餐飲店生意差，注意這三點

開餐飲店,生意不好,該怎么辦,餐飲店生意差怎么辦？餐飲店生意差并不是降價打折或者找一些人搞一些活動吸引一些顧客就能改善的，長此以往無異于飲鴆止渴，必須要搞清楚為什么餐飲生意開始差了，背后的原因是什么。注意這三點。有則改之，無則加勉，來看看是哪三點如此重要。 

一、餐飲店生意差原因之一——菜品單一

一些飯館多少年來從未更新過菜品，菜單上菜永遠就那幾樣，永遠都是那個味道，老主顧去吃飯將菜單從頭翻到尾，不知道吃什么？這樣的餐飲店太多了，久了能不倒閉嗎？而相對的有的店店面隨小但是人氣非常旺，這和它們在菜品上的用心是分不開的，在自己經(jīng)營業(yè)務的基礎上，變著花樣吸引消費者的注意力。所以，餐飲店生意差可以試著在菜品上花點心思。

但更新菜品并不等價于盲目更換菜品，添加新菜，因為菜品太少而盲目增加新菜，可能會導致菜單分類復雜，影響點餐效率。而且顧客只會沖著菜的味道來消費，而不是菜品多少。不如把換湯不換藥的取巧心思放到提升菜品的口味上，一方面把自己的招牌菜品做得更好，另一方面對菜單進行優(yōu)化，找出爆品和招牌菜，挖掘菜品的味道的優(yōu)化方法，讓顧客耳目一新，加深印象，如果菜品也好吃，何愁沒有回頭客呢？

二、餐飲店生意差原因之二——價格不合理

一部分餐飲店生意差的原因都是因為價格不合理。一種情況是顧客花了與食物價值懸殊的價錢，卻吃不飽，這樣的餐飲店哪怕再有風格和情懷，可是情懷和風格不能當飯吃，它也不頂餓啊。試問哪個顧客當了一回冤大頭，還會再來第二第三次呢。另一種情況是，一些生意不好的餐飲店，往往會選擇打折和降價的方式來吸引顧客，但其實這種做法有很大的弊端。一家餐飲店生意不好采取降價引流，往往只能取得一時的效果，并不能從根本上解決問題。反而會還可能會引起周圍飯店的惡性競爭，不僅不能扭虧為盈，反而有可能加速敗亡。

三、餐飲店生意差原因之三——衛(wèi)生和服務不到位

隨著人們越來越注重健康生活，大家都很關心在外面吃東西干不干凈，一些餐飲店門前不衛(wèi)生，燈光很暗淡，餐椅不整齊，桌面不干凈，廚房臟亂差；服務員無精打采，和顧客交流也冷冰冰的。這樣的餐飲店讓人一點想要進去的欲望都沒有，生意怎么會好呢。做餐飲行業(yè)，衛(wèi)生和服務是基本的，有時會比味道更加重要。如果在這兩個方面做得還不夠好的餐飲店，要好好反省一下自己，說不定在這兩個方面有所改善之后，餐飲店的營業(yè)狀況也能隨之有所改善。

餐飲店生意差要注意以上這三點。對于餐飲店來說菜品特色，人脈，衛(wèi)生，服務，裝修風格，都很重要。建議餐飲店要多做調(diào)查和顧客交流反饋，找到造成餐飲店生意差的根本原因，才能對癥下藥，從根本上解決問題。

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