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伯爵紅茶奶油蛋糕卷 可可愛愛

2026年02月17日 更新

這款伯爵紅茶奶油蛋糕卷長得可可愛愛，蛋糕胚軟fufu的超細膩，奶油絲滑還帶著濃醇的茶香，咬一口真的超滿足！需要的食材分三部分：蛋糕胚要5個雞蛋、50g玉米油、52g牛奶、70g低粉、3g伯爵紅茶粉、50g細砂糖和幾滴檸檬汁；伯爵紅茶醬是50g淡奶油加2g伯爵紅茶粉；夾心...

這款伯爵紅茶奶油蛋糕卷長得可可愛愛，蛋糕胚軟fufu的超細膩，奶油絲滑還帶著濃醇的茶香，咬一口真的超滿足！

需要的食材分三部分：蛋糕胚要5個雞蛋、50g玉米油、52g牛奶、70g低粉、3g伯爵紅茶粉、50g細砂糖和幾滴檸檬汁；伯爵紅茶醬是50g淡奶油加2g伯爵紅茶粉；夾心奶油用250g淡奶油、之前做好的紅茶醬和20g細砂糖。

先熬伯爵紅茶醬：把淡奶油和紅茶粉一起煮到微微冒泡，關火放冰箱冷藏備用，讓茶香慢慢浸進去。

接下來做蛋糕胚面糊：先把玉米油和牛奶攪打乳化，篩入低粉拌成無顆粒的糊狀，再加入蛋黃混合均勻，最后加伯爵紅茶粉攪開，這樣面糊就有淡淡的茶味啦。

蛋清里滴幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加進去，打發(fā)到能拉出小彎鉤的狀態(tài)——要注意不要打太硬哦。先挖三分之一蛋白霜和面糊翻拌均勻，再倒回剩下的蛋白霜里混合好，避免消泡。

把面糊倒進烤盤刮平，150度烤20分鐘左右，出爐后放涼備用。

最后做夾心：把淡奶油、細砂糖和之前的紅茶醬混合，打發(fā)到硬挺狀態(tài)。把奶油抹在蛋糕胚上卷起來，冷凍1小時定型，之后切塊，擠點奶油當耳朵，用巧克力液畫表情，這樣可可愛愛的蛋糕卷就完成啦！

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