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潤堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)中式糕點(diǎn)班：傳統(tǒng)糕點(diǎn)技能培訓(xùn)

2026年03月04日 更新

想在家做出酥到掉渣的老婆餅、流心爆漿的蛋黃月餅，卻總栽在“開酥翻車”“餡料稀碎”的坑里？潤堂的中式糕點(diǎn)班專門治“手殘”——從基礎(chǔ)油皮油酥配比到網(wǎng)紅古早蛋糕，小班課+老師手把手教，不僅學(xué)會手藝，還能get開店要的運(yùn)營、營銷技能，把“家常味”熬成“專業(yè)級”，試試就知道有多香。

新手學(xué)糕點(diǎn)*疼的“坑”，潤堂幫你填上

學(xué)中式糕點(diǎn)誰沒踩過雷？開酥開成“面疙瘩”，層次模糊得像漿糊；烤完的酥皮要么塌成餅，要么硬得硌牙——這幾乎是所有新手的“必經(jīng)之路”。但潤堂的課早把這些痛點(diǎn)拆碎了講：清酥系列里，老師會捏著你的手教——油皮油酥的溫度要卡在多少度，折疊時(shí)力氣得輕到什么程度，連搟面杖滾的角度都要對準(zhǔn)“三點(diǎn)一線”。有學(xué)員說，以前自己揉面揉到胳膊酸，現(xiàn)在跟著練半小時(shí)，就能做出能透光的千層酥皮，“像變魔術(shù)似的”。

從“烤焦酥皮”到“女兒追著要”，她只用了一個(gè)月

35歲的李姐是朝九晚五的上班族，平時(shí)愛蹲廚房搗鼓烘焙，可做中式糕點(diǎn)總“翻車”：酥皮烤出來硬得像餅干，月餅餡料要么干成渣，要么稀得流滿烤盤。直到報(bào)了潤堂的中式糕點(diǎn)班，才找到“病根”——課程從經(jīng)典的酥皮、餡料打底，到鳳梨酥、桃酥的成型，再到廣式月餅的餅皮揉制、蛋黃蓮蓉餡的調(diào)配，一步步跟著老師摳細(xì)節(jié)?，F(xiàn)在她做的鳳梨酥，外皮脆得掉渣，內(nèi)餡酸甜得剛好，連挑嘴的女兒都舉著盤子喊：“比樓下蛋糕店的還好吃！”

能教傳統(tǒng)糕點(diǎn)的老師，藏著多少“行業(yè)秘辛”

能把老手藝講得這么細(xì)，全靠潤堂的“講師團(tuán)”。比如王老師，7年教齡的烘焙老炮兒，以前是原麥山丘的技術(shù)主管，還當(dāng)過第46屆國際面包大賽廣東賽區(qū)的冠軍教練、第36屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目的冠軍導(dǎo)師。他講廣式月餅時(shí)，會突然停住說：“餅皮和餡料的比例得精準(zhǔn)到克，差1克都不行；烤的時(shí)候要‘回油三次’，每一次的溫度都要降2度——這不是麻煩，是傳統(tǒng)糕點(diǎn)‘香得勾人’的秘密。”這些“行業(yè)里的私貨”，外面根本學(xué)不到。

3-5人小班課，老師的眼睛“盯著你做”

市面上很多烘焙班擠著二三十人，老師連臉都認(rèn)不全，可潤堂是“3-5人精品小班”，*多8個(gè)人。揉月餅面團(tuán)時(shí)，老師會湊過來捏捏你的面：“力氣太沉了，得像揉棉花似的”；調(diào)餡料時(shí)，會舀一勺嘗：“糖多了2克，加半勺咸蛋黃平衡”；學(xué)“一刀收”抹面時(shí)，甚至?xí)罩愕氖志毷畮状巍耙郧翱唇坛虒W(xué)不會的動作，老師手把手教，一下就通了”，有學(xué)員這么說。

學(xué)完不是“會做餅”，是“能開店”

要是學(xué)完想創(chuàng)業(yè)？潤堂給的遠(yuǎn)不止“做糕點(diǎn)的手藝”。課程用多媒體講，除了教產(chǎn)品怎么做，還會掰碎了講店鋪運(yùn)營：從選址的“流量密碼”，到營銷的“朋友圈文案怎么寫”，再到市場定位的“社區(qū)店該賣什么”——用的都是當(dāng)下行業(yè)*前沿的技術(shù)，產(chǎn)品也是市場上賣得*火的款。還有先進(jìn)的烤箱、醒發(fā)箱這些設(shè)備，優(yōu)雅的教室環(huán)境，加上5-8人小班的“保障”，保證你學(xué)到真東西。要是想就業(yè)，還能學(xué)店鋪經(jīng)營管理、市場營銷，潤堂和多家知名西點(diǎn)店、咖啡店合作，畢業(yè)后直接安排有薪實(shí)習(xí)——不管是做私房烘焙接單，還是開家社區(qū)糕點(diǎn)店，把愛好變成能賺錢的事業(yè)，這事真能成。

要是你也想解鎖“在家做專業(yè)糕點(diǎn)”的技能，不妨來潤堂試聽一節(jié)——畢竟，能親手做出家人追著要的點(diǎn)心，本身就是件超幸福的事啊。


* 以上業(yè)務(wù)信息和數(shù)據(jù)來源于潤堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)在教育寶平臺開設(shè)的店鋪。如需緊急協(xié)助建聯(lián)請撥打：400-601-2788（教育寶人工客服協(xié)助您與該機(jī)構(gòu)建聯(lián)）

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機(jī)構(gòu)評分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

公示信息

店鋪名稱：潤堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)

單位名稱：旋風(fēng)美味(北京)企業(yè)管理有限公司

賬號名稱：bjgrxd（186******20）

所屬城市：北京

入駐時(shí)長：13年

聯(lián)系電話： 400-029-0997 轉(zhuǎn) 16079

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