開一家小碗菜需要購置些什么

開一家小碗菜需要購置一些什么？小碗菜店鋪的經(jīng)營方式其實與許多人所想象的有些不同，在許多人的想象中，小碗菜就是把烹飪好的各種菜品從大鍋裝入小鍋，其實不然，小碗菜其實在出鍋之前就已經(jīng)完成分類了，而且小碗菜的烹飪方式以蒸煮為主，并不是像一些人們所想象的那樣，以炒為主。既然小碗菜如此特殊，那么開一家小碗菜，所需要購置的設備自然也就和一般的餐飲店鋪有些差別了。

一、開一家小碗菜店需要購置蒸鍋

小碗菜的烹飪方式以蒸煮為主，說到這里，有的投資者們可能就會說，那需要購買蒸鍋就可以了，如果是在家中吃一頓蒸菜這樣是沒有什么太大問題的，但是如果開一家小碗菜店，區(qū)區(qū)幾個普通的蒸鍋明顯顯得有些無力單薄了。小碗菜的投資者們需要的是更為專業(yè)的蒸柜了，蒸柜與蒸鍋有什么區(qū)別，蒸柜又方便專業(yè)在哪方面呢？請看下文分析。

首先，蒸柜的出餐速度是比較快的，如果店面中有大量的消費者，幾個蒸鍋可能都無法滿足供給，出現(xiàn)供不應求的狀況。據(jù)了解，一個合格的專業(yè)蒸柜，在五個小時內(nèi)就可以產(chǎn)出兩百多道菜品，比起蒸鍋，蒸柜無疑可以解放出經(jīng)營者大量的時間。

其次，比起蒸鍋，蒸柜的優(yōu)越性還體現(xiàn)在蒸柜的菜品積水量少，這樣對味道也會有很大的影響，所以如果想開一家小碗菜，購買一臺蒸柜還是很有必要的。

二、開一家小碗菜店還需要購買展示柜

開一家小碗菜店還需要購買展示柜。除了蒸柜，展示柜也一樣是一家小碗菜店不可缺少的重要設備。在很多的店面中都可以看見精致的展柜里放置做好的菜品，以便消費者選取。如果說蒸柜是制作菜品時候的主要設備，那么展示柜就是小碗菜前廳的主角。一個美觀、設計合理的菜品展示柜既能讓店鋪看起來更為精致，又能方便消費者進行選購，刺激消費者的消費欲望，一舉多得。

三、開一家小碗菜店需要購買燃氣灶、洗菜池等基礎設備

和其他餐飲業(yè)一樣，開一家小碗菜店也需要準備好燃氣灶、洗菜池這些基礎設備。在選擇這些設備時，特別是選購燃氣灶時，小碗菜經(jīng)營者要特別注意，千萬不能貪便宜，圖省事，購買那些質(zhì)量得不到保障的水貨燃氣灶，否則一旦出現(xiàn)問題，無論是對店鋪生意還是員工和消費者的安全都將造成十分嚴重的危害。

以上就是開一家小碗菜需要選購的設備清單。開一家小碗菜店，首先需要購買專業(yè)的蒸柜。開一家小碗菜店，還需要購買菜品展示柜。開一家小碗菜店，還需要購買燃氣灶、洗菜池等設備。

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