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開(kāi)咖啡店初期怎樣減少開(kāi)店成本？

2020/6/20 17:11:59

開(kāi)咖啡店初期怎樣減少開(kāi)店成本？

開(kāi)咖啡店初期怎樣減少開(kāi)店成本？

如果在開(kāi)咖啡店初期不注意成本的控制，將會(huì)給日后的經(jīng)營(yíng)管理造成一定的負(fù)擔(dān)，甚至可能因?yàn)橘Y金不足引起倒閉的危險(xiǎn)，做好開(kāi)咖啡店開(kāi)咖啡店初期的成本節(jié)約是十分必要的，那么我們?nèi)绾螠p少開(kāi)咖啡店成本呢？

一.【房租上節(jié)約】

很多人認(rèn)為開(kāi)咖啡店一定要選在客流量密集的鬧市區(qū)，但是這樣的地段伴隨著的往往是高額的房租，如果不是一定開(kāi)在某些特定地段的話，可以考慮選擇在一些白領(lǐng)們聚集的寫(xiě)字樓區(qū)域，這樣一來(lái)可以降低房租，而且可以形成穩(wěn)定的客戶群體，同時(shí)做一些促銷活動(dòng)等等也比較方便。

二.【裝修上節(jié)約】

裝修費(fèi)用基本上是屬于完全投入無(wú)回報(bào)的，在裝修上可以減少的成本有很多，主要是要保證合理性。裝修材料的質(zhì)量分上、中下幾個(gè)等級(jí)，但同一種材料，會(huì)因來(lái)源問(wèn)題令價(jià)格不同，因此貨比三家永遠(yuǎn)是適用的。但是不是說(shuō)所有的東西都要選擇便宜的，除非你要施工的量很小，否則好還是請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)師替你規(guī)劃設(shè)計(jì)，這樣可以使你的錢(qián)都落實(shí)到實(shí)處，并取得應(yīng)得的效果。家具方面不一定都要用新的，如果有可以使用的舊家具，完全可以用到新咖啡店之中使用。

三.【裝飾品上節(jié)約】

門(mén)店的裝飾品包括門(mén)面、廳面、廚房三個(gè)大的方面，若是中小餐館，門(mén)面和廳面裝飾應(yīng)以簡(jiǎn)潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應(yīng)以衛(wèi)生為主，結(jié)合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省，避免豪華裝飾以減少營(yíng)業(yè)前期投入過(guò)多的費(fèi)用。有關(guān)燈飾的費(fèi)用，一般還不包括在裝飾費(fèi)用之內(nèi)。且燈飾又有裝飾燈和照明燈兩種不同的價(jià)值，亦有高級(jí)和中級(jí)可供選擇，故在預(yù)算時(shí)，應(yīng)先決定選用什么級(jí)別和檔次的燈，把裝飾用的和照明用的燈飾數(shù)量分別列明，以便作出準(zhǔn)確估算。

四.【設(shè)備上節(jié)約】

門(mén)店設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)當(dāng)以實(shí)用、耐用、經(jīng)濟(jì)為前提酌情選購(gòu)，各種檔次的廚房設(shè)備價(jià)格都可從市場(chǎng)報(bào)價(jià)獲取，購(gòu)買(mǎi)時(shí)若是成批購(gòu)買(mǎi)則還可獲得優(yōu)惠。而且在購(gòu)買(mǎi)時(shí)還需要考慮運(yùn)輸費(fèi)和安裝調(diào)試費(fèi)用。

五.【人力上節(jié)約】

合理的安排人力資源，也是有效節(jié)約成本的方法之一。如果你是做餐飲的話，菜品上面可做的節(jié)約就很多，一開(kāi)始開(kāi)咖啡店，千萬(wàn)不要把菜品定的特別多，特別雜，這樣一來(lái)會(huì)造成人工成本增高，給采購(gòu)，庫(kù)存等等都造成壓力，保留門(mén)咖啡店經(jīng)典的菜品和主打菜品，是很有必要的。除了菜品，門(mén)店的員工配置也要合理，如果可以自己親力親為的，就沒(méi)有必要一定雇用更多的人手了，如果某些非常時(shí)期忙不過(guò)來(lái)，可以考慮聘請(qǐng)兼職。

六.【預(yù)留資金上節(jié)約】

有些咖啡店長(zhǎng)可能會(huì)貸款投資開(kāi)咖啡店，如果選擇貸款的話，切忌一下子貸款很多，需要對(duì)門(mén)咖啡店運(yùn)營(yíng)有合理的規(guī)劃，統(tǒng)計(jì)出大概的預(yù)算，在此基礎(chǔ)上少量的增加貸款數(shù)額。還有就是，貸款方面要多參考一些銀行，不同銀行之間利率會(huì)有不同，選擇自己合適的產(chǎn)品。

 最后再推薦一個(gè)簡(jiǎn)單的估算法則，即以咖啡店面積大小直接相關(guān)的座位數(shù)估算整體費(fèi)用。例如某經(jīng)營(yíng)者計(jì)劃建成50個(gè)座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營(yíng)業(yè)(不考慮座位周轉(zhuǎn)率和空座率因素)，每位客人平均消費(fèi)10元，投資費(fèi)用預(yù)計(jì)一年內(nèi)(按360天計(jì)算)收回，估算總投資費(fèi)用為36萬(wàn)元，每個(gè)座位的投資費(fèi)用為3600元。

降低與節(jié)約成本的方法還有很多，但要具體情況具體分析，看看選擇哪種方法合理，效果好。在開(kāi)咖啡店初期，在各個(gè)方面都要注意節(jié)約，這是為將來(lái)更加順利的運(yùn)營(yíng)咖啡店打好基礎(chǔ)。

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機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

公示信息

店鋪名稱：福州米瀾西點(diǎn)咖啡調(diào)酒培訓(xùn)

單位名稱：福州米潤(rùn)餐飲管理有限公司

賬號(hào)名稱：fzmlxdtjkf（180******65）

所屬城市：福建福州

入駐時(shí)長(zhǎng)：6年

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