私房店越來越火，可是很多人卻不知道這幾點秘訣

2021/5/6 14:21:45

這兩年開始，烘焙越來越火，什么便當盒子、彩虹吐司、仿真蛋糕、軟歐包等等網紅甜品簡直是吃貨們日常打卡的坐標?。?

一直以為做一家烘焙店其實挺簡單的，但是最近從一些咨詢者那里發(fā)現，原來一大部分人都在苦惱以下問題。

開店賣什么

什么紅賣什么？什么健康賣什么？什么好吃賣什么？

烘焙產品中有幾大類，小甜品，蛋糕，面包，小食，餅干，網紅產品。

開始的時候選擇一個操作簡單并且拿手的去做，慢慢的附加2-3款其他的，根據銷售情況替換保留經典款。

對于烘焙來說，一定要賣出品味，高端。開始的時候，針對的人群就不同。你給一個就想花30塊錢買個乳脂蛋糕的人說乳脂成本貴。他還得覺得你掙了他很多。

但是你跟一個不懂的人講解一個乳脂蛋糕成本，賣79他還得覺得你這不是純乳脂。所以很多做烘焙的人都說：不怕有人嫌貴，我只做給懂的人吃！

如何提高復購率

一個受歡迎的店鋪，不只要有新客的光臨，更要有老顧客的回訪，只有這樣才能長期的維持下去。

買一次就不買了？主要是兩個方面，首先是產品品質，第二價格。這個是要做回訪的，賣出去的每一個東西要跟客戶溝通，味道怎么樣？款式是否能接受？及時做出營銷方案的調整。

比如味道不好？改善一下，贈送試吃。價格太貴？適當的做一下打折，滿減，贈送，抽獎等等這樣的活動。具體問題具體分析。

最重要的要讓所有的顧客知道你是用什么原料做的這樣產品，這樣才能讓顧客吃的放心，買的安心。

我想做但不會

這種情況下，就只有兩種選擇：一是雇人做，二是自己學。

對于雇人做這種方式來說，因為本身不會做，做得好與壞取決于雇傭的烘焙師傅。人員不穩(wěn)定，如果這個人不做了，產品必然會改變品質。

如果你是一個資金充足并且能管理好人員的話可以選擇這種方案，基本上和開一個蛋糕店差不多。

對于第二種，自己學需要花大約1到6個月的時間可以掌握一些烘焙技術，這個方案來說自己做產品會很穩(wěn)定。

相關資訊

“廣州里永國際西點培訓”是廣州市里永職業(yè)教育咨詢有限公司在教育寶平臺開設的店鋪，若該店鋪內信息涉嫌虛假或違法，請點擊這里向教育寶反饋，我們將及時進行處理。

環(huán)境：4.0師資：4.0服務：4.0效果：4.0

單位名稱：廣州市里永職業(yè)教育咨詢有限公司

賬號名稱：lyxd（135******33）

所屬城市：廣東廣州

入駐時長：5年

在線客服：在線聊