收口朝下，撒上熟糯米粉，再放上柿子葉子就可以了；每一個都用這樣的方法來制作。

撒上熟糯米粉，放上柿子葉子，一個個柿子雪媚娘就像極了掛著白霜的柿子，簡直可以以假亂真啦~

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