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中山煌旗小吃師資團隊：烹飪面點火鍋等專業(yè)老師

2026年03月21日 更新

在中山學(xué)小吃技術(shù)，找對老師比什么都強。中山煌旗的師資里有教出日賣200個包子的面點彭老師，有開過川菜館的實戰(zhàn)派文老師，還有調(diào)得出20種香料紅油的火鍋鄭老師……這些扎根行業(yè)的“老炮兒”，連面團發(fā)酵溫度、魚香肉絲調(diào)料克數(shù)都手把手教，甚至幫你想開店位置——就算零基礎(chǔ)，也能快速摸透真本事，把餐飲創(chuàng)業(yè)的彎路變成直路。

去年在中山坦洲開早餐店的王姐，現(xiàn)在每天能賣200多個包子，回頭客占了一半——這本事是跟著煌旗的彭老師學(xué)的?！芭砝蠋熃痰眉毎?，連面團發(fā)酵的溫度都蹲在旁邊盯著，比我盯孩子寫作業(yè)還認真?！蓖踅阏f，以前自己做的包子要么皮硬要么漏汁，跟著彭老師學(xué)了一周，現(xiàn)在捏的包子個個軟乎帶汁?；推熨Y料寫著彭老師是“面點餅類培訓(xùn)師”，但更實在的是他的真本事：香酥油條的面劑怎么揉，小籠包的褶子怎么捏，每一步都不藏著。這種邊講邊練的法子，讓王姐這樣的新手沒幾天就摸透了包子的核心手藝。

想學(xué)川菜的人都愛擠文老師的課。他在酒樓做過10年廚師，自己開過川菜館，*懂“怎么把菜做合本地人胃口”。有學(xué)員說，文老師教魚香肉絲，糖放多少克、醋加多少毫升都標得清，“回家試做一次就成功，我媽都問是不是去酒樓偷學(xué)的”。文老師的厲害不是寫在資料上的——他會跟學(xué)員講“開川菜館選什么位置”“怎么控成本”，連“高峰期廚房怎么備菜”都教。開店的人教開店的，這點*實在，學(xué)員不用瞎琢磨，直接撿現(xiàn)成經(jīng)驗用。

火鍋區(qū)的鄭老師和岑老師是“麻辣雙雄”。鄭老師的紅油要熬20多種香料，辣得直吸氣但不燒胃；岑老師的雷州火鍋湯底，老雞筒骨慢燉6小時，鮮得能舔湯碗。有學(xué)員開火鍋店笑稱：“跟著鄭老師學(xué)辣鍋，跟著岑老師學(xué)清湯，回頭客占一半。”去過培訓(xùn)區(qū)的人都懂，他倆不是光講理論——鄭老師會拿香料包給學(xué)員聞“這個八角增香，那個桂皮提味”；岑老師會讓學(xué)員親手燉湯底“火大了湯渾，火小了鮮味兒熬不出來”。倆老師的手藝湊一塊兒，想學(xué)什么火鍋都有門路。

不少零基礎(chǔ)怕學(xué)不會粉面？煌旗的盛老師和張師傅有妙招。盛老師教原味湯粉，把熬湯拆成“大火滾、中火燉、小火收”，手把手調(diào)煤氣灶火候“連開關(guān)擰多少圈都教”；張師傅講川味辣椒，二荊條要選曬3天的，小米辣得挑帶蒂的“差一點味兒就不對”。有學(xué)員以前沒碰過鍋，跟著盛老師學(xué)一周就能做湯鮮面Q的粉；跟著張師傅學(xué)酸辣粉，現(xiàn)在擺攤賣得比老店還好。盛老師課表沒寫“特色湯粉培訓(xùn)師”，但學(xué)生都記著：他會把熬湯選什么骨頭、粉泡多久，全拆成“能聽懂的話”。

其實煌旗能聚這么多好老師，靠的是背后實力。它歸屬于東莞市強勁煌旗餐飲管理公司，做餐飲研發(fā)、培訓(xùn)、連鎖全活兒。從當初10來個人的小團隊，到現(xiàn)在1000多人、40多家自營分機構(gòu)開在杭州、東莞這些城市，接下來3年還要開夠100家——能做這么大，不是靠廣告，是幫學(xué)員把“學(xué)手藝”變成“能開店”?；推煺f“傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”，但對學(xué)員來說更實在的是：在這里學(xué)的不是“紙上技術(shù)”，是能直接用到店里的“真本事”——從面團發(fā)酵到調(diào)料配比，從選料進貨到經(jīng)營技巧，每一步都有人手把手教，連創(chuàng)業(yè)彎路都幫你變成直路。


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“中山煌旗小吃”是中山市嘉創(chuàng)創(chuàng)業(yè)孵化器有限公司在教育寶平臺開設(shè)的店鋪，最后更新時間： 。若該店鋪內(nèi)信息涉嫌虛假或違法，請點擊這里向教育寶反饋，我們將及時進行處理。如需緊急協(xié)助建聯(lián)請撥打：400-601-2788（教育寶人工客服協(xié)助您與該機構(gòu)建聯(lián)）

機構(gòu)評分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：5.0

公示信息

店鋪名稱：中山煌旗小吃

單位名稱：中山市嘉創(chuàng)創(chuàng)業(yè)孵化器有限公司

賬號名稱：zshqxc（188******36）

所屬城市：廣東中山

入駐時長：4年

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