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日式茶泡飯、照燒汁、燒鳥(niǎo)汁、日式煮秋刀魚(yú)、土豆煮牛肉的制作

內(nèi)容介紹

制作日式茶泡飯的汁水步驟如下：

配料：

- 日式高湯：200毫升

- 玄米茶：適量

- 淡口醬油：適量

- 味淋：適量

- 清酒：適量

- 木魚(yú)精：適量

- 鹽：適量

步驟：

1. 將200毫升的日式高湯倒入煮鍋中。

2. 加入適量的玄米茶，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整茶的濃度。

3. 加入少許淡口醬油、味淋和清酒，攪拌均勻。

4. 放入適量的木魚(yú)精，增添湯的鮮味。

5. 加入少許鹽，根據(jù)口味調(diào)整。

6. 將煮鍋置于火上，加熱至煮開(kāi)，但不要煮太久，以免茶的香味散失。

這樣制作的汁水清爽香濃，帶有茶的清香和日式調(diào)味料的特色。用于泡飯時(shí)，可以增添飯菜的風(fēng)味，讓茶泡飯更加美味可口。

聲明：我們的日料配方是玉子料理學(xué)院的老師們近25年的技術(shù)積累。搬運(yùn)、轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處（玉子料理學(xué)院或玉子日料培訓(xùn)）熱烈歡迎學(xué)員們到現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)日料。

制作日式照燒汁的步驟如下：

配料：

- 清酒

- 味淋

- 濃口醬油

- 糖

- 檸檬

步驟：

1. 在小平底鍋中倒入適量的清酒，并點(diǎn)火將清酒燒著，直到酒精揮發(fā)，火滅后。

2. 倒入相等份量的味淋和濃口醬油（比例為1:1），再加入比例為0.8的濃口醬油。

3. 加入2小勺糖，根據(jù)個(gè)人口味可適量增減。

4. 將雞排放入鍋中，小火煮入味?？梢愿鶕?jù)需要煮至雞肉完全熟透或至喜歡的程度。

5. 切幾片檸檬，將檸檬汁擠入鍋中，再繼續(xù)煮一會(huì)，讓檸檬的清香融入汁水中。

這樣制作的照燒汁口感濃郁，醬香十足，帶有清新的檸檬香味。適用于烹飪各種日式料理，特別是用于照燒雞排或其他肉類(lèi)菜肴。

聲明：我們的日料配方是玉子料理學(xué)院的老師們近25年的技術(shù)積累。搬運(yùn)、轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處（玉子料理學(xué)院或玉子日料培訓(xùn)）熱烈歡迎學(xué)員們到現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)日料。

制作燒鳥(niǎo)汁的步驟如下：

配料：

- 清酒：500毫升

- 味淋：1500毫升

- 濃口醬油：600毫升

- 冰糖：300克

- 蘋(píng)果：1個(gè)

- 荷蘭芹根：小把

- 雞架：2個(gè)

- 洋蔥：1個(gè)

步驟：

1. 將500毫升的清酒、1500毫升的味淋和600毫升的濃口醬油倒入煮鍋中。

2. 加入300克冰糖，用攪拌勺攪拌至糖完全溶解。

3. 將1個(gè)蘋(píng)果去皮并去核，切成塊狀。

4. 將小把荷蘭芹根洗凈，切成段。

5. 將2個(gè)雞架放入煮鍋中。

6. 將1個(gè)洋蔥切成塊狀。

7. 將煮鍋置于小火上，熬煮30分鐘，直到醬汁濃郁。

8. 最后，可以根據(jù)需要勾芡，使醬汁稍微濃稠一些。

經(jīng)過(guò)這樣的步驟制作的燒鳥(niǎo)醬汁口感醇厚，甜度適中，香氣濃郁，適用于烤制雞肉串或其他肉類(lèi)串燒。

聲明：我們的日料配方是玉子料理學(xué)院的老師們近25年的技術(shù)積累。搬運(yùn)、轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處（玉子料理學(xué)院或玉子日料培訓(xùn)）熱烈歡迎學(xué)員們到現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)日料。

制作日式煮秋刀魚(yú)汁水的步驟如下：

配料：

- 日式高湯：400毫升

- 味淋：100毫升

- 清酒：100毫升

- 濃口醬油：80毫升

- 綿白糖：75克

- 白醋：少許

- 蔥姜片：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備好日式高湯、味淋、清酒、濃口醬油、綿白糖、白醋和蔥姜片。

2. 將400毫升的日式高湯倒入煮鍋中。

3. 加入100毫升的味淋和100毫升的清酒。

4. 加入80毫升的濃口醬油，調(diào)整醬油的濃度和味道。

5. 加入75克的綿白糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度。

6. 加入少許白醋，增添酸味，但不要加太多。

7. 加入適量的蔥姜片，提升湯的香氣。

8. 將煮鍋置于中小火上，煮約10分鐘，使調(diào)味料充分融合，湯汁略微收斂。

這樣制作的煮秋刀魚(yú)汁水口感鮮美，香氣撲鼻，可以為烹制的秋刀魚(yú)增添豐富的味道，提升菜肴的口感。

聲明：我們的日料配方是玉子料理學(xué)院的老師們近25年的技術(shù)積累。搬運(yùn)、轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處（玉子料理學(xué)院或玉子日料培訓(xùn)）熱烈歡迎學(xué)員們到現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)日料。

制作日式土豆煮牛肉汁水的步驟如下：

配料：

- 日式高湯：500毫升

- 濃口醬油：30毫升

- 味淋：60毫升

- 清酒：60毫升

- 綿白糖：25克

- 黃油：10克

步驟：

1. 準(zhǔn)備好500毫升的日式高湯，30毫升的濃口醬油，60毫升的味淋，60毫升的清酒，25克的綿白糖，以及10克的黃油。

2. 將日式高湯倒入煮鍋中，置于中小火上加熱。

3. 依次加入濃口醬油、味淋和清酒，攪拌均勻。

4. 加入綿白糖，調(diào)整甜度，攪拌至糖完全溶解。

5. 最后加入黃油，增添口感和香氣，攪拌均勻。

6. 將煮鍋繼續(xù)置于中小火上，煮約10分鐘，讓調(diào)味料充分融合，湯汁略微收斂。

這樣制作的汁水口感豐富，鮮美可口，適用于煮牛肉等菜肴時(shí)調(diào)味。

聲明：我們的日料配方是玉子料理學(xué)院的老師們近25年的技術(shù)積累。搬運(yùn)、轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處（玉子料理學(xué)院或玉子日料培訓(xùn)）熱烈歡迎學(xué)員們到現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)日料。

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