商場餐飲店怎么做起來，細(xì)節(jié)問題不能忽略

現(xiàn)在餐飲行業(yè)在飛速的發(fā)展，大家身邊都有不少的朋友開始做餐飲了吧，的確餐飲在現(xiàn)在的社會生活中已經(jīng)成為不可或缺的一部分了，隨著餐飲占比日益提高，購物中心對餐飲的專業(yè)化要求日益迫切，如今，似乎沒有人對餐飲在購物中心的重要性有疑問了，商場里的餐飲店越開越多，每家店都有自己特有的菜品和創(chuàng)意，競爭模式相當(dāng)大。那么商場餐飲店怎么做起來，這些細(xì)節(jié)問題千萬不能忽略。

一、商場餐飲店做起來選址很重要

選址這個活兒，真是兩分靠經(jīng)驗，八分靠運(yùn)氣。有的時候你找了后幾個月都沒找到個合適的，有時候一天可能就定下來，一拍即合。不過好歹還是有些方法的。商場里開餐飲店的人都想要找一些人流量大顯眼的位置，但是如果你在沒有知名度的情況下，是很難選到這種店鋪的，即使你通過一些方法給招商部門打了電話人家也不一定能理你。所以就需要你制作一本BP，那么成功的幾率就會大很多，也可以退而求其次選擇火熱餐飲店旁邊這樣也可以從他的店鋪進(jìn)行分流。然后看人流動線，一般餐飲店都喜歡選擇挨近扶梯的位置，或者說上樓梯到下樓梯之間人流的必經(jīng)之路。

二、餐飲店想做起來切勿盲目跟風(fēng)

以美國為例，有些業(yè)主想搞些創(chuàng)意和特色將餐飲大廳作為主打。在較大的消費(fèi)性強(qiáng)的購物中心餐飲大廳是一種讓人感到新鮮的體驗，而且可以幫助業(yè)主換掉經(jīng)營不好的鋪?zhàn)?，但是它屬于密集區(qū)域有可能會導(dǎo)致成本過高，一些小型的購物中心實(shí)行這種模式反而會賠錢適得其反。在購物中心推出餐飲大廳的另一個問題是：它不太容易擴(kuò)散到多家商場之中。這種餐飲模式是以正宗和原創(chuàng)為基礎(chǔ)的，因此將一模一樣的餐飲大廳設(shè)置在多個購物中心是不可行的。

三、商場餐飲想做起來要與休閑場所融合在一起

商場餐飲想做起來與其他模式捆綁會很容易吸引流量，休閑服務(wù)會增加顧客的流量以及停留時間（特別是在晚上），而餐飲則是完整的顧客體驗中不可或缺的。比如將餐飲與游戲場所放在一起，設(shè)置出入口讓顧客在游戲玩累之后將目光鎖定在該餐飲店，以此增加客流量，還可以進(jìn)行捆綁銷售，在兒童節(jié)，圣誕節(jié)之類的節(jié)日凡是本店消費(fèi)滿200的顧客都可以八折進(jìn)行游戲體驗等其他的銷售方式。

要想在商場里把餐飲行業(yè)做起來，說難也難，說簡單也簡單，重要的還是看你對這件事情的付出，以及經(jīng)營店鋪的方式方法和創(chuàng)意，而且商場餐飲店要做起來，上面的細(xì)節(jié)問題是不能忽略的，希望這些會對大家有幫助。

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