專業(yè)進口設備,多元化的特色教學課程。
奇拉咖啡調酒老師直接接聽
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2026年03月11日 更新
想學好咖啡,找對老師比什么都重要——重慶奇拉咖啡培訓的師資團隊,不是光有title的“紙上專家”,是從法國藍帶、一線酒吧、連鎖咖啡品牌走出來的“實戰(zhàn)派”:有把西式烘焙融進咖啡的曾老師,有拿過調酒大賽亞軍的彭思思,有揪拉花細節(jié)的高凌,還有懂市場的羅富彬。跟著他們學,不僅能摸透拉花、萃取的技術,更能接住酒吧、咖啡店的真實需求,連怎么調菜單、定價格都能學會。
重慶奇拉咖啡培訓的師資團隊,沒什么“高大上”的口號,全是“從市場里摸爬滾打出來的人”——
曾老師的教學底氣,是三本沉甸甸的“國際畢業(yè)證”——法國藍帶學院畢業(yè),還去法國雷諾特、ENSP烘培學院研修過,同時是韓國SFCA裱花協(xié)會會員、一級裱花師。她教咖啡不只是教萃取,會把西式甜點的風味平衡、日式烘焙的細節(jié)控法揉進去——比如教你怎么用檸檬撻的酸甜中和意式濃縮的苦,怎么調烘焙溫度讓咖啡豆的果香更突出,都是市場上少見的“跨界招”。
彭思思做了8年調酒和咖啡,是真的“從一線酒吧里熬出來的”——2013到2015年在重慶Flavor Lounge,拿了中國國際調酒大師杯西南片區(qū)冠軍、全國亞軍;之后去貴陽laties當執(zhí)行店長,又給浙江say no、內蒙上島咖啡、貴陽waiting BAR等十多家酒吧做過酒水顧問。她上課不會講“過時的公式”,而是直接甩“酒吧正在用的招”——比如去年賣爆的“荔枝玫瑰金湯力”配方,比如遇到客人說“酒太烈”怎么用蘇打水和青檸調平衡,甚至教你怎么記熟100種基酒的香氣,都是她在酒吧里“摔過跤”總結的經(jīng)驗。
高凌做了5年咖啡,全是在連鎖品牌里摸爬的——先在重慶布諾町當飲料研發(fā)主管,又去聚北咖啡做店主管,還做過佰咖匯的飲品銷售經(jīng)理。她拿過2016年重慶PCA優(yōu)秀選手、2017年重慶著名演員拉花賽優(yōu)秀選手,教拉花的時候最“較真”——會蹲在你旁邊盯奶泡:“溫度超65度了,奶泡會老,喝起來像水”;看你融合的時候杯子角度不對,直接幫你掰手腕調整:“要抬30度,不然 espresso 會被奶泡蓋住,風味出不來”。
羅富彬教了10年咖啡,*煩“紙上談兵”——他是歐洲精品咖啡協(xié)會SCAE認證的中級咖啡烘焙師,美國ACIC高級咖啡師,還當過2015年中國愛樂壓大賽重慶賽區(qū)感官評委、2018年ABrc手沖大賽重慶賽區(qū)指定評委。但他上課不會光講理論,會帶學員去附近的咖啡店蹲點:早上8點看上班族愛喝什么,下午3點看閨蜜局點什么,然后回來教你“怎么根據(jù)客群調菜單”——比如寫字樓附近的店,要做“快速拿取的濃縮瑪奇朵”;社區(qū)店要加“帶奶蓋的手沖”,連定價都幫你算:“成本3塊的奶蓋,賣22剛好,太高沒人買,太低賺不到”。
奇拉的課堂不是“教室+課本”的套路——用的是進口專業(yè)設備,課程從咖啡興趣到創(chuàng)業(yè)、從調酒到茶飲(奶茶、水果茶)都有,連上課的桌子都是仿酒吧吧臺的高度。每位學員每天的學習成果,老師要寫“學習日志”:比如今天拉花練了10杯,哪3杯融合得好,哪杯奶泡太粗,下周要考“萃取時間控制”,沒過的話老師陪你加班練。畢業(yè)能拿畢業(yè)證書,畢了業(yè)也不用慌——奇拉幫你推工作,比如重慶的Flavor Lounge、布諾町這些連鎖品牌;要是想創(chuàng)業(yè),老師會幫你看選址、算成本,連咖啡機怎么選都能講半天“進口機和國產(chǎn)機的區(qū)別”。
奇拉咖啡培訓羅老師
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