杭州港焙國(guó)際西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班課程體系介紹

一、40天學(xué)透四大核心模塊，附贈(zèng)技能錦上添花

創(chuàng)業(yè)開(kāi)烘焙店，技術(shù)得全面——港焙把核心技能拆成40天課，從基礎(chǔ)到進(jìn)階一步步來(lái)，流行西點(diǎn)、法式西點(diǎn)、蛋糕裱花、烘焙面包四大塊都覆蓋，還額外送1天韓式裱花、2天英式翻糖，產(chǎn)品更有競(jìng)爭(zhēng)力。

（創(chuàng)業(yè)班 所屬類別：餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn) 課程亮點(diǎn)：—— 適合人群：—— 簡(jiǎn)介：流行西點(diǎn)+法式西點(diǎn)+蛋糕裱花+烘焙面包 學(xué)習(xí)時(shí)間：40天 附贈(zèng)精選課程：韓式裱花（1天）+英式翻糖（2天））

二、流行西點(diǎn)7天，網(wǎng)紅產(chǎn)品輕松掌握

年輕人愛(ài)打卡的網(wǎng)紅甜品，這兒7天就能學(xué)會(huì)——泡芙、馬卡龍、爆漿蛋糕，全是市場(chǎng)上賣得好的款。老師手把手教調(diào)酥皮、打奶油、控溫度，連巧克力調(diào)溫這種細(xì)節(jié)都不放過(guò)，做出來(lái)的甜品顏值口感都在線。

（流行西點(diǎn)（7天）第二課學(xué)泡芙：酥皮的制作、泡芙體的制作、香草卡仕達(dá)奶油餡的制作，最后搭配裝飾出巧克力泡芙、原味泡芙、抹茶泡芙；馬卡龍系列學(xué)餅干制作、樹(shù)莓/苦甜巧克力夾心，做樹(shù)莓、巧克力、榛子三種馬卡龍；第七課學(xué)爆漿蛋糕：戚風(fēng)蛋糕胚的混料與烘烤，爆漿奶蓋的制作、保存及打包，做巧克力、香草、水果爆漿蛋糕；松露生巧系列講巧克力知識(shí)點(diǎn)，教調(diào)溫方法，做生巧、松露夾心等不同風(fēng)味）

三、老師坐鎮(zhèn)教學(xué)，技術(shù)有保障

創(chuàng)業(yè)班的老師都是行業(yè)“實(shí)力派”——資深西點(diǎn)講師龍聰芝拿過(guò)廣州國(guó)際美食節(jié)金獎(jiǎng)，擅長(zhǎng)用養(yǎng)生食材創(chuàng)新甜品；高級(jí)西點(diǎn)講師何晨亮跟著多位世界甜品大師進(jìn)修，把法式西點(diǎn)的精髓帶到課堂。有他們指導(dǎo)，不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)。

（2）龍聰芝 身份：老師 領(lǐng)域：餐飲培訓(xùn)/西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn) 簡(jiǎn)介：資深西點(diǎn)講師 2015年獲得廣州國(guó)際美食節(jié)嶺南特金獎(jiǎng)名宴 2016年淳軒杯華南賽區(qū)冠軍；2017年中國(guó)首屆伴手禮技能大賽金獎(jiǎng)；2018年淳軒杯全國(guó)總決賽季軍。 擅長(zhǎng)創(chuàng)意類甜品。熱愛(ài)繪畫(huà)和設(shè)計(jì)，擅長(zhǎng)發(fā)掘地域特色食材加入甜品，尤其是養(yǎng)生類食材，給人耳目一新的感覺(jué)）

四、從蛋糕裱花到面包烘焙，開(kāi)店技能全覆蓋

開(kāi)店不僅要會(huì)做甜品，蛋糕裱花和面包也是引流關(guān)鍵——港焙用11天教你從基礎(chǔ)花邊到復(fù)雜造型：從貝殼花邊、曲奇花邊，到油畫(huà)蛋糕、滴落蛋糕，甚至小汽車、芭比娃娃都能做；14天烘焙面包從天然酵母培養(yǎng)開(kāi)始，軟歐包、甜面包都涵蓋，連毛毛蟲(chóng)、菠蘿包這種經(jīng)典款都能掌握，滿足不同顧客需求。

（蛋糕裱花（11天）第一課認(rèn)機(jī)器材料，學(xué)常溫蛋糕理論，做戚風(fēng)、海綿蛋糕胚，搞懂蛋糕奶油的選材與作用，練直胚、貝殼花邊、曲奇花邊；第二課學(xué)弧形胚、芭比娃娃、裙邊制作；第三課學(xué)方形胚、玫瑰花；第四課學(xué)心型胚、五瓣花；第五課學(xué)小汽車、認(rèn)識(shí)花邊；第六課學(xué)芝士轉(zhuǎn)印、瑪琳糖蛋糕，還有花紋調(diào)色技巧；第七課學(xué)油畫(huà)蛋糕、星球蛋糕；第八課學(xué)艾素糖、滴落蛋糕；第九課講蛋糕種類，學(xué)平面卡通、芭比蛋糕的設(shè)計(jì)與制作；第十課獨(dú)立完成畢業(yè)作品，總結(jié)重點(diǎn)難點(diǎn)，畢業(yè)留念；烘焙面包班（14天）第一課認(rèn)原材料及工具，學(xué)天然酵母制作培養(yǎng)、基礎(chǔ)甜面包練習(xí)、改良劑選擇、攪拌機(jī)使用保養(yǎng)、面團(tuán)醒發(fā)保存，做基礎(chǔ)操作練習(xí)；第二課學(xué)甜面包類：毛毛蟲(chóng)、菠蘿包、泡芙餅、菠蘿皮）

選擇港焙，創(chuàng)業(yè)路上不踩坑

怕學(xué)完不會(huì)開(kāi)店？港焙有“全程服務(wù)”——從技術(shù)研發(fā)到開(kāi)店指導(dǎo)，用情境化教學(xué)讓你提前適應(yīng)店鋪操作，還有全面的售后服務(wù)支持。這兒不只是教你做甜品，更教你怎么把甜品賣出去。

（港焙國(guó)際西點(diǎn)培訓(xùn)隸屬于香港天歐國(guó)際教育集團(tuán)，是集技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)為一體的機(jī)構(gòu)，是集團(tuán)在中國(guó)大陸針對(duì)西式餐飲設(shè)立的烘焙培訓(xùn)品牌。主要培訓(xùn)項(xiàng)目有西點(diǎn)、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、韓式裱花、英式翻糖等。情境化教學(xué)、專業(yè)硬件設(shè)備、經(jīng)驗(yàn)豐富的老師、店鋪式培訓(xùn)實(shí)踐及全面售后，受學(xué)員好評(píng)。我們秉承“用心才能創(chuàng)新，競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展”的理念，遵循企業(yè)使命，培養(yǎng)優(yōu)秀西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者，貫徹“務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、開(kāi)放、協(xié)作”的企業(yè)價(jià)值，對(duì)學(xué)員全程服務(wù)，融入實(shí)踐教學(xué)，打造中國(guó)烘焙培訓(xùn)、加盟連鎖綜合品牌。 特色：師資雄厚，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，全程服務(wù)，小班制）

來(lái)杭州港焙國(guó)際西點(diǎn)，讓你的烘焙創(chuàng)業(yè)夢(mèng)落地開(kāi)花！