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鄭州長(zhǎng)江學(xué)校餐飲培訓(xùn)師資：烹飪大師團(tuán)隊(duì)授課

2026年03月07日 更新

想做餐飲創(chuàng)業(yè)卻怕學(xué)不到真技術(shù)？鄭州長(zhǎng)江學(xué)校的餐飲培訓(xùn)有群“有故事”的烹飪大師：拿過技術(shù)的星級(jí)酒店總廚、靠肘子做成連鎖品牌的“中原肘子王”、部隊(duì)出身的全能廚師，還有餐飲圈老炮兒校長(zhǎng)——他們教的不只是調(diào)醬火候，還有開店選址、連鎖管理的門道。加上交通方便、設(shè)施齊全的環(huán)境，說不定能幫你從“廚房小白”變餐飲小老板。

鄭州長(zhǎng)江學(xué)校餐飲培訓(xùn)師資：烹飪大師團(tuán)隊(duì)授課

學(xué)餐飲技術(shù)，老師的水平直接決定你能摸到多少真東西。李威老師算是這兒的“壓艙石”——鄭州本地人，拿過五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢u(píng)上中國(guó)烹飪大師，還當(dāng)過中華餐飲十大杰出青年、中國(guó)餐飲業(yè)十大貢獻(xiàn)獎(jiǎng)得主，進(jìn)過中國(guó)餐飲風(fēng)云人物一百?gòu)?qiáng)，算網(wǎng)紅級(jí)中華名廚。2007年鄭州市總工會(huì)、勞動(dòng)局、人事局一起給了他“技術(shù)”稱號(hào)，之前在中州國(guó)際、興亞希爾頓、海龍大酒店都做過行政總廚。別以為他只是拿獎(jiǎng)多，真本事藏在手里：做過多年星級(jí)酒店行政總廚，*會(huì)把高端餐飲技術(shù)掰碎了、揉軟了教——像醬汁怎么調(diào)、火多大剛好，講一遍學(xué)員就能摸門道。

要是說誰(shuí)靠一道菜賺得盆滿缽滿，馬秀甫的故事得扒拉扒拉。人稱“中原肘子王”，就靠一個(gè)肘子搞出大動(dòng)靜。今年54歲，摸了40年鍋鏟，是河南省豫菜文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪大師、豫菜大師，能當(dāng)中國(guó)飯店業(yè)與餐飲業(yè)一級(jí)評(píng)委。肘子是老百姓心頭好，河南除了燴面，肘子也占半壁江山——馬秀甫的拿手活就是這口肘子，把普通食材做成單品神話：一個(gè)肘子一年賣幾個(gè)億，開了幾十家大型連鎖店，全行業(yè)都跟著學(xué)，“中原肘子王”名號(hào)就這么傳開。40年手藝攢下來，把家常肘子做成連鎖品牌，課上會(huì)攥著你手教老鹵配方，盯著火讓你摸準(zhǔn)火候，連開店選在哪能多賺點(diǎn)都不藏著——學(xué)的不只是翻鍋，是怎么用技術(shù)賺錢。

從部隊(duì)炊事班班長(zhǎng)到酒店餐飲總監(jiān)，陳來成35年廚藝路算是“全活兒選手”。1961年生在駐馬店西平，1980年在28軍82師炮團(tuán)指揮連當(dāng)炊事班班長(zhǎng)，摸了35年鍋鏟，現(xiàn)在是河南省豫菜文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，還做著河南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)大河健康報(bào)首席健康顧問——既是中國(guó)烹飪大師、國(guó)家高級(jí)技師，當(dāng)過嵩陽(yáng)飯店餐飲總監(jiān)，也能當(dāng)國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)考評(píng)員。部隊(duì)大鍋菜怎么快出餐、酒店精致菜怎么擺盤子，都能教得明明白白；更絕的是懂餐飲策劃和連鎖管理，學(xué)完技術(shù)想開店？找他聊半小時(shí)，經(jīng)營(yíng)思路順得像剛熬好的小米粥。

選培訓(xùn)學(xué)校，校長(zhǎng)的資源和眼光得扒拉清楚——張偉校長(zhǎng)不是只會(huì)管后勤的，是餐飲圈摸爬滾打幾十年的“老炮兒”。1962年生在舞陽(yáng)，1980年拜“中原一把刀”張福祥、長(zhǎng)垣勤行世家王文秀為師，現(xiàn)在是河南省食文化研究會(huì)餐飲專家委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，還做著“食在中原健康行”調(diào)研員（證書編號(hào)201512010000）——之前當(dāng)過鄭州市廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、鄭州市豫菜文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，現(xiàn)在還是河南省豫菜文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，能當(dāng)國(guó)家中式烹調(diào)師考評(píng)員。不像有些小機(jī)構(gòu)臨時(shí)找講師湊數(shù)，張校長(zhǎng)既有師門傳的真本事，又摸得清行業(yè)趨勢(shì)——會(huì)把最新餐飲動(dòng)態(tài)揉進(jìn)課程，教的都是現(xiàn)在市場(chǎng)賣得火的技能。

光有好老師不夠，得有能蹲下來學(xué)的環(huán)境——鄭州長(zhǎng)江學(xué)校（全稱鄭州長(zhǎng)江廚師西點(diǎn)學(xué)校電子科技實(shí)訓(xùn)基地）規(guī)模全國(guó)能排號(hào)，離火車站步行十分鐘，交通比地鐵還方便。教學(xué)和住宿條件沒的說：冬天有暖氣，夏天有空調(diào)，24小時(shí)能接熱水，學(xué)生家長(zhǎng)都念叨好。學(xué)校有自己的行政樓、教學(xué)樓、宿舍樓，還有圖書館、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、操作實(shí)習(xí)廳，學(xué)、住、玩都在一塊兒——不像有些小機(jī)構(gòu)，臨時(shí)租幾間民房，吃住學(xué)分開，設(shè)施不全，老師也沒個(gè)準(zhǔn)兒。

要是想找個(gè)能踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)技術(shù)、學(xué)完就能開店的地方，不妨來這兒瞅瞅——讓這些烹飪大師把你從“廚房小白”帶成能賺錢的餐飲小老板。


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機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

公示信息

店鋪名稱：鄭州長(zhǎng)江學(xué)校

單位名稱：鄭州市二七長(zhǎng)江職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

賬號(hào)名稱：zzcj（139******67）

所屬城市：河南鄭州

入駐時(shí)長(zhǎng)：26年

聯(lián)系電話： 400-029-0997 轉(zhuǎn) 7556

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