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杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙師資：多領(lǐng)域資深烘焙講師團(tuán)隊(duì)

2026年03月01日 更新

學(xué)烘焙想少走彎路？得找“從名店里摸爬滾打過的老師”。杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙的師資團(tuán)隊(duì)，要么是85℃、好利來的前技術(shù)總監(jiān)，要么是留日學(xué)韓的國際派——教的不是冰冷配方，是讓產(chǎn)品賣爆的市場邏輯，甚至能幫你用當(dāng)季食材做差異化產(chǎn)品，連開店都有實(shí)打?qū)嵉膸头觥?

學(xué)烘焙選老師，別光盯著“XX大師”的頭銜——得看有沒有真在名店拼過刺刀。杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙的創(chuàng)始人杜仁杰，就是行業(yè)里少有的“實(shí)戰(zhàn)派活字典”：做烘焙16年，跑過日本果子學(xué)校、法國藍(lán)帶留學(xué)，跟德國、法國、日本的烘焙大師聊過新品研發(fā)，還跟臺(tái)灣85℃、面包新語、上海柴田西點(diǎn)、巴黎貝甜、好利來這些頭部品牌合作過。他的履歷不是印在宣傳頁上的裝飾，是真能把名店核心技術(shù)掰碎了教你的“活教材”。

去年有個(gè)學(xué)員糾結(jié)選什么課程，跟著曾瑞忠老師學(xué)完85度名店技術(shù)課，3個(gè)月就開起了社區(qū)面包店。曾老師的經(jīng)歷比烘焙小說還精彩：做了十幾年蛋糕西點(diǎn)，在好利來、85℃、克莉絲汀當(dāng)過高級(jí)技師和技術(shù)總監(jiān)，一門心思鉆產(chǎn)品研發(fā)和人才培訓(xùn)。他上課從不說“來，記這個(gè)配方”，總敲著黑板念叨：“我教的是讓產(chǎn)品在店里賣爆的邏輯——不是你覺得好吃就行，得讓街坊鄰居愿意掏錢買，還能回頭再來買。” 他說自己的人生格言是“水滴石穿是堅(jiān)持的力量”，但其實(shí)教的是“怎么讓產(chǎn)品在店里堅(jiān)持賣爆”。

國際化不是掛在墻上的標(biāo)語——曹雅婷老師的韓裱和日式糕點(diǎn)，在學(xué)員里火得不行。她在韓國、日本待了好幾年，畢業(yè)于東京制果學(xué)校，做烘焙8年多，天天抱著裱花袋鉆技術(shù)。她上課不只會(huì)教“怎么擠花瓣”，會(huì)把日本的“季節(jié)限定”理念揉進(jìn)教學(xué)里：“春天用櫻花做和菓子，夏天用荔枝做慕斯，秋天用板栗做面包，冬天用紅薯做大?！皇歉L(fēng)做網(wǎng)紅款，是讓你的產(chǎn)品跟別人不一樣，別人沒有的你有，別人有的你更巧?！?她的人生格言是“沒有*好只有更好”，但其實(shí)教的是“怎么讓你的產(chǎn)品比別人多一點(diǎn)‘賣點(diǎn)’”。

跟那些只講理論的機(jī)構(gòu)不一樣，杜仁杰的老師全是“從店里走出來的”——李文習(xí)老師做了12年烘焙，在上?；识频戤?dāng)過西點(diǎn)主廚，在宜芝多當(dāng)過裱花技術(shù)總監(jiān)，還在華南技校教過蛋糕。他上課不窩在教室里念PPT，總拽著學(xué)員往附近商圈跑：“走，咱們?nèi)タ茨莻€(gè)面包店的陳列——為什么它的法棍擺在門口？為什么它的蛋糕放在玻璃柜*上層？” 邊看邊分析：“不是擺得好看就行，是要讓顧客一進(jìn)門就看到*想賣的產(chǎn)品?！?他的人生格言是“現(xiàn)在就是*好的時(shí)機(jī)”，所以教的是“現(xiàn)在就把產(chǎn)品落地，現(xiàn)在就懂市場”。

杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙是杜老師親手?jǐn)€起來的“實(shí)戰(zhàn)陣營”，他做海外烘焙18年，當(dāng)過85度C的技術(shù)主管，跟法國、德國、日本的大師聊過研發(fā)，合作過的名店能列半張紙：85度c中央工廠、臺(tái)灣天母藍(lán)鳥、日本洋果子、上海威斯汀酒店、日本柴田西點(diǎn)……他們不玩虛的“理論教學(xué)”，搞的是“實(shí)戰(zhàn)到底”：連電商線上運(yùn)營、加盟經(jīng)營都教，課程跟國際工藝同步。杜老師總說：“我不是教你做蛋糕，是教你做能賣的蛋糕——小班制上課，手把手教你揉面、裱花，邊做邊講為什么要這么做，你得反復(fù)練，直到能做出“好吃、好看、好賣”的產(chǎn)品才算數(shù)?！?甚至連開店都幫你兜底——學(xué)員創(chuàng)業(yè)，產(chǎn)品技術(shù)上的問題，老師隨叫隨到。

如果你想學(xué)好烘焙，或者想開家能賺錢的小店，來杜仁杰準(zhǔn)沒錯(cuò)——這些“實(shí)戰(zhàn)派”老師不會(huì)讓你走彎路，直接把市場需求懟到你面前，教你做“能賣錢的烘焙”。


* 以上業(yè)務(wù)信息和數(shù)據(jù)來源于杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙在教育寶平臺(tái)開設(shè)的店鋪。如需緊急協(xié)助建聯(lián)請(qǐng)撥打：400-601-2788（教育寶人工客服協(xié)助您與該機(jī)構(gòu)建聯(lián)）
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    2026/2/26 0:49:49

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機(jī)構(gòu)評(píng)分

環(huán)境：4.0師資：4.0服務(wù)：4.0效果：4.0

公示信息

店鋪名稱：杭州杜仁杰實(shí)戰(zhàn)烘焙

單位名稱：杭州勝者餐飲管理有限公司

賬號(hào)名稱：hzdrjszhp（131******85）

所屬城市：浙江杭州

入駐時(shí)長：12年

聯(lián)系電話： 400-029-0997 轉(zhuǎn) 119442

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