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開咖啡店初期怎樣減少開店成本？

2020/6/20 17:11:59

開咖啡店初期怎樣減少開店成本？

開咖啡店初期怎樣減少開店成本？

如果在開咖啡店初期不注意成本的控制，將會給日后的經(jīng)營管理造成一定的負擔，甚至可能因為資金不足引起倒閉的危險，做好開咖啡店開咖啡店初期的成本節(jié)約是十分必要的，那么我們如何減少開咖啡店成本呢？

一.【房租上節(jié)約】

很多人認為開咖啡店一定要選在客流量密集的鬧市區(qū)，但是這樣的地段伴隨著的往往是高額的房租，如果不是一定開在某些特定地段的話，可以考慮選擇在一些白領們聚集的寫字樓區(qū)域，這樣一來可以降低房租，而且可以形成穩(wěn)定的客戶群體，同時做一些促銷活動等等也比較方便。

二.【裝修上節(jié)約】

裝修費用基本上是屬于完全投入無回報的，在裝修上可以減少的成本有很多，主要是要保證合理性。裝修材料的質量分上、中下幾個等級，但同一種材料，會因來源問題令價格不同，因此貨比三家永遠是適用的。但是不是說所有的東西都要選擇便宜的，除非你要施工的量很小，否則好還是請專業(yè)設計師替你規(guī)劃設計，這樣可以使你的錢都落實到實處，并取得應得的效果。家具方面不一定都要用新的，如果有可以使用的舊家具，完全可以用到新咖啡店之中使用。

三.【裝飾品上節(jié)約】

門店的裝飾品包括門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小餐館，門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應以衛(wèi)生為主，結合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)省則節(jié)省，避免豪華裝飾以減少營業(yè)前期投入過多的費用。有關燈飾的費用，一般還不包括在裝飾費用之內。且燈飾又有裝飾燈和照明燈兩種不同的價值，亦有高級和中級可供選擇，故在預算時，應先決定選用什么級別和檔次的燈，把裝飾用的和照明用的燈飾數(shù)量分別列明，以便作出準確估算。

四.【設備上節(jié)約】

門店設備的選購應當以實用、耐用、經(jīng)濟為前提酌情選購，各種檔次的廚房設備價格都可從市場報價獲取，購買時若是成批購買則還可獲得優(yōu)惠。而且在購買時還需要考慮運輸費和安裝調試費用。

五.【人力上節(jié)約】

合理的安排人力資源，也是有效節(jié)約成本的方法之一。如果你是做餐飲的話，菜品上面可做的節(jié)約就很多，一開始開咖啡店，千萬不要把菜品定的特別多，特別雜，這樣一來會造成人工成本增高，給采購，庫存等等都造成壓力，保留門咖啡店經(jīng)典的菜品和主打菜品，是很有必要的。除了菜品，門店的員工配置也要合理，如果可以自己親力親為的，就沒有必要一定雇用更多的人手了，如果某些非常時期忙不過來，可以考慮聘請兼職。

六.【預留資金上節(jié)約】

有些咖啡店長可能會貸款投資開咖啡店，如果選擇貸款的話，切忌一下子貸款很多，需要對門咖啡店運營有合理的規(guī)劃，統(tǒng)計出大概的預算，在此基礎上少量的增加貸款數(shù)額。還有就是，貸款方面要多參考一些銀行，不同銀行之間利率會有不同，選擇自己合適的產(chǎn)品。

 最后再推薦一個簡單的估算法則，即以咖啡店面積大小直接相關的座位數(shù)估算整體費用。例如某經(jīng)營者計劃建成50個座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營業(yè)(不考慮座位周轉率和空座率因素)，每位客人平均消費10元，投資費用預計一年內(按360天計算)收回，估算總投資費用為36萬元，每個座位的投資費用為3600元。

降低與節(jié)約成本的方法還有很多，但要具體情況具體分析，看看選擇哪種方法合理，效果好。在開咖啡店初期，在各個方面都要注意節(jié)約，這是為將來更加順利的運營咖啡店打好基礎。

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