餐飲店常見的錯誤營銷思路分析

經(jīng)營好餐飲店是一件非常不容易的事情，需要不斷的摸索和堅持，有的餐飲店能堅持10年以上，有的餐飲店開幾天就關門了，這里面如何做好營銷非常關鍵，好的餐飲店發(fā)展思路正確，營銷道路準確，慢慢的得到了顧客的認可，而做的不好的餐飲店在營銷方面則遇到了困局，結合餐飲店的發(fā)展下面介紹幾種錯誤的營銷思路：

一、餐飲店錯誤營銷思路之試水顧客

充足的準備資金是開店的保證，如果預算資金不足就會完成資金鏈不足，資金鏈不足就會帶來一連串連鎖效應，菜品不能保證，員工工資發(fā)不下來，為客人提供不合格的菜品，今天試著一下這種菜品，明天試一下那種菜品，沒有主打菜品，不能單純的去試水顧客，沒有特色的營銷，顧客會敬而遠之，不再消費。

二、餐飲店錯誤營銷思路之一味的追求產(chǎn)品多樣化

餐飲店不是超市，產(chǎn)品多樣化只能讓顧客選擇性多，而不是一味的攤大，要做成少而精，互聯(lián)網(wǎng)時代顧客對信息的了解非?？?，多樣性的產(chǎn)品顧客排除的幾率大，只有少而精，富有特色的菜品迅速吸引顧客，并且能得到顧客的認可，路邊攤的東西絕不能向顧客營銷，規(guī)范菜單，做出特色，那些菜品種類繁多的，只能讓顧客不能認同，而且菜品食材和用量方面不能管控好，顧客吃一次就不再來了，為錯誤的營銷埋下了伏筆。

三、餐飲店錯誤營銷思路之不講誠信

餐飲店在經(jīng)營過程中切忌急于求成，要視顧客為上帝，春風化雨，潤物無聲。有的餐飲店為拉攏顧客，表里不一，不講誠信，說的和做的不一樣，為了搞促銷活動，夸大宣傳，虛構打折優(yōu)惠，抓住顧客貪心的心理作用，誘導顧客消費。餐飲店如果利用這種方式來營銷，那勸你別干了，顧客是花錢來產(chǎn)品的，買服務的，買體驗的，不講誠信害人害己，一錯再錯，加速餐飲店的衰敗。

四、餐飲店錯誤營銷思路之只抓住顧客的胃

餐飲店不光是讓顧客吃飽，吃好，還要滿足顧客精神方面的需求，高興而來，滿載而歸。營銷只顧顧客的胃，而不顧顧客的心，也是一種錯誤的營銷思路，這次來是為了下次再來，不能冷落客人，每一個人都得照顧到，不能顧此失彼，通過好的菜品質(zhì)量，再加自己好的服務，確實讓顧客吃的舒心，這樣也抓住了顧客的心。

以上就是餐飲店常見的錯誤營銷思路，經(jīng)營餐飲店就是經(jīng)營顧客的心，隨著社會的發(fā)展，顧客的需求也在不斷變化，餐飲經(jīng)營者要與時俱進，不斷創(chuàng)新，不能固收自己的一畝三分地與顧客斤斤計較，年復一年，日復一日的將錯誤的營銷思路一直錯下去，其結果就會讓顧客流失，甚至導致餐飲店倒閉，在變中求不變，在危機中尋求突破，正確的營銷，以免造成不必要的損失，這些知識希望對大家有用！

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