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廣州王森西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校師資團(tuán)隊(duì)實(shí)力解析

2026年02月27日 更新

在烘焙與西餐行業(yè)，師資是學(xué)習(xí)效果的關(guān)鍵。創(chuàng)立近30年的王森廣州校區(qū)，集結(jié)了一批“有料又會(huì)教”的老師——有28年經(jīng)驗(yàn)的冠軍導(dǎo)師，有行業(yè)賽事裁判，有會(huì)玩新媒體的烘焙博主，還有專鉆裱花、翻糖的細(xì)分匠人。他們把一線經(jīng)驗(yàn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、潮流玩法揉進(jìn)課堂，幫學(xué)員把專業(yè)變成實(shí)戰(zhàn)能力。想知道這支師資團(tuán)隊(duì)的“硬實(shí)力”？一起往下看。

28年行業(yè)深耕，冠軍導(dǎo)師的“活百科”課堂

烘焙這行，經(jīng)驗(yàn)不是虛的——孫安廷老師28年的執(zhí)教生涯，就是*好的例子。1996年他進(jìn)王森跟著創(chuàng)始人王森學(xué)，2003年拿了全國(guó)烘焙西點(diǎn)大賽冠軍；2004年做圣麥西餅的技術(shù)總監(jiān)，還跑了好多場(chǎng)全國(guó)烘焙技術(shù)巡展；2005年去北京金鳳呈祥當(dāng)技術(shù)總監(jiān)，2006年跳到好利來，同時(shí)給國(guó)外團(tuán)體做培訓(xùn)；2007年又去西安米琪當(dāng)技術(shù)總監(jiān)，還教過臺(tái)灣同胞——從1996到2020年，他一直是烘焙系系主任。這樣的經(jīng)歷堆出來的課，既有一線店里的實(shí)戰(zhàn)技巧，又能講清行業(yè)趨勢(shì)——學(xué)員說“聽孫老師上課，像翻一本會(huì)說話的烘焙百科”。

從賽場(chǎng)裁判到全能教師，把行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)搬進(jìn)課堂

如果說孫安廷是“經(jīng)驗(yàn)堆出來的老炮”，鄭若依就是“啥都會(huì)的多面手”。2009年進(jìn)西點(diǎn)行業(yè)，2013年到王森教咖啡、雞尾酒，她的每一步都在摳專業(yè)。更厲害的是，她不僅會(huì)做，還懂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——2018年當(dāng)江蘇……屆殘疾人技能比賽裁判長(zhǎng)，2019年做蘇州市殘聯(lián)技能比賽裁判長(zhǎng)，還成了雀巢杯拉花對(duì)抗賽評(píng)委；2020年拿了第二屆咖啡茶飲大賽冠軍；2021年既是無錫市殘疾人技能比賽裁判長(zhǎng)，又是蘇州市吳中區(qū)職業(yè)技能比賽裁判。她還有一堆硬證：SCA沖煮、烘焙認(rèn)證，國(guó)家高級(jí)咖啡師、調(diào)酒師，高級(jí)西式面點(diǎn)師、高級(jí)烘焙面包工。她的課里沒有“大概”，直接把行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)搬進(jìn)來——學(xué)員畢業(yè)后去咖啡館當(dāng)技術(shù)骨干，都是順理成章的事。

烘焙世家+新媒體博主，把課上成“科普劇場(chǎng)”

耿爽是烘焙世家出來的，5歲就跟著當(dāng)高級(jí)烘焙師的父母學(xué)做蛋糕，后來考了食品科學(xué)與工程專業(yè)本科。科班出身的她，偏要把專業(yè)玩出“潮”味——2021年開始在抖音、小紅書、視頻號(hào)開“王森學(xué)校耿老師”“耿小姐的甜品鋪”賬號(hào)，分享“戚風(fēng)蛋糕消泡原因”“曲奇烤焦怎么辦”這類科普短視頻，攢了6萬粉絲。她有中等職業(yè)學(xué)校教師資格證（西餐烹飪、食品生物與工藝），還是高級(jí)健康管理師、西式面點(diǎn)師考評(píng)員、二級(jí)技師。她的課總不悶，比如講“蛋白打發(fā)”，會(huì)用短視頻演示“打多久算好”，學(xué)員看著玩著就把知識(shí)點(diǎn)記牢了。這種“專業(yè)+潮流”的路子，年輕學(xué)員特別買賬。

裱花、翻糖、拉糖……藏在細(xì)分領(lǐng)域的“匠人天團(tuán)”

王森的師資里，還有一群“鉆得比針細(xì)”的專家。尹長(zhǎng)英是“花卉裱花創(chuàng)始人”，1998年進(jìn)王森跟著王森學(xué)，做了18年研發(fā)和培訓(xùn)，出了好幾本裱花書；2003年拿全國(guó)烘焙西點(diǎn)大賽銅獎(jiǎng)，2006年獲FHC國(guó)際酒店西點(diǎn)大賽銅獎(jiǎng)，2009到2010年還參與了北京世界巧克力夢(mèng)公園的作品制作。張麗2012年進(jìn)王森，同年拿了全國(guó)烘焙展“盼盼杯”蛋糕裝飾比賽銀獎(jiǎng)，還參與出了《創(chuàng)新陶藝》；2014年獲FHC翻糖比賽銅獎(jiǎng)，2016年拿蘇州市校企技能大賽金獎(jiǎng)，后來從副系主任做到2023年的蛋糕裝飾系主任，專攻韓式花卉裱花。郝臣盯著拉糖、翻糖不放，2016年去印度尼西亞授過課，2022年成了美食工藝裝飾系主任。這些細(xì)分領(lǐng)域的匠人湊在一起，學(xué)員從基礎(chǔ)裱花到高端翻糖，每一步都有人帶著“摳細(xì)節(jié)”。

有了“引路人”，烘焙路上少走三年彎路

冠軍導(dǎo)師+行業(yè)裁判+潮流博主+細(xì)分匠人——王森廣州校區(qū)的師資團(tuán)，剛好把“專業(yè)”“實(shí)戰(zhàn)”“潮流”“深度”都占全了。有了他們托底，學(xué)校不是那種只教“揉面打雞蛋”的培訓(xùn)學(xué)校——除了給行業(yè)送能上手的人才，還幫企業(yè)做產(chǎn)品設(shè)計(jì)、出書、美食策劃、技術(shù)委培和員工內(nèi)訓(xùn)。借著廣東和港澳的地理優(yōu)勢(shì)，還有國(guó)際美食扎堆的氛圍，廣州校區(qū)還開了酒店管理、高端英才管理的三年制課程，給年輕學(xué)員補(bǔ)文化理論、練技能、養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)，系統(tǒng)得很。不管你想當(dāng)星級(jí)酒店主廚，還是開自己的甜品店，這些老師不僅能教你技術(shù)，還能給你搭行業(yè)資源——畢竟烘焙這行，有個(gè)走過彎路的“引路人”，比自己摸黑試錯(cuò)快多了。


* 以上業(yè)務(wù)信息和數(shù)據(jù)來源于王森西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校（廣州）在教育寶平臺(tái)開設(shè)的店鋪。如需緊急協(xié)助建聯(lián)請(qǐng)撥打：400-601-2788（教育寶人工客服協(xié)助您與該機(jī)構(gòu)建聯(lián)）
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機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：4.0師資：5.0服務(wù)：5.0效果：5.0

公示信息

店鋪名稱：王森西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校（廣州）

單位名稱：蘇州市王森西式餐飲職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校有限公司

賬號(hào)名稱：gzwsxdhbpx（137******89）

所屬城市：廣東廣州

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