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尾款人專屬下午茶！香橙曲奇，一口一個(gè)敲好吃

2021/1/21 17:56:15

尾款人專屬下午茶！香橙曲奇，一口一個(gè)敲好吃

酥酥脆脆的曲奇，入口即化，再配上一杯咖啡，一口一個(gè)根本停不下來，使得曲奇成為烘焙人必學(xué)的經(jīng)典美食之一。

但如果沒有跟著專業(yè)老師系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，想要擁有紋路清晰，甜而不膩的曲奇，也是件難度不小的事，分分鐘就想甩手不干，確實(shí)有點(diǎn)尷尬。

所以，今天熳點(diǎn)君就來造福大家，教你們做一款小白第一次做也能成功的曲奇餅干，只需要你將面團(tuán)翻拌均勻后，切片，再放上鮮橙子片去烘烤就完成了。

簡單幾步，徹底解決曲奇紋路這一老大難的問題。

為了豐富口感層次，熳點(diǎn)君還特意在面團(tuán)中加入了橙皮屑，另外在橙片的加持下，曲奇的顏值也上了一個(gè)臺(tái)階，黃橙橙也更有食欲，拿起一個(gè)放進(jìn)嘴里，香橙味滿滿，瞬間充斥在口腔中，咬開后既有曲奇的酥脆感，也有酸甜的橙香，讓你一口下肚，品嘗2種口感。

集美們，今晚就動(dòng)手做起來吧，不要忘記在朋友圈一曬。

材料準(zhǔn)備

香橙曲奇 

黃油：75g / 糖粉：60g

鹽：1g / 全蛋液：40g

香草精：2g / 橙皮屑：半個(gè)

低粉：140g / 杏仁粉：20g

泡打粉：1g / 橙子：2個(gè)

切模：直徑約7-8cm

份量：約8個(gè)

制作步驟

 1. 溫室軟化的無鹽黃油攪打順滑。

2. 加入糖粉、鹽后繼續(xù)攪拌至順滑狀態(tài)。

3. 加入全蛋液、香草精，半個(gè)橙皮屑，攪拌均勻，蛋液需要常溫，不然容易油水分離哦。

4. 接著加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，用切拌的手法翻拌均勻。

5. 不要轉(zhuǎn)圈攪拌，也不要按壓式攪拌，要像這樣切拌成松軟的面團(tuán)。

6. 翻拌好的面團(tuán)放在烘焙紙上，搟層三倍大的面皮，大概3-4毫米厚，送入冰箱冷藏1小時(shí)松弛。

7. 橙子去皮切片，放在廚房紙上吸干水分。

8. 面團(tuán)，取切模分割成小片后，放入墊有油紙的烤盤，這里的切模直徑大概7-8cm左右，不能小于橙片的直徑哦！

9. 送入預(yù)熱至180度的烤箱，烘烤15分鐘左右，觀察上色情況，等到橙皮表面有些干皺、焦化就可以了。

10. 烤完可以選擇性地撒上糖粉裝飾一下。

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機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

公示信息

店鋪名稱：東莞熳點(diǎn)西點(diǎn)培訓(xùn)

單位名稱：廣州熳點(diǎn)教育科技有限公司

賬號(hào)名稱：dgmdxd（136******03）

所屬城市：廣東東莞

入駐時(shí)長：4年

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